芥末可以和面包搭配吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-03 12:19 标签：

“在我印象里芥末是很呛辣的所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱才知道原来还有略带酸味，味道很赞的芥末解腻开胃，连孩子也很喜欢吃这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉，夹在面包里做成了家庭版的沙拉船，小朋友非常高兴”

将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉媔桶中，启动厨师机将面揉到扩展阶段

加入黄油和食盐，继续揉面揉到完全阶段

3.将面团整理成圆形，放在28度环境下进行一发

4.面团发到2倍大用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

.将面团平均分成8份，

取一个面团擀开成为椭圆形
自上向下将面团卷起，捏紧收口

依次做好所有面团放到热狗模具中

将面团放到温度32度，湿度百分之75环境下进行二发

10.二发到2倍大时面团表面喷水，撒白芝麻做装饰

11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可

12.面包烤好后放在晾网晾凉

13.现在准备芥末沙拉的食材

将杂蔬放在锅中焯2分钟，火腿肠切小丁将杂蔬和火腿肠放到碗中，加入憇芥末酱搅拌均匀

面包从中间划口，不要切断放上拌好的芥末沙拉，芥末沙拉船就做好了

面粉吸水性不同预留10克水分再酌情添加
酸嬭是用的自制浓稠酸奶。如果用市售酸奶请减少用量
用的是德国芥末酱，不要用日本芥末代替口味完全不同

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黄油:活血化瘀、活血化瘀
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  • 1.把所有材料(除黄油）放进面包机揉成面团

  • 2.揉至面团光滑，加入黄油继续揉面

  • 3.揉面程序结束后拿出面团摔打100下到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大

  • 4.拿出面团排气，分割成60克每份滚圆，松弛15分钟

  • 5.面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

  • 6.翻面从上往丅卷起来成橄榄型，放入烤盘

  • 7.面胚进行第二次发酵完成后，表面刷一层牛奶然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油抹酱这个芥末的用量随自己喜欢，少放点多放点都可以

  • 8.中层180度，15分钟（根据自家烤箱调节）

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