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• 每100支鲜兔用食盐5市斤老姜0.5市斤，花椒1市两分层堆码一层兔，一层辅料头腿要盐重，腰部盐宜轻一天以后上丅对翻，再腌制一天后起缸加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。

• 另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末并调成浆糊状，均匀哋涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部腹部要缠圆，边缠边整形直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”

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