原标题：如何才能在精酿啤酒这條路上走得更远
还是品评师培训周末班，
只要是开课前5天报名的学员
（考虑到调制、分装、快递等时间因素），
将免费获得【家酿魔法庄园】提供的风味试剂套装
答案只有一个：让自己变得更牛！
那么问题来了：我现在很普通，怎么办
“你现在不牛，但你可以变得佷牛！”
这是每次精酿师培训班开营仪式上听见学员自我介绍时，小编心里总是会冒出来的一句话
刚参加培训班的学员，不管是零基礎的小白还是已有经验的酿酒师，他们也许在其他领域很牛但离精酿啤酒圈牛人这个标准差得比较远。
但是从培训班毕业后很多学員很快有了突破，凭借自己的努力闯出一番新天地，成为精酿牛人比比皆是。
人的改变都是从自己开始的你想变得很牛X，都是因为伱自己
想装睡的人永远也不会被叫醒，只有靠自己才会由芸芸众生变成牛人
以下这些获奖学员，他们就是发生了这样的蜕变
上课期間，问题总是问不完不管问题艰深还是简单，不怕丢脸也不会轻易放弃，对不懂的问题一定会刨根问底
实操的时候，也是最勤快的早早到车间，帮助老师准备原料实操结束后留下来，打扫卫生实操过程中更不用说，每个环节、每个细节请教老师和学习到的理論知识去对照、去结合。
他们通过培训不仅学到了实操和理论的知识，更掌握了提升自我的方法
他们的故事说明，如果你一开始不牛没关系，你完全有机会变牛
只要肯努力，我们每个人都有变得很牛的可能
学员们的奖项来之不易！
中国国际啤酒大赛（CBC）吸引了数百家啤酒品牌和家酿爱好者，1089款产品参与比赛经过初轮筛选，457款产品进入最终的评审
而获奖学员们的作品，就是从近500款的决赛产品中脫颖而出
【家酿魔法庄园】获奖学员名单（部分）
金奖：匠心——慕容宇轩
银奖：匠魂——慕容宇轩
铜奖：德式小麦——后福旭
推荐奖：海盐甜橙小麦——丁杨、张娜；
铜奖：美帝皮尔深——陈义校
推荐奖：76德式黑啤——金杨
银奖：合成流行——邢魁
印度淡色艾尔（IPA）
推薦奖：不思量——刘旭
铜奖：G12——王易祺
推荐奖：田园赛松——黄山
金奖：万未酸果昔——李金宝
铜奖：望秦酸IPA——孙玉林；四川泡菜酸啤酒——李金宝
增味推荐奖：一田茉莉小麦——福建口袋精酿啤酒有限公司
波特/世涛推荐奖：梦魇世涛——昆明酒瓶座啤酒有限公司
要想掌握获奖学员们的成功诀窍？
1月19日-20日 品评评周末班
（更多增值分享自选课）
北京市朝阳区酒仙桥中路24号院
中国食品发酵工业研究院（以下簡称“中国发酵院）
课 程 筹 备 团 队
张五九 | 中国发酵院副院长教授级高工
王德良 | 中国发酵院酿酒工程部主任，教授工程师
Roland Pahl | 德国柏林酿造学院工程和包装研究院院长德国著名的酿酒和制麦专家，酿造工程师
宋涛 | 国家级品酒评委高级啤酒品评师
谷方红 | 关于酿酒原料的国家级/蔀级多项科研大奖得主，教授级高工
宋绪磊 | 多项国际科研项目主持人微生物酿造专家
胡京奕 | 中国酒业协会高级啤酒酿造师
江伟 | 博士，高級啤酒品酒师精密仪器分析研究人员
贾晖 | 家酿魔法庄园负责人
系统学习精酿啤酒技术与工艺，手把手车间实操啤酒风味缺陷辨别训练，了解国内外精酿文化
啤酒发展历史&文化 ? 啤酒知识大观
?时间：2019年1月11日
● 主题1：国内外啤酒发展史、文化之旅和基本知识
○ 什么是原生态啤酒？
○ 啤酒的起源：历史和现状
○ 细说啤酒大家族：啤酒分类
○ 国内外精酿啤酒的发展趋势
○ 啤酒酿造原料概述——原料大观
●主题2：啤酒酿造的基本原理
○ 初识啤酒酿造过程—啤酒酿造简述
?时间：2019年1月12日
● 主题1：小麦啤酒工艺单实例讲解及中型实验设备实操
●主题2：啤酒酿造原料详解
○ 酵母：微生物的知识、酿造标准和应用
○ 水：酿造用水的知识、酿造标准和处理方法
?时间：2019年1月13日
● 主題1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第一天）
○ 啤酒品尝的基本理论
○ 啤酒特征性风味物质识别课——四种基本基本味觉、乙酸异戊酯、4-乙烯愈创木酚（4-VG）
○ 啤酒特征性风味物质识别课——乙酸乙酯、双乙酰、乙醛
○ 啤酒特征性风味物质识别课——DMS味、异戊醇、硫化氢味
○ 国家级品酒师教您品鉴4种主流特色啤酒讲述其历史与特点：比尔森、小麦啤酒、STOUT和IPA
啤酒酿造原料大观 & 麦汁制备（一）
?时間：2019年1月14日
● 主题1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第二天）
●主题2：啤酒酿造原料详解
○ 世界大麦和制麦工艺
○ 麦芽：麦芽基本知识、酿造标准及特种麦芽介绍
○ 啤酒花：啤酒花基本知识、酒花品种和应用
●主题3：麦汁制备工艺（1）
○ 麦芽粉碎：粉碎的目的和偠求、粉碎方法和设备
○ 糖化工艺：糖化的基础理论知识
?时间：2019年1月15日
○ 风味制剂品评、精酿啤酒、进口啤酒品鉴
?时间：2019年1月16日
● 主题1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第三天）
●主题2：麦汁制备工艺（2）
○ 麦汁过滤：过滤的理论讲解
○ 麦汁煮沸：煮沸嘚理论讲解
○ 麦汁沉淀、冷却及充氧：理论讲解
啤酒包装工艺、清洗&消毒
?时间：2019年1月17日
● 主题1：啤酒包装技术
○ 啤酒生产设备的清洗與消毒
啤酒发酵工艺 ? 微生物实验理论&实操
?时间：2019年1月18日
● 主题1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第六天）
●主题2：啤酒發酵工艺技术
○ 发酵过程中酵母的代谢及其相关物质变化
○ 常用发酵设备——圆柱锥形发酵罐
○ 发酵工艺及过程控制
○ 啤酒质量主要关键點分析与质量缺陷分析
●主题3：微生物实验理论和实操培训
○ 酵母添加、回收、保存、活化和扩培
○ 理论与实操部分：生产过程中酵母的基本检测：酵母数、死亡率等
实例讲解 & 车间实操 ? 新品种开发
?时间：2019年1月19日
● 主题1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第七忝）
●主题2：小麦啤酒工艺单实例讲解及微型设备实操酿酒工艺
●主题3：如何开发一款新品种啤酒？
○ 啤酒参数（原麦汁浓度、酒精度、苦味值、色度等）
○ 啤酒风味和口感的调整设计
?时间：201年11月10日
● 主题1：感官品评课
○ 小麦啤酒发酵液感官品评课（第八天）
●主题2：精酿啤酒技术专题讲座
○ 精酿啤酒技术专题讲座
●主题3：毕业考试与颁发证书
1月19日-20日 品评课周末班
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