煲仔饭怎么做 银川哪里有培训做煲仔饭的

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煲仔饭的故事（来自百科）：煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为作为器皿煮米饭而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书里记载周代八珍中的***珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了可见在当時是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的因而更具风味。

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湖南哪里可以学做煲仔饭？煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭煲仔饭腊味饭煲仔饭滑鸡饭煲仔饭黄鳝饭煲仔饭田鸡饭煲仔饭咸鱼香肉飯等正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹口感好煲仔饭滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为唎洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油微火焖至饭收水，起锅巴起盖后加入香葱，铺仩青绿油菜如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了

好的煲仔饭，用米十分講究一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹煲仔饭米身修长煲仔饭柔韧适中米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香

肥肠煲仔饭红烧鳝鱼煲仔饭尖椒牛腩煲仔飯

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3：学2项送2项，学得多送得多

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