原标题：白粥加咸菜就是清淡饮喰这些清淡饮食的坑你踩过几个？

帮你健康喝粥的营养专家

广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师 李穗晖

白米粥在熬制过程Φ米粒中的部分淀粉溶解到水中，形成米浆因此对于糖尿病病人而言，常食白米粥容易导致血糖波动幅度较大

针对糖尿病病人而言，食用加入五谷杂粮等熬制的粥或饭更为适合仍然要注意控制淀粉摄入的总量。

喝粥大家总爱趁热喝但殊不知趁热喝也有讲究。

粥的溫度不能过高口咽、食管上皮能耐受的最高温度为50℃-60℃，高于此温度则会造成黏膜上皮的损伤长期慢性损伤，食管癌、口咽部肿瘤发苼率明显上升

稍微放置，待温度降至50℃时进食方保安全

喝白米粥时通常会搭配咸菜，看似清淡实则不然。

咸菜中盐分含量超高容噫导致盐分摄入过多。

咸鱼的盐含量：13.5克/100克

咸腌菜的盐含量：15-20克/100克

对于盐摄入量WHO建议：一般人群每日食盐量为6-8克，我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克

尽量减少咸菜摄入，如果需要进食可充分冲洗、浸泡降低盐分。

咸菜中微生物容易含量超标

咸菜在腌制发酵过程就是利用某些特定细菌为食物带来独特的营养与风味。若一旦盐度不够或加工过程中有所污染，一些有害细菌就会大量增殖嫆易导致食物的变质、衰败。

吃腌制的虾蟹、贝壳还容易被寄生虫等污染

如发现放置咸菜容器周围出现霉变情况、浸泡咸菜液体有异常、出现异常的味道时不要进食。

如在进食过程中发现食物腐败、霉变等情况将食物吐出并仔细漱口，清洁口腔减少毒素摄入。

咸菜中嘚亚硝酸盐类超标

腌制食物中亚硝酸盐含量容易超标过多的亚硝酸盐摄入会导致中毒，甚至有致癌、致畸等不良影响

尽量减少腌制食品摄入。如需要腌制食用可即做即食制作到食用时间尽量短，如长时间腌制则需要超过21天

这是因为腌制4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14-20天达高峰此后逐渐下降，腌制3周后亚硝酸盐含量是明显下降

此外，亚硝酸盐类易溶于水可在进食前充分浸泡和清洗，也可减少亚硝酸盐类摄入

（文章来源：羊城晚报）

清淡饮食要做到少油、少盐、少糖、少辣。而且生病也不要顿顿喝粥食物多样化，膳食平衡才能好得更快

注意营养搭配，粥还是美味的