慕斯黑森林慕斯蛋糕怎么做

慕斯蛋糕的做法12黑森林慕斯蛋糕

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八寸配方哦!做六寸减半!我用嘚是黑森林慕斯松露巧克力

黑森林慕斯巧克力慕斯的做法  

  1. 巧克力甘纳许:取一片胚放入模具淡奶油加热后放入巧克力完全融化,在蛋糕胚涂抹少量的甘纳许液然后放冰箱冷冻,使巧克力凝固(喜欢朗姆酒的可以先刷些朗姆酒液)

  2. 牛奶加热倒入吉利丁粉融化,温度不要過高会破坏吉利丁的成分。

  3. 150g巧克力全部加热融化

  4. 将融化的吉利丁液全部倒入融化的巧克力中,然后搅拌均匀也可以用打蛋器更快些。

  5. 液:淡奶油加糖打发到轻微流动状把融合好的巧克力糊全部倒入淡奶油中,用打蛋器至完全融合

  6. 从冰箱取出模具倒入一半的慕斯液,再放入冰箱冷冻5分钟取出后把第二片蛋糕胚放入,继续刷一层甘纳许液冷冻3分钟。最后把剩余的慕斯液倒入放冰箱冷冻15分钟。

  7. 最後取出模具淋入半面的甘纳许,一定要注意不能有气泡继续放冰箱冷冻1到2小时后脱模转冷藏!

吉利丁不能放过多,巧克力本身就具有凝固性!最后可以加些装饰美美哒!

参照这个菜谱大家做出 7 作品

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