怎么炒青菜菜有没有太大的区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-10 04:42 标签： 怎么炒青菜

怎样才能使使青菜好看好吃

炒法：洗干净的青菜不要沥得太干留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽，能快速並均匀地把青菜变熟如水分不够，在炒的中途视情况洒一点水保持一定的湿度，这样炒出来的青菜好看一般保持翠绿色。

遇到叶托較大火份量较多的情况在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟再翻炒2次，再盖约1分钟之后按正常方法炒。个人认为每次怎么炒青菜菜的用量在300～350g之间，太大份量一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃颜色也不会好看。

半炒半焯：有的青菜不宜鼡炒法改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法热油锅，蒜蓉炒香加少量生抽及约半碗水，烧开加青菜，翻炒至熟加盐调够味。

焯法：将青菜放进烧开的水中焯熟另做勾芡调味淋在熟菜上。

在所有青菜炒熟調好味并上碟之后滴少量麻油，用筷子搅匀即可

麻油里含有丰富的维生素E，跟青菜里富含的维生素C一起可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑，以达到美白的效果如果每天直接吃维生素E药丸，有可能造成过量对身体健康产生坏影响，而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。

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如何怎么炒青菜菜呢？一起来看看视频吧

  1. 青菜去根，放到清水中洗一下

  2. 在洗过的青菜中，放入食盐继续浸泡15分钟后再次清洗干净。

  3. 将干净的青菜切成段蒜切末，红干椒切段

  4. 放入蒜末和红干椒，爆香然后倒入青菜，翻炒几下

  5. 加入食盐和鸡精，翻炒入味再倒入水淀粉，明油

  6. 翻炒均匀，出锅装盘即可

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