首先看清楚是籼米(长粒米, 如泰国絲苗米)还是粳米(如粳米是东北大米吗, 台湾蓬莱米, 日本米等). 粳米我一般淘洗8次, 充分的淘洗有助于去除游离的淀粉, 避免煮出来一坨黏糊糊的结果. 嫌麻烦的话3遍也可以. 把米筛搁在不锈钢大碗上, 在筛子中放入米, 放水淘洗. 前4次揉搓力度稍大, 淘完一遍以后提起米筛, 倒掉水, 接着淘下一遍. 稍微甩干水以后, 晾5分钟, 再把米放到电饭锅里. 再加水, 使得锅里总重量(包括米和水)为原