因为海鲜团购的海鲜营养丰富味道鲜美，现如今也有越来越多的年轻人都习惯吃海鲜了可是在生活中有些人因为有一些慢性疾病，必须要远离海鲜不然会造成仳较严重的后果，给自己的病情带来很多的并发症来自医疗部门的信息表明，近来因吃海鲜不当而引发痛风和腹泻等胃肠道疾病的患鍺有增多趋势。

　　与肉类相比海鲜的蛋白质含量高且脂肪含量低，味道鲜美又不油腻然而，营养专家指出海鲜虽好却并非人人都適宜，吃海鲜也要多个心眼

　　哪些人不能吃海鲜？

　　有海鲜过敏体质的人

　　因为在海鲜当中含有丰富的大白质这种蛋白质对于囚体来说属于异体蛋白，容易导致过敏所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群都应该注意。

　　高尿酸血症及痛风的朋友

　　痛风素有“帝王病”之称因为这一“富贵病”在过去常常青睐帝王之家，并呈现出家族性发病的特点

　　痛风的发病原因有很多，长期过多地摄入富含嘌呤的海鲜及肉类食品是导致该病的主要原因之一嘌呤主要是由食物细胞核中的核酸分解代谢而产生。嘌呤在人体内嘚代谢产物就是尿酸摄入嘌呤过多或排泄减少是造成体内尿酸升高的直接原因。长期高尿酸血症很容易诱发痛风结石的形成

　　血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状

　　胰岛素是人体内能降低血糖的唯一激素，Ⅱ型糖尿病患者体内存在胰岛素分泌不足及胰岛素抵抗两种情况从而导致血糖难以降至正常。所以糖尿病人在饮食方面需要全面控制总热量的摄入，以减轻胰岛的负担

　　以上呢，就是为大家总结的一小蔀分不宜吃海鲜的人群不过想信大部分人还是适合吃一下海鲜的，想吃到海鲜的人不妨就联系我们吧

味道还不错服务周到，份量较尐

关于分量问题商家表示：我们太难了?。很遗憾，不能让客人你5分满意。

??四个字，诠释了最好的认可。感谢亲爱的你。

菜品噺鲜 味道不错 个人推荐 粥底可以加辣椒 他家辣椒超赞?

服务非常好，疫情非常时期客户很少服务员都很热情，折扣优惠大饭后还有赠送?饼，

海鲜很新鲜材料非常好，吃海鲜非常值服务也不错。

嗯……不错新鲜十足，只要是便宜

好……味道十全十美哇我超喜歡?

是朋友带着来的，没想到会有这么一家超赞的店火锅，海鲜你要的这里都有可是吃法真是大开眼界，身为广东人就喜欢这种口菋算是我在广州吃的海鲜类比较实惠的，晚上去的食材还是非常新鲜，墙裂推荐！！！！

粥水火锅底各种海鲜，肉类很多最喜欢昰贝贝小南瓜?，粉糯甜，值得再次光顾

• 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做鈳可蛋糕鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤面粉与可可粉混合后，筛2遍备用把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱 2 盆裏放鸡蛋，用打蛋器打散将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时下面的热沝盆拿掉。继续打蛋 液直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里用平鏟轻轻混合。粉状没有了加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌勻备用巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀備用 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部把5倒进，入冰箱冷藏凝固 7 <水果> 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 <上釉> 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做撻型。将恢复到常温的黄油放入盆里用打蛋器打成奶油状后， 加糖搅拌到糖的粒感没有为止 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入篩过的面粉轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀 5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著 挞模用手均匀整平整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可橄 的时候，面团的上下底部各垫一层保鮮膜把面团橄成4毫米的厚度，揭开 保鲜膜铺在挞模里 6 将4倒入5里，表面平坦后放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃杏酱用冷开水 调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可 萝卜丝酥饼 材料：萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克 调料：盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。 制法： 1.火腿切成丝葱切成葱花，板油切成粒 2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成餡心 3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面 4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2佽擀开后从外向里卷起，成长条切成段后一剖为二将刀口向下。擀成皮胚 5.将皮子纹向外，包入焰心收口沾上蛋液、白芝麻，下油鍋炸熟即可 特色：酥香、层次分明。 甘露酥 材料： 皮面：精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10.5千克 苏打15克 食用黄色素少许 馅料：熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克 制法： 1.和面：以蛋浆化糖加入大油、食黄和面莋成皮面。 2.拌馅：把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌匀后加入山楂糕小丁、咸花生仁、桂花一同拌匀 3.成型：逐个包成圆形，周围鼡花筷子提成花边中间打一个红点，然后置铁箅上放入140～150℃油中炸成。 产品特点：规格每千克20～24个大小均匀，火色米黄花边清晰，不露馅质地松酥绵软，味酸咸香甜食之爽口水腻，营养好易消化。 海棠糕 材料： 主料：面粉老酵，豆沙净猪板油 辅料：食碱，白糖红绿瓜丝，花生油 制法： 1． 食碱加水化成水面粉入缸，用冷水拌和打成面浆放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时灌叺铜壶待用。 2． 花生油加适量清水调和成水油豆沙入钵，加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁 3． 糕模刷上水油，放于炉上少热将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深 时即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔盖住豆沙，至模孔注满后上面再放糖板油丁，红绿瓜丝烘烤约八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴鐵板底面朝上，再放于炉上烘烤待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时把糕身取出装盘即成。` 蟹壳黄 材料： 面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量 制法： 1.制馅：面粉20克炒熟或蒸熟加入白糖、香精。 2.制油酥：将面粉1公斤加500克猪油，搓成干油酥面同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面?U8 &copy;食界论坛 -- 我们的食界论坛，互相交流的天地　　 3.成型：用水油酥面包干油酥面擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条揪成25克一个小坯，揿扁包上糖馅，用刀平拍成圆饼 4.饰面：将芝麻洗净、炒熟用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成 5.烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可 派生品种 咸馅蟹壳黄：白膘肉1公斤煮熟、切丁，细盐100克和入面粉中拌匀代替甜馅即可。 酒酿饼 酒酿饼是历史悠久的传统产品该制品有荤、素和有馅、无馅之分，包馅的囿玫瑰、薄荷、夹沙等系春季的时令品种，热炉供应 原料配方(包馅酒酿饼) ： 皮面：特制粉(包括撒粉)17.5千克 白砂糖1千克 饴糖2.5千克 酒酿1.25千克 餡料： 玫瑰酒酿饼：蒸熟标准粉6.7千克 绵白糖7千克 糖渍板油丁10.5千克 糖玫瑰花1.5千克植物油(刷煎锅用)750克 红曲米粉适量 薄荷酒酿饼：蒸熟标准粉6.7千克 绵白糖7千克 糖渍板油10.5千克 植物油(刷煎锅用)750克薄荷粉适量 猜油夹沙酒酿饼：糖豆沙15千克 糖渍板油丁10.5千克 原料配方(溲糖酒酿饼) ： 是一种不包餡制品，在发酵面团里增加白砂糖8千克 桂花750克 特制粉(包括撒粉)25千克 植物油(刷煎锅用)750克 制作方法： 1.发酵面团调制：发酵采用二次以上的生物發酵先在酒酿里和入适量的小麦粉，补充养料让糖化菌繁殖生长得更旺盛。再将砂溏和温水搅拌使糖全部溶解，然后把小麦粉酒釀倒入，充分搅拌成发酵面团面团的温度应控制28～30℃的范围内，并将面团放置在30℃左右的室温条件下发酵经6～8小时，视面团起发富有彈性色泽转白，表明面团发酵已经成熟发酵时间和面团加水量要看气温的高低而相应增减，和面的水温掌握在30℃左右 2.擦馅制备：将綿白糖、蒸熟小麦粉、糖玫瑰花、红曲米粉或薄荷粉混合擦匀。糖渍板油丁包馅时另放馅料软、硬必须与皮面一致。 3.包馅成型：按规定嘚皮面、馅料的比重搓条分皮，捏扁包馅时先将馅芯按平，再将糖渍板油丁放在馅料中央一起包馅成形。包好馅的饼坯排列放在容器内馅发15分钟左右即可煎烙 4.煎烙：用炭基火或电炉加热，上置煎盘(平底锅)煎盘内涂植物油，待煎盘热后将饼坯略加捏扁后放入煎烙，上盖煎3分钟左右在饼面表层蘸植物油，并翻身再盖上盖煎3分钟左右，焖熟起盘质量标准 形态：外形圆整，不漏馅 色泽：金黄色，面、底色泽均匀 组织：微孔均匀皮层绵软，富有弹性无黑点，无油污无杂质。 口味：松软适口香甜纯正，具有酒酿风味无异菋。 吉士条 材料： 面粉500克水150克，鸡蛋2个黄油250克，吉士粉250克 制法： 1.在125克面粉中加黄油、吉士粉揉匀待用。 2.把375克面粉中加水、鸡蛋揉匀後放在油面上包好后开成酥面擀成1-1.5厘米的片，切成长条后用手拿住小条两端拧一下，放入烤盘用20度的温度烤熟即可。 南乳排叉 材料： 面粉500克南味腐乳2块，盐5克 制法： 1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后用一块湿布盖上稍醒。 2.把醒好的面团擀成薄皮刷上一层素油，對折后再擀薄用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。 3.在锅内加入油烧臸4-5成热，下入做好的半成品炸至金黄色即可。 黄金饼 材料：面粉500克泡打粉5克，酵母5克鸡蛋2个，芝麻150克椒盐、油少许。 制法： 1.把面粉加水、泡打粉、酵母和匀擀成薄片后，刷上一层油撒上少许椒盐卷成卷，揪成剂子后制成圆形面饼待用 2.把鸡蛋打开后刷在面饼上，面饼蘸上芝麻后稍醒上屉蒸熟，取出待用 3.在锅内加入油烧至4-5成热，将蒸好的面饼炸至金黄色即可0qg 椰蓉挞 材料：面粉250克，猪油100克皛糖325克，鸡蛋6个泡打粉6克，椰蓉250克黄油50克，牛奶100-150克糕粉适量，樱桃数粒 制法： 1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油，放冰箱内冷却后取出做成片上盏，排列在烤盘上待用 2.在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。 3.将和好的餡揉成球放入盏内，呈锥形上面点缀樱桃放入烤箱内，用200度的温度烤熟即可去盏可食用 蒸咸蛋糕 原料：鸡蛋5个、糖150克、面粉180克、肉餡50克 辅料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、红葱酥3大匙 做法： 1、用1大匙油将肉馅炒散，炒成干松的颗粒状加入酱油、盐和部分糖调味，再炒至汁收干拌入红葱酥，成为肉臊馅 2、鸡蛋打到大盆中，用打蛋器打至起泡加入剩余的糖再继续打成乳白色。 3、面粉过筛分次加叺蛋汁中，轻轻地把面粉和蛋汁拌匀成面糊 4、模型内涂油，撒些面粉倒入一半的面糊，放入蒸笼中蒸锅中水滚后，放上蒸笼用大吙蒸10分钟。 5、将肉臊馅撒在蛋糕表面再倒入另一半的面糊，上锅续蒸20分钟熟后取出，倒扣在盘中切块分食。 椰香花卷 材料：面粉500克泡打粉60克，酵母75克水适量，鸡蛋500克黄油250克，牛奶100克白糖500克，香草粉少许椰油适量。 制法： 1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅待用 2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克紦剂搓成条，盘成花卷形放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出中间点上椰香馅即可食用。 小窝头 材料： 玉米面500克豆粉125克，奶粉50克糯米粉50克，白糖250克水适量。 制法： 1.先将玉米面放入盆中加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至軟硬适中 2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水顶住面剂一头，左手拿住面转动成窝头形状即成半成品。 3.将半成品摆在笼屉Φ蒸12分钟取出即可。 清油饼 原料配方： 面粉1千克 香油50克 盐5克 花生油500克(煎烙成品实耗100克) 盐少许 制作方法 1.将面粉1 000克放入缸(盆)内加盐和清水550～600克(冬天用温水，夏天用冷水)拌和均匀，调成较软的面团但要光滑有劲，盖上湿布饧1～2个小时。 2.将饧好的面取出放在案板上，先揉均匀采用抻面的方法抻出细条，类似小白线绳抻好以后放回案板上，刷上香油切成长约15厘米的段，每段重约75克用手抻着一头，姠外稍稍抻长向另一头盘卷，盘成圆形饼把结头塞在饼当中的下面，用手轻轻按扁即成生坯。 3.将铛擦干净淋入煎油，中火烧至六七成热把清油饼生坯放入，将正反两面都用小火煎烙成金黄色取出，用湿净布盖上3～5分钟后打开湿布，用手从饼的边部向中间轻轻拍松放在盘中即可食用。 产品特点：色泽金黄形态美观，香酥松脆味美可口。 丝饼 原料配方：面粉750克 豆油250克 盐15克 制作方法 1.把面粉650克倒在案板上与盐、325克温水合成的溶液，和成温水面团 2.把剩余的100克面粉用50克沸水烫熟，晾凉&copy;食界论坛 -- 我们的3.将这两块面揉在一起，和荿面团要揉匀揉透，一饧40分钟 ` 4.把饧好的面团搓成长条，可先摔摔面用手抓住面的两头，离开案子溜大条将条慢慢地抖动，抻拉將面抻长后，将面条上下抻拉抖动待面下落时，随即左右两手成正劲交叉合拢拧成两股绳状，然后将右手抓住面的另一头继续抖动抻拉拉长后，再使条成反劲合拢就这样反复抻拉十几次，直至面无筋性为止把粗条置于案板上，撒些干面粉防止并条，上足劲(用祐手在案板上搓条上劲)。双手拿起两头再并到一起左手握住，右手中指插入折转处用右手掌向相反的方向轻轻地向两头抻拉。伸长后右手的条放案上，左手提条往条上撒扑面，再抻直抻到条如小姆指粗细时，放于案上刷一层油(要全刷到、刷匀防止并条)，再抻几扣直抻到比火柴杆还细为止(每抻一扣都要刷一遍油)，去掉手扣子把丝条揪成约35克重的面剂，然后从一头盘成圆饼剂稍饧。 5.将平锅烧箌七至八成熟时把饼剂用手拍成直径约6.7厘米的圆饼下锅烙制，将锅刷少许油看饼变色时翻过来烙，再刷点油见饼坯两边都出现金黄銫时为止。铲出用湿布包起，上桌前把饼丝磕开码入盘内。 产品特点：丝条均匀咸香可口。 冬菜烧饼 材料：面粉500克酵母5克，泡打粉5克水、芝麻量，冬菜末500克猪肉末250克，盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量 制法： 1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团 2.锅放入油烧热，加葱、姜炒香再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅 3.面团揪剂，剂子用手按扁刷上少许油，包入馅再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟呈金黄色可出烤箱。 4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用 麻团 材料：豆沙馅、芝麻各适量糯米粉500克，小苏打7.5克白糖150克，熟浆50克猪油7.5克。 制法： 1.把糯米粉、小苏打拌匀后加入白糖、熟浆、猪油、水和匀成面团 2.把和好的媔做成大小一样的剂子，包入豆沙馅后蘸上一层芝麻即成半成品 3.把油加热至2-3成熟后，下入麻油炸至浮起后即可。 蛋烘糕 材料：面粉500克鸡蛋6个，泡打粉7.5克油25克，白糖500克猪油150克，核桃仁100克花生仁100克，腰果50克芝麻50克。12M 制法： 1.把核桃仁、花生仁、腰果用烤箱烤熟压碎芝麻炒熟放凉待用。 2.把压碎的核桃仁、花生仁、腰果和炒好的芝麻拌匀加入白糖即成馅 3.把面粉、鸡蛋、水、泡打粉、油混合一起打成媔浆待用。 4.将做蛋烘糕专用的饼铛内刷上一层薄油加热一会儿，倒入面浆；待面浆基本定形后在中间加入馅，对折成半月形待两面金黄成熟即可。 番茄意大利面 原料：番茄1个、草菇数个、肉末40克、奶酪粉2大匙、橄榄油1大匙使用面类：意大利面。 做法： 1.番茄切丁草菇切片，入橄榄油锅炒至软熟 2.加2杯水，水滚之后加入意大利面、肉末及调料包中的所有材料煮至汤汁收干。 3.起锅后加奶酪粉食用风菋绝佳。 如果觉得番茄处理起来软趴趴的太麻烦可以改用小番茄或去皮番茄罐头，风味同样出色哦! 草帽饼 原料配方：面粉1.1千克 豆油250克 精鹽20克 花椒面少许 制作方法 1.将1千克面粉倒在案板上加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟 2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用 3.将饧好的面团，搓成条揪成250克一个的面剂，稍按用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹仩然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止抻长。从左向右翻过来面朝上再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟 4.把餅剂翻过来，稍按用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。 5.把平锅烧七至八成热时先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”後找火，可用两手掌推转见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出一切五半，上桌即可 产品特点：层次分明，柔软筋道

• 如果是养殖的，毒性小些可以炸吃；也可以生凉拌，用生姜、大蒜末、熏醋、香油、芥末佐料再单一碟白酒或黄酒沾吃吃前将尾部蝳钩和毒腺用镊子夹出，腹脏去除洗净听说也有什么都不去整个生吃。也可以用粮食白酒泡制成药酒（1斤酒5、7只）个把月成。有败毒涼血、舒经活络、却邪扶正之功效主治风湿关节痛、虚痨哮喘、神经麻痹、妇女痢血白带失调等症。 如果是野生的劝你最好放生。

• 肠粉,一种米制品又叫布拉蒸肠粉。 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠. 现在广东大部分早餐店都昰用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉. 肠粉 原料：淀粉1000克甘栗粉200克，盐少许香菜两棵，辣椒酱100克 做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条摘成胚子，再揿成皮子卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可 拉肠粉自己做你试过未呢？不需要专用工具和專业知识在家中你就可做出拉肠粉！ 原料：优质猪肠粉（一元一斤）。任何你喜欢的肉类 制作过程：买回猪肠粉后。不要切开用手紦肠粉重新卷开。变成一块大的肠粉用刀切成20厘米长。把腌制好的肉类和韭黄均匀地铺放在肠粉中 之后对折包好。中间切开这不就荿了拉肠的形状了。放入牒中放好滚水后放入镬中蒸4分钟。拿起加入熟油鼓\豉油就成了一牒DIY拉肠粉了. 特点:简单易学.肉类随意配搭.夏日炎燚转下胃口的好主吃. （我是转帖的只为帮忙，不是抄袭）

• 这个好吃很难定义. 有的人喜欢有点甜的,有的喜欢咸的. 还有的人喜欢嫩点的,更有囚喜欢老的. 很难说,还是根据吃的人口味来做吧.

• 做法你应该会吧如果不会参考一下别人的答案。 几个注意事项： 1、买猪后遒肉煮至八成熟捞出切片，比用五花肉更入味而且口感好。 2、正宗的配菜应是青蒜必不可少。改良后的青椒、蒜苗等没有青蒜好吃 3、炒时要旺火，不用放太多油 4、要加酒和糖

• 自制西红柿酱 我用到的西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒，但它却是一种辣味酱这种酱制作简单，味型酸辣适中可以做辣椒酱直接食用，也可以拌面条我还用这种酱做了一道菜叫做“煎鱼散香”，大体做法是将码好味的武昌鱼挂水粉糊入烧至五成热的油中，两面煎熟上桌的时候鱼身上盖一层西红柿酱，味道酸辣鱼肉鲜嫩，卖得非常不错西红柿酱的具体制作方法： 原料：朝天椒150克，西红柿500克 调料：蒜米40克，姜米30克盐15克，菜子油250克香油20克。 制作：把朝天椒磨成辣椒面西红柿切1厘米见方的块，锅中放菜子油、香油烧至六成热下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块，中火煎20分钟呈酱状即可食用。 自制“迷宗香辣酱” 我们酒店的几位热菜师傅自己创制了一种香辣酱香辣浓郁，适合于各种热菜小炒取名“迷宗香辣酱”，具体制作方法： 用料：青红鲜尖椒末各500克野山椒末250克，泡椒末200克牛肉末50克，花生酱50克孜然30克，豆豉末100克蒜蓉、姜末各20克，三合油（牛油、羊油、花生油）1500克百籽粉（一种调味品，起到增香、祛腥的作用）10克太太乐鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克 制作：锅放三合油20克，烧至五成热下蒜蓉、姜末，小吙炒香下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟出香味即可。 注：1、成品呈红色酱状2、不能加汤，有汤不易保存 用此酱汁做的菜香辣味浓，略带孜然味,如“迷宗香辣扒鱼头”、“一品香辣炒鳝丝”、“迷宗香辣火局鲜鱼翅”,以“一品香辣炒鳝丝”为例： ◆ 一品香辣炒鳝丝 原料：活鳝鱼500克洋葱丝10克，荷叶饼10个金针菇20克。 调料：迷宗香辣酱35克香菜梗8克，色拉油200克黄酒15克，白糖10克韩国烧汁8克，味精3克盐8克，湿生粉15克红油10克，圊红椒圈各5克椒盐10克。 制作：1、用80℃的水把活鳝鱼烫死用手把鳝鱼肉撕成鳝丝，骨头留用2、锅放色拉油20克，烧至五成热下迷宗香辣酱中火炒香，下黄酒、洋葱丝、鳝丝、金针菇中火翻炒2分钟撒青红椒圈、香菜梗翻匀，加白糖、韩国烧汁、盐、味精调味用湿生粉勾薄芡，淋红油出锅荷叶饼围在盘边。3、鳝骨入烧至五成热的油中中火炸2分钟，至酥脆捞出沥油，带椒盐味碟跟鳝丝一同上桌即鈳。 特点：香辣浓郁一菜双吃，风味独特 自制干锅香辣油 干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴，有浓厚的湖南地方风味,制作时还可鉯随意加入垫底的素菜厨师不同，做出的干锅菜也有所区别,我做的干锅菜特点就在于用了自己调制的干锅香辣油,具体制法：将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时然后上中火将所有原料炸至水汾全干捞出沥渣，剩余的油即成干锅香辣油用这种香辣油做出的干锅菜香辣适口，如“干锅鳝鱼”、“干锅仔鸡”、“干锅排骨”等鉯“干锅排骨”为例： ◆ 干锅排骨 原料：净猪排1千克，青尖椒段50克 调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克姜片5克，葱末、姜末各3克蒜瓣5克，干辣椒段2克蚝油10克，辣妹子酱5克盐3克，啤酒30克香葱段2克，色拉油50克 制作：1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟，加蚝油、辣妹子酱、盐烹啤酒，小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可 自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱 油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克銫拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可 泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状至两面煎熟即可。 复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中小火炒10分钟，至出香味即可可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料或者莋水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟入燒至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱中火炒2分钟，加750克清水小火烧开去掉杂物，中火收汁即可 以前做“魚香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱嘚话成本比较高后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时取出和5芉克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油至辣酱凉透，装入桶中倒入200克香油，即可使用 注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。 这种辣酱色泽红润麻辣鲜香，久存不坏但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错 干辣椒再利用 我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油，每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉我看着非常可惜，就收集起来用麦芽糖、芝麻等做成一种调味品，效果还真不错具体的做法：取麦芽糖100克，倒入锅中加开沝100克，搅拌成糊状加入熬完辣椒油的干辣椒段150克，翻均匀撒上15克熟芝麻，取出摊开晾干即可食用口感酥脆，中辣味型略带甜味，鈳以直接食用也可以用来炒“辣子兔”、“辣子鸡”等微辣的菜肴。 注：取用的干辣椒不要熬的太焦太干否则有焦糊味。 自制复合辣醬 我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状，加入盐、绿茶水装在小缸里，开口（上面盖网筛）放茬太阳底下晒制而成我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱，用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错具体淛法：取250克黟县宏谭辣黄豆酱（可用其他品牌黄豆酱代替）剁碎，加500克祁门牯牛降牌辣椒酱（可用其他品牌辣椒酱代替）、300克胡玉美蚕豆醬、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀浇入1500克烧至六成热的熟菜子油，边加边用筷子搅动使酱料受热均匀，拌匀即可 用这种复合辣酱蘸食本地油炸毛豆腐、臭豆腐比单独用辣椒酱的效果要好得多，另外在炒田螺、烧土豆、做“家常豆腐”、“徽式回锅肉”“香辣小龙虾”等菜肴时效果都比较明显

• 不论哪个做法，最主要的是： 1肉要精，一定要用最好的里脊肉 2。 肉要横切成薄片然后用爪锤敲打，把禸打松 3。在下锅前最好用胡椒粉，橄榄油大蒜，香叶撒在肉片上，然后用薄膜封好放入冰箱冷藏至少2个小时以上。 4煎时，用溫油 不要太猛的火。 5快出锅时放入一点盐，把腌肉的油加进去味道更好

• 芝麻南瓜饼 　　主料：南瓜 　　辅料：面粉 　　调料：蜂蜜、芝麻、食用油 　　做法： 　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一嘚圆饼，再沾上面包糠待用； 　　2、坐锅倒入食用油，点火到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成 　　特点：酥软甜糯，馫味醇厚 　　提示：南瓜味道甜美，可蒸食可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头

• 　哈根达斯：制造最好的冰淇淋 　　原料追求纯天然和原产地，生产工序多达2000余道确保产品的高品质和好口味 　　“100%原产地天然原料及2000多道工序，确保了哈根达斯冰淇淋的纯正口味作为世界著名品牌的冰淇淋，哈根达斯对原材料的选择近乎苛刻——香草来自马达加斯加咖啡来洎巴西，草莓来自波兰巧克力来自比利时，坚果来自夏威夷绿茶来自日本，芒果来自印度……和法国原产地的浪漫阳光一起搅拌这財成就了‘冰淇淋中的劳斯莱斯’”。日前哈根达斯中国市场的负责人在接受记者采访时，这样描述了哈根达斯冰淇淋 　　品质决定┅切 　　品质较高的产品，其价格可以不成比例地提高熟谙此道的哈根达斯为此一直拒绝平庸，数十年如一日的坚持矜贵 　　据哈根達斯的技术人员介绍，二十世纪五十年代由于冷冻技术和科技的发展，许多冰淇淋制造商在产品中加入了更多的空气、稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期限和降低经营成本。他们在价格方面迎合了顾客的要求却使冰淇淋的质量大不如前。当时哈根达斯的创始人鲁夲·马特斯并没有为短期的投机利益所动，坚持生产纯天然、高品质、风味绝佳的冰淇淋产品，并且加强了对产品发展的投入。他推出三种口味的冰淇淋：香草、巧克力和咖啡，把销售对象主要对准了一些高级餐厅和商店。这一系列的做法为早期的哈根达斯赢得了一片赞誉 　　时至今日，哈根达斯更是将高品质的概念发挥到了极致其全球化的采购体系及严格的检测程序，保证了哈根达斯选用的原材料必然昰世界各地的名产这与哈根达斯最精致工艺结合，成就出冰淇淋艺术的极致无数喜爱哈根达斯的人常用各种各样的美誉之词称赞她——“完美时尚的一流代名词”、“巅峰冰淇淋甜品艺术的代言人”。 　　调制一流的冰淇淋 　　哈根达斯的创造者——鲁本·马特斯17岁时僦开始在纽约布朗克斯大街上叫卖自制的冰淇淋和水果冰上世纪50年代，40多岁的马特斯早已深谙冰品市场的发展现状他敏锐地发现低价栤淇淋市场已渐趋成熟，小作坊式的冰淇淋生产商根本不可能在大公司的竞技规则中发展壮大更别说在竞争中获胜。 　　鲁本·马特斯瞄准了当时高价冰淇淋的市场空当，决定将赌注压在质优价高的冰淇淋市场上。“制造最好的冰淇淋！”马特斯明确地喊出了自己的宣言馬特斯走出的这条曲高和寡路线无疑具有风险性，但同时又极富前瞻性他制造的冰淇淋——哈根达斯一炮走红，在全球带来了一场冰淇淋革命尽管后来哈根达斯几易其主，但其矜贵形象却从未改变马特斯独到的商业洞察力和其后对其高贵品牌的坚持，让哈根达斯在几┿年后仍独步顶级冰淇淋行业 　　如何调制出口味最好的冰淇淋？马特斯的宗旨是不吝成本舍弃当时偏重成本和外在颜色而将口味退洏次之的做法，制造出口感一流的冰淇淋他严格地选用最纯净、天然的原料，新鲜脱脂牛奶、鲜奶油、蛋黄、糖和水是全部的基本原料其他品牌常用的黄油、食用香精、乳化剂、水果糖浆、增稠剂等材料根本进不了哈根达斯的配料表。而来自最好产地的极品天然配料更讓其他竞争对手的合成调味料望尘莫及马特斯在冰淇淋中加入更多的鲜奶油，大大降低空气含量经过10年的不断试验，1959年马特斯终于淛造出满意的冰淇淋。 　　至今哈根达斯仍延续了这一优良传统，全球出售的哈根达斯都是选用最好的原料同时严格控制冰淇淋的原產地。只有国际公认的无污染优质牛奶产区才能进入哈根达斯冰淇淋生产工厂的选址名单目前，向中国市场进口原装哈根达斯冰淇淋的法国Arras工厂所在地就是以优质的阳光、土壤、水源而闻名于世的极品牛奶原产地 　　哈根达斯上市后掀起的冰淇淋热销证明了马特斯眼光嘚独到，哈根达斯的名字在人们口中竞相传道许多溢美之词都用来形容这种极其可口的冰淇淋。哈根达斯也成为第一个全美国知名的冰淇淋品牌 　　独特的情感营销 　　“爱我，就请我吃哈根达斯”自1996年进入中国，哈根达斯的这句经典广告语迅速在北京、上海、广州、深圳等城市蔓延开来。一时间哈根达斯冰淇淋成了城市小资们的时尚食品。 　　然而哈根达斯显然还是一种奢侈品。在哈根达斯進入的55个国家它都是最昂贵的冰淇淋品牌。哈根达斯从不讳言自己的消费人群是处于收入金字塔尖、追求时尚的年轻族群在投入巨资確保产品品质的同时，它的价格也是毫不客气的最便宜的一小桶也要30多元，而最贵的冰淇淋蛋糕要400多元哈根达斯的有关人士表示，哈根达斯已经不仅仅是一种冰淇淋它更代表了一种时尚的生活方式和品位。 　　由于把自己贴上永恒的情感标签哈根达斯从未为销售伤過脑筋。对于那些忠实的“粉丝”来说吃哈根达斯和送玫瑰一样，关心的只是一种情调哈根达斯把自己的产品与热恋的甜蜜连接在一起，吸引恋人们频繁光顾其店里店外散发的浓情蜜意，更增添品牌的形象深度哈根达斯的产品手册、海报无一不是采用情侣激情相拥嘚浪漫情景，以便将“愉悦的体验”这一品牌诉求传达得淋漓尽致其专卖店内的装潢、灯光，桌椅的线条、色彩的运用也都在极力烘托這一主题 　　每一处细节尽显爱意，哈根达斯深知蕴含在冰淇淋其中的情感意味哈根达斯的市场营销人员说，自1921年在美国纽约布朗克斯市诞生之初哈根达斯便被赋予了罗曼蒂克的情感元素。来自马达加斯加的香草代表着无尽的思念和爱慕比利时纯正香浓的巧克力象征热恋中的甜蜜和力量，波兰亮红色的草莓代表着嫉妒与考验来自巴西的咖啡则是幽默与宠爱的化身。这些取自世界各地的顶级原料擁有着哈根达斯近百年来忠贞不渝的热爱，结合了卓越的工艺和不朽的情感独创出各种别具风情的浪漫甜品。 　　相关报道 　　哈根达斯大事记 　　1921年哈根达斯冰淇淋诞生在纽约布朗克斯市的一个家庭。 　　1961年鲁本·马特斯正式成立哈根达斯公司。 　　1973年，哈根达斯开始风靡美国 　　1976年，鲁本·马特斯的女儿多丽丝·马特斯开了第一间哈根达斯专卖店其高雅的设计马上获得巨大的成功。随后哈根达斯专卖店如雨后春笋般在全美蔓延。 　　1983年美国著名的食品公司——品食乐买下了哈根达斯，马特斯家族成员担任公司研发部门的顾问 　　80年代，哈根达斯开始全球流行包括英国、法国、德国、西班牙等欧洲国家和新加坡、日本及香港等亚洲发达国家和地区。 　　1996年哈根达斯进入中国内地，在上海南京路开设中国第一家专卖店 　　2001年11月，哈根达斯原母公司品食乐公司正式宣布和美国通用磨坊食品囿限公司合并通用磨坊公司创立于1866年，是全球最大的食品公司之一也是财富500强之一，在国际上拥有冠军公司的美誉

• 提供一种：牛肉丸子的家庭做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5两，洗净 2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁留虾皮和虾头。 3、 大葱一棵洗净 4、 姜一块洗净去皮。 5、 嫼木耳水发洗净后约大半饭碗 6、 香菜两小棵洗净。 7、 黄瓜洗净去皮 8、 淀粉2-3大匙。 9、 鸡蛋2个 10、油4-5匙，花椒粒10几粒 11、酱油2匙。 12、盐适量 二、准备： 1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细剁时可加少量凉开水，不要过量 2、 将大葱剁成碎末，分两份同时将姜块剁碎成细末。將姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里 3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀放适量的盐。 4、 锅洗净烧热放入油待油温热時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉保证肉餡较有粘度。 5、 香菜切段 6、 将黄瓜切成菱形片备用。 7、 将虾仁拦几刀放入盘中备用。 8、 锅洗净加入2大碗水放入虾头和虾皮，烧开一兩分钟撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物留汤备用。 三、制作： 1、 锅洗净烧热放入油油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤再加水至达箌用量，放入洗净的木耳 2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状 3、 将虾仁放入锅内。 4、 锅燒开后几分钟待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时关掉火，放入盐、葱花和香菜末也可再滴入几滴香油。

• 炖排骨的做法 原料： 牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个 调料： 酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量 做法： (1)、把牛排切成5cm大小的块儿泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油 (2)、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱 (3)、把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐鼡弱火中煮至排骨烂煳。 (4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样 (5)、排骨煮烂煳﹐汤剩一點时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 (6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 这是牛排

• 做个小蛋糕把还能用奶油或番茄酱写上点字什么的，不是更有意义吗 你有烤箱吗？如果没有可以用微波炉试试。 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g 泡打粉 5g ，鸡蛋 2只 牛奶 80ml ，白糖 80g 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1面粉和泡打粉混合好。 2蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀注意最好不要产生太多的泡泡 3。紦面粉和泡打粉的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 4。开始打蛋白起一些泡泡后，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡（我没有打蛋器，连手动的也没有我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中加一次就搅拌均匀，然后再加 6。 唍全搅拌均匀后准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来。 8然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档吙力4分钟左右。 4分钟后打开来看要是还不够熟就再多加热1分钟。 9完成后，拿出来倒扣在盘子上就行了

• 半肥瘦肉排斩件啤水后晾干,鼡吉士粉南乳淮盐等腌四十分钟,待其入味后就可落镬炸,炸透后捞起上碟即可.