原标题：适合8090后在家做的大菜-张誑手撕鸭

适合8090后在家做的大菜-张狂手撕鸭

1、仔麻鸭用凉水浸泡2个小时以去除血水。

2、将A料、B料和香料放入不锈钢盒内用手重复搓揉使其入味均匀，将麻鸭放入腌制料中再把料灌入鸭肚内，并用手揉捏使鸭骨松软但留意不能把鸭皮划破（鸭子必须彻底浸泡于腌料怎么鼡中），放入保鲜柜腌制16小时

3、取出腌制好的麻鸭，去除腌制料用温水清洗鸭皮。

4、将C料包好用温水浸泡4小时，沥干水后炒香参加二汤、姜片、葱段一起放入不锈钢煲桶，大火烧开转小火熬制4小时至香味溢出，放入盐、鸡精、糖色调味再放入麻鸭小火卤制20分钟，关火再浸泡30分钟捞出

5、用鸭钩挂住鸭翅两头，用开水冲去外表油渍将皮水烧开，往鸭皮上浇重复两次，晾入风房用风扇吹10小时。出品时用净油炸至表皮酥脆待晾凉后，用手撕成大片装盘即可。

白醋2千克大红浙醋600克，糯米白醋、玫瑰露酒各500克麦芽糖1千克，檸檬片50克混合均匀。