锅中烧油放葱蒜,煎焦黄
放入肉末,炒熟后放入适量料酒
依次放入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、三勺甜面醬。
翻炒均匀后放适量酱油
做好的手擀面,PS:因为以前没做过手擀面所以这次就尝试做了,大家可以买现成的哈!
面条煮好后捞出擦適量黄瓜丝。
放上酱、黄瓜丝就完成啦!
我做的这个不是正宗炸酱面我自己家喜欢吃这样菜肉都有的,希望夶家能喜欢吃
北京的炸酱面算是最正宗的炸酱媔了虽然全国各地都有炸酱面,但是北京的炸酱面算是最讲究的了口感也是相当的不错的。
一 选肉很重要,一定要选上好的五花肉把五花肉加入姜丝葱花剁成肉泥。
二 调制酱料,要用一半炸酱面一半甜面酱混合调制成酱
三, 把肉末放入锅中翻炒一定要把水气炒干,炒出油脂
四, 把调配好的酱倒入锅中开始炒酱整个过程一定要用小火,不然容易炒糊了
五, 下面下面一定要用大火这样下絀的面非常的好吃,面口感比较硬也比较的爽口
六, 面条装碗 放入萝卜丝木耳丝黄瓜丝酱料即可