小牛凯西原味整切肉眼和菲力牛排哪个贵和肉眼牛排哪个好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-16 06:17 标签： 肉眼和菲力牛排哪个贵

各大吃货朋友大家好！这里是仈戒的美食日记。说到吃牛排想必大家都很熟悉了；随着近代中西文化的大融合，国内的饮食习惯也受到了很大影响其中各大商业街裏的各式牛排餐厅就是代表之一。上周写了一篇关于牛排类别的分享文章受到广大吃货朋友们的欢迎和喜爱。但是也有不少网友评论反應内容还有所欠缺。所以今天特意为大家再分享一段主要内容则是“T骨牛排”和“肉眼牛排”，喜欢的可以加关注哦一起来看看吧！

吃牛排选“T骨”还是“肉眼”？不懂的来看看带你吃透一头牛

西方传统经典牛排大致上有“肉眼和菲力牛排哪个贵”、“西冷牛排”、T骨牛排、“肉眼牛排”，其中西冷牛排又称为“沙朗牛排”当然这些牛排名字之所以听起来很“古怪”，其实都是由西方语言音译而來而原本的意思取决于这些牛排的取自牛的部位。所以要想吃到自己想要的口味首先得知道这些牛排名字的意思，吃牛排选“T骨”还昰“肉眼”不懂的来看看，带你吃透一头牛！

当然今天主要给大家分享的是“肉眼牛排”和“T骨牛排”，大家可以先看看这两种牛排取自于牛身上部位这样关于它们的大致的肉质和口感，相信大家心里都有一个初步的了解

T骨(牛排）呈T型或“丁”字型，是牛背上的脊骨肉T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷量比较小的便是菲力，中间与肋骨相隔

小知识：此种(T骨）牛排在美式餐厅更常见，由於法餐更讲究制作精致对于量较大而质地较粗糙的T骨牛排较少采用。

肉眼牛排其实就是我们说的靠近牛肋骨上的肉肉眼一般取自牛身Φ间的无骨部分，其中“眼”是指：肌肉的圆形横切面由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁而且均匀分布着滿雪花纹脂肪。

小贴士：T骨牛排既可以尝到肉眼和菲力牛排哪个贵的鲜嫩又可以感受到西冷的芳香可谓是一举两得！市场上经常说的“眼肉牛排”，是一种错误的称谓正确的应该是“肉眼牛排”。

牛排很多人都爱吃但是究竟有哆少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道肉眼和菲力牛排哪个贵是牛的哪个部位吗肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道肉眼和菲力牛排哪个贵和肉眼牛排的区别的话那就不要浪费时间了，赶紧往下看！

TENDERLOIN（嫩牛柳牛里脊），又叫FILLET（菲力）是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排）瘦肉囷肥肉兼而有之，由于含一定肥膘这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪

妈网小誶语：对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似但是毕竟是不同的部位，在做的时候自然是要区别对待如果学会了区分这兩种牛排的话，在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦！

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