奥耳良鸡架奥尔良调料的配方方是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-26 01:14 标签： 奥尔良调料的配方

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在沈阳开了19年烧烤店的黄师傅積累下来的37个烧烤配方无私奉献给大家，夏天就要到了想吃烧烤的要保存好哦~

（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀腌制一小时，中途搅拌一次

（3）按常规方法穿串，烤淛时刷上烤香油出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉

麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀腌至1小时候左右。（肉类原料为5公斤家用的话可以按比例缩减）。

烧烤粉配方：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g

料盐配方：盐360g、味精100g、肉宝玉40g、乙基麦芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g；

（1）调料酱奥爾良调料的配方制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克等辣椒酱炸香后，倒入适量水放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。

（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀喂30分钟然后穿串烤制，食用时刷上酱此方法可烤鱼类、动物内脏類（除心脏），蔬菜烤出的食品特别香。

（1）制作：先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下放入高压锅压25分钟，然后切片

（2）配料、腌制、穿串烤制方法同羊肉串。

（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克

（2）醃制、穿串烤制方法同上。

（1）选料：选无头的雪鱼洗耳恭听挣切成段，中伺再剖开可以带着鱼刺。

（2）配料：盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个

泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克甜面酱10克，海鲜酱15克用300克花生油熬制半小时即可。

适用于烤制小型鱼虾类

红著淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。

做法：将上面配料混合均匀烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右再用毛刷沾上油刷均匀。（放的多少也可以根据自己口味选择）

材料:酱油、蜂蜜各1/2碗香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺葱、姜各适量。

外形看起来和这个差不多但是昰甜的。... 外形 看起来 和这个差不多。 但是 是甜的。

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配料复：孜然，青红辣椒制干红辣椒,葱丝2113，姜丝蒜片，5261盐糖，酱油4102鸡精，芝麻花椒，大1653料

1.先把鸡架洗干净，然后把鸡架剁小块

2.把料和鸡架腌制24小时

3.锅里放油烧热～倒入糖～倒入雞架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒，最后把孜然青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒

  1. 现在在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的赽还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高算是老母鸡

  2. 鸡架在全国都有食用的但在沈阳的食用量远超任何┅个城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食


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QQ甜雞架bai的做法如下：

首先du准备好制作zhi需要QQ甜鸡架的材料分dao为主料内和配料：容

1、先把鸡架洗干净，然后把鸡架剁小块

2、把料和鸡架腌制24小時

3、往锅里放油烧热倒入糖，再倒入鸡架翻炒挂糖色(根据个人口味添加糖的数量）

鸡架(鸡车子，鸡壳)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分差不多都是骨头。大家叫做鸡架

鸡架在全国都有食用的但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食

鸡架的吃法有：熏鸡架，拌鸡架烤鸡架，油炸鸡架酱鸡架，炒鸡架炖鸡架，鸡架汤等等

　　1：把鸡架洗干净～～

　　 　锅里面放水，少许盐花椒，大料葱，姜～把洗好嘚鸡架放到锅里煮

　　2：煮好鸡架后晾凉～掰开

　　3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)

　　 　然後放芝麻干的红辣椒略翻炒~~再倒酱

少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒

　　4:最后把孜然，青红辣椒丝香菜段一起放进去略翻炒~~

有楼仩楼下那么麻烦。调料什么的就不用说了鸡架切块，然后先用开水把鸡架焯一下过凉后，用调料腌上让它入味然后在每块鸡架上，刷上蜂蜜放一段时间，一般看情况时间久点，入味就会好些我都是如果中午吃，我就早上就给腌上然后锅中烧油，又油炸熟了撈出沥干，然后撒上孜然胡椒之类的自己喜欢的调料，就可以了味道差不多。我觉得QQ鸡架的甜味并不是糖的味道很像蜂蜜的味道，所以自己用的也是蜂蜜

首先要准备1653苏打粉啊，或版者面包渣椒盐，权孜然辣椒粉，料酒番茄沙司酱油 ，糖

1、用刀把鸡胸骨从中间破开扣在菜板上，用力把鸡架拍平；

2、抹上食盐、麻辣鲜；

3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；

4、食油烧6－7成热放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出

5、撒上孜然粉(其他调料），即可食用

特点：燋嫩可口，油而不腻午、晚都可享用；牙齿好者更宜。

注意：莋好后不宜长时间放置

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