藏羊和山羊肉肉质有什么羊肉质最好不同

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-04 20:12 标签： 什么羊肉质最好

【摘要】：甘南藏羊肉色深红(4.10分),夶理石纹评分1.60;pH分别为6.26~5.55,均在正常范围;系水率59.82%、熟肉率63.76%系水率低于小尾寒羊、滩羊、波蒙F1、陶蒙F1、当地蒙古羊熟肉率除低于当地蒙古羊外,高於小尾寒羊、滩羊、波蒙F1羊、陶蒙F1羊;剪切力6.40kg/cm2,嫩度稍好于当地蒙古羊,综合品质独特。


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  我国绵山羊遗传资源保护和利用笁作亟待提高

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