鲜花椒是藤椒吗鲜辣红油熬制的工艺流程是怎样的

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  1. 水煮猪皮,放入生姜、料酒同煮去腥煮至筷子轻松戳穿猪皮,捞起切条或片儿

  2. 小米辣切碎,放少量盐腌渍几分钟

  3. 锅内放油烧热后关火放入新鲜青花椒翻炒捞出。

  4. 调汁:小米辣过油青花椒、鸡精、少许白胡椒粉、两匙生抽、三匙花椒油,加凉白开水混合佐料汁没过主菜为宜。

猪皮内测油脂一定要剔除干净煮好后晾凉再切,不可过冷水
花椒选用新鲜青花椒最好,麻味才够味!

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