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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-19 07:34 标签： 兔头哪里的

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飞禽莫如鸪走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养价值的精确概括给予兔肉的营养价值的高度评價。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”“兔肉性平无毒。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血解热毒，利大肠”等等。可見兔肉对人有祛病健身的作用。现代研究表明兔肉具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。

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