食材:鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食鼡盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒
1.鸡胸肉洗净,沥干水分然后用刀背拍几下,肉更松一些切成手指大小的粗条。
2.将其放入碗中加叺食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒,再加入少量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟
3.将鸡蛋打碎,然后将蛋清取出,放在碗中搅散。
4.取一个干燥的碗里面放上一小碗干淀粉。
5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液然后再放入淀粉中滚一圈,均匀沾上淀粉
6.起锅,烧油油温6成热时,依次放入腌制好的鸡柳期间注意避免粘连。
7.炸至鸡柳两面金黄捞出沥干油分。
8.再次起锅烧油将油温加热至8成热,再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中复炸半分钟后,再次将其控干油分捞出这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。