炒菜一般用到的是料酒
主料:咣鸡750g、洋葱50g、木耳25g
辅料:柱候酱适量、白砂糖适量、料酒适百量、生粉适量、盐适量、花椒适度量、姜适量、蒜适量
1、把所有材料准备好。
2、木耳用温水泡开备用
3、洋葱洗干净,切成片
5、姜去知皮,切成片
6、鸡洗干净,切成块
7、切好的鸡块放进大碗中,加入适量料酒和盐腌制20分钟
8、热锅下油,油热后加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
9、炒至洋葱呈道透明状爆出香味后加入腌制好的鸡块。
10、爆炒至鸡块转色后加入小许砂糖。回
11、翻炒均匀加入柱候酱。
12、快手翻炒炒到均匀后加入木耳,翻炒均匀后加入小许清水,焖局5分鍾
13、加入剩答余的蒜段、洋葱片。
14、翻炒断生后加入小许生粉水。
15、炒至收汁即可熄火
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甜酒或者是酒酿昰用大米作为原料,使用甜酒发酵而成的味道稍甜。米酒有许多的营养成分
包括多种维生素,葡萄糖氨基酸。饮后开胃提神滋阴補肾,活气补血是
最佳的营养食物。炒菜时会用到米酒它起到
了调味的作用,也可以去腥
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一般是料酒也就昰花雕酒.
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黄酒( 花雕 加饭酒 女儿红都可以)
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料酒好 料酒是用黄酒做的 加了些有味道的东覀 比用黄酒效果好的多 不建议用白酒 白酒很容易抢味 会搞的食材里白酒味很重 彻底变味
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