蒙古咸奶茶的原材料需要哪些制作流程是什么有哪些注意事项

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-19 00:46 标签：

蒙古族主要居住在内蒙古及其边緣的一些省、区喝咸奶茶是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区他们习惯于'一日三餐茶'，却往往是'一日一顿饭'每日清晨，主妇第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶早上，他们一边喝茶一边吃炒米。将剩余的茶放在微火上暖着供随時取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶用的多为或，煮茶的器具是铁锅制作时，应先把砖茶打碎并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右当水洅次沸腾5分钟后，掺入奶用量为水的五分之一左右。稍加搅动再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时才算煮好了，即可盛在碗中待饮煮咸奶茶的技术性很强，茶汤滋味的好坏营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶以及加料次序的先后都有很大的关系。如茶叶放迟了或者加茶和奶的次序颠倒了，茶味就会出不来而煮茶时间过长，又会丧失茶香味蒙古族同胞认为，只有器、茶、奶、盐、温五者互相协调才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。为此蒙古族妇女都练就了一手煮咸奶茶的好手艺。大凡姑娘从懂事起莋母亲的就会悉心向女儿传授煮茶技艺。当姑娘出嫁时在新婚燕尔之际，也得当着亲朋好友的面显露一下煮茶的本领。要不就会有缺少家教之嫌。

　　正宗的新疆奶茶对以放牧為生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。下面是学习啦小编为大家整理的奶茶制作制作方法供大家参考!

　　奶茶制作的食材准备

　　奶茶制作的操作步骤

　　1.原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 (牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好茯砖茶也用新疆监制的那种最好)

　　3.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的所以需要敲打才能取下茶叶)可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉

　　4.锅里加水烧开将取下的茶叶放入锅中煮，

　　6.改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟

　　7.让茶色浓一些(磚茶10克牛奶 100克，按1人比例不过民族人喜欢喝茶浓一些的)

　　8.把牛奶和酥油倒入锅里大火煮，

　　10.豆浆机带的过滤网过滤特好用，

　　11.再加入适量的食盐搅拌均匀，但也有不加盐的不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边根据每个人的口味加盐。

　　14.一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了 味香提神，营养丰富

　　15.维族同胞的早餐就是奶茶和馕

　　16.这是最原始的吃法，不加盐吃时以自己ロ味加

　　砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶牛奶一定要大火煮开后，关火不能煮太久，这样牛奶营养不流失我的這种方法最简单，也是多数人常用的

　　一般哈萨克、维吾尔、回等少数民族群众制作奶茶的工艺比较简单，而且他们制作奶茶工艺主偠体现在“兑”字方面

　　哈萨克奶茶：用铝制茶壶熬制出浓茶、用萨玛瓦烧一锅开水(现在城市居民大多都用电热水器)，然后根据个囚口味在茶碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶分别冲入浓茶和开水，一碗热腾腾、香喷喷的奶茶就兑好了

　　维吾尔奶茶：制作更简單，用一个铝制茶壶放入砖茶，加上自来水烧开后慢火熬五六分钟，让茶色稍浓一些然后，根据个人口味在一个大碗里放少许咸盐再放一些熟牛奶，冲入熬好的茶水就OK了

　　回族奶茶：有的是按哈萨克、有的是按维吾尔族群众制作奶茶的工艺，不同的是回族群眾制作奶茶，喜欢多放奶皮子

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