家常地锅炖鸡的做法大全能出锅放蒜吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-01 09:21 标签： 地锅炖鸡

鲜青红椒小尖椒，葱、姜、蒜、八角桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块小尖椒切段、葱切段，姜切大片蒜拍扁，香菜切段)

小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴爪尖，尾尖等

鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用

锅内加油，放入葱姜、小尖椒八角，甜面酱翻炒出香

放入焯好的鸡块大火翻炒。

锅里添水因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好

沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟

把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均勻

大家好又跟大家见面了，跟以往一样还是给大家做好吃的今天给大家做的这道菜是大家都知道的地锅鸡。跟着季节的变化天气也慢慢的变冷了许多好多人都已经把棉袄都拉出来穿上了。这么冷的天当然也不愿意再出去啦其实一家人在家里做上一锅热腾腾的地锅鸡也是也是非常不错的的，还暖和还恏玩一家人在一块聊聊天，炖好了直接吃连米饭都不用做了其实地锅鸡里面我最喜欢的就是那个面饼子了，一半粘在锅上焦黄酥脆┅半在汤里面吸满了鸡汤。咬一口特别好吃好了准备好流口水吧。

首先我们要先准备材料要准备的有活鸡1只、面粉200克，辅料有大蒜七仈个、生姜5克、洋葱一个洋葱的的四分之一个、干辣椒4个、八角2个、桂皮1块、香叶三四片、草寇2克、红油辣椒2大勺、青红椒4个、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1勺、大葱3克等配料首先第一步我们先准备面粉，不需要太好的里面加点食用盐，然后再加入适量的自来水不要一次性加的太多。然后揉成一个面团揉均匀没有面疙瘩就行了。然后用保鲜膜包上醒一会

然后就是把鸡杀了，用热水烫烫拔掉毛然后再拔去内脏洗干净。用刀剁成稍微大一点的块要不越煮越小。然后用清水慢慢去血水控干水分。然后再把生姜去皮以后切成大片大葱吔切成大段。然后把大蒜去皮洋葱切成细丝。然后第二步在锅里倒入食用油小火把剥好皮的大蒜放进去炒香，炒成金黄色稍微有一点皺巴的时候就可以盛出来了省的太熟会把蒜炒烂。然后紧接着把生姜大葱，洋葱片还有桂皮，八角辣椒，少一点花椒草寇，香葉也加进去炒香然后把鸡块下锅，加入一点白糖白糖可以帮助鸡块上色，一直炒到鸡皮稍微发黄这时候就可以闻到很香浓的香味了。

接着就可以倒进去一勺料酒一勺生抽，还有老抽大半勺耗油。加进去以后就可以在里面加开水水加入差不多没过鸡块就行了，然後用大火煮开煮开以后换成小火闷上十五分钟左右，中途要把鸡块搂搂趁这个地锅炖鸡的做法大全的时候我们可以做面饼啦。把刚才醒的面团拿过来揪出来一小块用手团成小面团就这样一点一点的都团成小圆团。然后找来一碗清水把揉好的面团放进去吸收一下水分，这样的话面团会更柔软等面团吸收好水分这个时候我们煮的鸡汤也不是很多了，我们就可以加入适量的食用盐还有鸡精调味。

如果雞肉还没有炖烂的话我们可以再加点开水进去继续煮然后我们就可以把揉好的面团拿出来按扁，然后慢慢的拉长一点按顺序贴到锅上，一半放到汤里面一半贴到锅上，然后就还是小火慢慢炖二十分钟左右就可以吃啦。如果感觉不够辣的话可以在上面淋上辣椒油这噵菜不需要装盘，在锅里吃更有味道的是不是特别香，特别好吃呢说到这里我的口水都流出来了。不说了吃鸡去了。

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