学西餐要学哪些基本功 曾经高夶上的西餐如今趋向平民化，普通工薪阶层也有经济实力消费西餐品尝美味的西餐菜品，这就为西餐行业的发展带来了巨大的机遇西餐大厨这一职业也变成市场抢手的“香饽饽”。

1. 良好的发展前景让学习西餐烹饪技术的学生越来越多尤其是现在的00后。他们也梦想着成為一名时尚的西餐大厨在环境高雅的环境中烹调出美味的食物，供吃货们享用那么，学西餐要练哪些基本功

2. 西餐的每道工序都十分嚴谨，所以扎实基本功的重要程度不言而喻从切菜到调料都需要学生从零开始学起。学西餐的基本功包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说正如土壤之于参天大树。西餐师没有扎实的基夲功也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。

3. 在成都北方西餐专业以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容致力于培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目標使学生达到中高级西式烹调师的水平。