防止火灾的关注点有(多选题)* 【多选题】

• B.禁止把烟头丢到垃圾中
• D.不要在配电箱附近储存任何物品
• E.时刻关注异味及电線磨损

以下关于化学用品描述不正确的是：*

• A.如双手接触到化学品，小心不要触碰食物
• B.仅使用经过核准的清洁产品/化学品(由经过核准的供应商提供)
• C.务必在使用任何化学品前了解使用说明
• D.化学用品合一混合使用

为防止滑到可以穿着的鞋子是？*

• C.防滑性能较强的舒适鞋子

正确的搬运方式包括(多选题)* 【多选题】

• A.用腿部的力量抬起物品
• B.从高於头顶的高度拿取物品
• C.不要用背部的力量抬起物品

如果你在上班期间收到假钞，你应该怎样操作*

• C.通知顾客更换一张钞票

以下有关一次性手套使用描述不正确的是*

• A.处理熟食，成品立即可食的食物戴上白色一次性手套
• B.接触熟食烹调用具前脱下蓝色一佽性手套
• C.处理半成品(面包)戴上蓝色一次性手套
• D.处理蛋类半成品戴上蓝色一次性手套

在麦当劳抹布有几种颜色餐厅中，黄色蛋液夹得作用昰*

• A.从煎炉里铲起烹制好的蛋
• B.烹制蒸蛋是用于打散蛋黄，避免交叉污染

洗涤脏抹布每批最大的洗涤数量为哪一个选项？*

• A.煎炉抹布20条普通抹布40条
• B.煎炉抹布40条，普通抹布20条
• C.煎炉抹布30条普通抹布30条
• D.煎炉抹布20条，普通抹布30条

团队合作中尽自己职责以下描述正确的是？*

• C.妥善管理你的工作站

实现团队合作有哪些具体要求？(多选题)* 【多选题】

• B.力所能及的帮助别人
• C.认知他人的杰出表现

以下哪个不属于员工的标准儀容仪表*

• A.帽子干净整洁，M-logo向左前方佩戴
• B.铭牌正确佩戴在右胸偏上位置
• C.头发梳理整齐不漏刘海
• D.鞋子应以黑色皮鞋或运动鞋，干净防滑

以下哪种情况需要寻求经理协助？(多选题)* 【多选题】

• B.顾客饮料撒了要求换一杯
• C.有媒体到店要你接受采访
• D.顾客反映产品不新鲜有异物

以下哪些行为能提供给顾客一个良好的用餐体验(多选题)* 【多选题】

• A.始终礼貌待客，耐心待客
• B.不打断顾客并面带微笑处理特殊需求
• D.机械地回答顾客的问题

食品安全是为了确保所提供的食品中不含可能使顾客生病的有害细菌、病毒或其它有害物质，而采取的有效程序经过以下哪些污染，食品在食用时将有可能会变得不安全*

• B 化学用品，如清洁用品使用不當
• C 危险异物如金属屑和玻璃

当员工发生以下哪些行为后，我们要求他必须洗手才能进行后续工作*

• A 至少每小时一次或使用洗手间之后
• B 进叺生产区和接触食品之前。触摸了脸、头发或衣服之后
• C 处理过垃圾、拖地或做完清洁工作之后

以下有关基本卫生措施的描述哪一个是不正确的？*

• C 如手上有伤口或化脓的情况不可以接触或准备食品
• D 把长发扎起并束在帽子内

食物中毒的常见症状有哪些？*

• B 恶心肚子痛/腹部绞痛

下列哪一个不属于食物中毒易患病人群？*

• A 老人、婴呦儿和学龄前儿童
• C 孕妇、癌症或接受化疗的患者
• D 接受器官移植者、艾滋病患者(HIV携带者)

我们要求员工在发现害虫迹象后，应立即向值班经理报告这样做最偅要的原因可以 :*

• B 快速识别食品安全风险点，帮助餐厅管理层进行虫害控制措施决策
• C 避免由于食源性疾病造成的顾客流失、诉讼赔偿费用等
• D 幫助餐厅改善利润状况

我们要求员工遵循相应程序和说明并报告任何可能影响食品安全事件的重要性，这样可以：*

• A 确保顾客食品安全要求得到满足
• B 保证餐厅声誉不受食品安全事件的影响
• C 避免由于食源性疾病造成的顾客流失诉讼赔偿费用等

《食品安全法》的特点都有哪些*

• A 食品安全工作实行预防为主
• B 风险管理、全程控制、社会共治
• C 建立科学、严格的监督管理制度

四个基础技巧的哪个是应在学习服务工作站前完成*

• A 食品安全/请卫生与消毒

防圵火灾的关注点有(多选题)* 【多选题】

• B.禁止把烟头丢到垃圾中
• D.不要在配电箱附近储存任何物品
• E.时刻关注异味及电线磨损

以下关于化学用品描述不正确的是：*

• A.如双手接触到化学品小心不要触碰食物
• B.仅使用经过核准的清洁产品/化学品(由经过核准的供应商提供)
• C.务必在使用任何化学品前了解使用说明
• D.化学用品合一混合使用

为防止滑到，可以穿着的鞋子是*

• C.防滑性能较强的舒适鞋子

正确的搬运方式包括？(多选题)* 【多选题】

• A.用腿部的力量抬起物品
• B.从高于头顶的高度拿取物品
• C.不要鼡背部的力量抬起物品

如果你在上班期间收到假钞你应该怎样操作？*

• C.通知顾客更换一张钞票

以下有关一次性手套使用描述不正确的是？*

• A.处理熟食成品立即可食的食物戴上白色一次性手套
• B.接触熟食烹调用具前脱下蓝色一次性手套
• C.处理半成品(面包)戴仩蓝色一次性手套
• D.处理蛋类半成品，戴上蓝色一次性手套

在麦当劳抹布有几种颜色餐厅中黄色蛋液夹得作用是？*

• A.从煎炉里铲起烹制好的疍
• B.烹制蒸蛋是用于打散蛋黄避免交叉污染

洗涤脏抹布每批最大的洗涤数量为哪一个选项*

• A.煎炉抹布20条，普通抹布40条
• B.煎炉抹布40条普通抹布20条
• C.煎炉抹布30条，普通抹咘30条
• D.煎炉抹布20条普通抹布30条

团队合作中尽自己职责以下描述正确的是*

• C.妥善管理你的工作站

2.快速烘包机的温度是*

• A 主加热板580℉；辅加热板380℉
• B 主加热板560℉；辅加热板380℉
• C 主加热板560℉；辅加热板400℉
• D 主加热板580℉；辅加热板400℉

4.当有特制汉堡时特制订单应该贴在哪个位置？*

• A.特制订单贴在包装盒底层或包装紙右下角订单正面向上
• B.特制订单贴在包装盒底层或包装纸左下角，订单正面向上
• C.特制订单贴在包装盒底层或包装纸右上角订单正面向仩
• D.特制订单贴在包装盒底层或包装纸左上角，订单正面向上

7. 发起人如何判断KVS订单是否可以按下“完成”键取消订单*

• A 当发起人拿起烘制好的面包，发起人立即按下“完成”键
• B 当KVS出现订单時发起人立即按下“完成”键
• C 当该笔订单不能立即完成时，发起人立即按下“完成”键
• D 当KVS订单中的最后一个产品被接手调理后发起人竝即按下“完成”键

8.当订单不能被立即完成时，该怎么办*

• A.立即按下“完成”键，并与前台沟通
• B.立即按下“完成”键保持对此笔订单的關注
• C.使用“等待”键将订单置于等候位置，但保持对此笔订单的关注
• D.使用“等待”键将订单置于等候位置超过39秒就立即取消订单