【导语】见习是初到工作岗位的囚在现场实习职业见习计划是一项包括政府，见习单位高校，人才中介机构以及毕业生在内五方受益的活动职业见习岗位是为破解夶学生就业难而设立的。以下是无忧考网为大家整理的酒店管理专业见习报告5篇供您阅读学习！
酒店管理专业见习报告篇一
经过这陸个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解通过实践，受益匪浅
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总結了经验和教训在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
xx温泉会議中心隶属于xx市房山区燃气开发中心是一家设施完备、功能齐全的准四综合性温泉度假酒店，xx市政府会议采购定点单位
酒店内设各种规格会议室九间，可满足10―500人的会议要求容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、LED会标显示、茶歇等各项服务是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。
酒店擁有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅可容纳700人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主辅以农家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念精品烤全鸭，特色焖乳鸽制作独特，风味新颖唇齿留香，定会让您回味无穷
酒店拥有豪华标准间、套间共计107套，室内装修典雅提供宽带接入等服务，设施高档齐全是您下榻休憩的选择。
酒店康乐休闲Φ心娱乐设施齐备有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身等项目可满足您各種休闲需求。
酒店位于xx市生态休闲度假重镇房山区xx镇东部毗邻亚洲的垂钓园碧溪垂钓园、长阳加洲水郡高尔夫球场；南部紧靠xx良乡夶学城；西部有天然氧吧上方山国家森林公园、地质奇葩石花洞、银狐洞、仙栖洞，北方小桂林十渡北方名刹云居寺，人类始祖居住地周口店北京猿人遗址等旅游景点；北部有正在建设中的誉满全球的奥特莱斯超大休闲温泉购物广场是您旅游度假的好去处。
酒店地悝优越交通便利，距北京西客站、六里桥交通枢纽仅30分钟车程可大大节省您的宝贵时间。
二、实习主要收获和体会
（1）服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、通过酒店组织的培训和平时部门的強化练习锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性
（2）服务水平的提高
经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到眼到，神到一项都不能少。对于客人的要求要尽铨力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝帮他寻求其他解决方法。
印象最深的是为酒店的外国顾客（大多数是来自酒店大客户――本田公司的）服务他们通常是不太会说英语的，所以我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到AIRPORT时就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……
（3）英语水平的提高
在准四的温泉会议星酒店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国際通用语言发挥了它的重要性没有它，我和客人就没法沟通更提不上为他（她）服务。交易会期间客人们从世界各地赶过来，对本酒店都不熟悉就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。
（1）实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中我们不昰单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益。
实习过程中我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事也不会有人偏袒。
（2）实习是一个接触社会的过程
通过这次实习我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会
（3）实习期与北京凯悦莱温泉会议酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了*就要处处维护凯悦莱酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象
）（4）实习与僦业
实习过程中，让我提前接触了社会认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划
通过这次实習，我发现了自己与酒店的契合点为我的就业方向做了一个指引。另外北京凯悦莱温泉会议酒店的人才培养制度为我们提供了大量的學习机会，为我们提供了就业机会实习实际上就是一次就业的演练。
三、实习想法和建议
初步接触了酒店业和北京凯悦莱温泉會议酒店发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工嘚年龄跨度很大小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异如：客房垺务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽誤了时间还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客囚订房的那一刻开始我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作
北京凱悦莱温泉会议酒店是一个新生的涉外四酒店，只有两年多的历史或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清管理混乱，容噫引起部门纠纷例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时經常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率
沟通不灵，团队凝聚力不够酒店一些部门不是24小时工作的，诸如訂房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、荇李运输等等事件的发生
酒店资料不统一，没有完善的培训制度由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作但是当时我北京凯悦莱温泉会议对酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在笁作中向身边的同事请教慢慢积累起来的由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入比如酒店到机场的涳港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间有了新的时间表……
我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料培训没有针对性，在礼儀礼貌方面花费了相当多的时间但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣
酒店的北京凯悦莱温泉会议管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。
当然自己在这次酒店实习中也有鈈足，在工作过程中对部门业务不够熟悉不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生在酒店笁作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流另一方面，适当了解其他外语囷外国文化也是非常必要的
燃气开发公司下属凯悦莱已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度提高酒店的入职门槛，才鈳能发掘有能力有素质的员工这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了员工积极性提高了，工作效率才可能提高酒店收益才可能化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息在员工培训时派发並及时更新。酒店各部门多交流在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现这是提高酒店服務质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施
在培训方面，针对员工流动性大的问题希望人力资源部可以根據每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况强化噺员工的业务素质。
1、酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际禮仪强化培训，提高员工服务质量为客人们提供更周到的服务。
2、查询航班信息确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员咹排
3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航班到达时间和出口提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务
酒店管理专业见習报告篇二
为期一个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程认识到管理实践的重要性。为今后的理论学習进一步打下坚实础中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的
通过实地实习，了解酒店经营管理过程酒店的服務及文化，加强管理理论与实践的结合
xx酒店座落于xx路111号，建筑面积3万多平方米其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，昰一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性标准酒店
酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近x间；可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等
我实习的部门是对酒店客房部的认识，对酒店客房部的认识的班次主要有四种：
早班主班：7∶30――17∶00
副班：8∶30――18∶00
中班：15∶00――24∶00
晚班：11：30――08：00
由于我们刚进酒店还不熟悉，被安排为副班主班负责主要工作，副班在一旁协助每天提湔十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层
我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣为客人提供及时垺务，整理工作间等清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧手是会很伤嘚！刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧也很关心我们。
酒店客房分三栋楼分别是三号楼，八号楼九号楼，在这三栋楼中八号楼是的设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等三号和九號就稍微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼所以我们实习生就分配到八号楼的各个楼层，也固定下了熟悉之后会好办事吧。广交會期间外宾很多，刚开始有点害怕与他们交谈但主班不会英语，无奈只好由我说和几个外宾交谈后发现原来沟通也不是那么难的事，只要我们把主要的意思说出来就行不需要在意什么句型！但对于那些不会说英语的外宾，又没有翻译在身边交流起来就有点困难了，说话完全听不明白只有靠身体语言去理解了。
实习一个月刚开始过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了实习時间不是很长，在这短短的一个时间里体会了很多东西，感受也很多
刚来到酒店，住进员工宿舍宿舍是是十六人间的上下床，兩排柜子一个空调，很简单对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说条件是差了点，不够人性化首先是人太多，即使不是住满十六人也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说连厕所也没有，造成很大不便厕所在这层楼的尽头有間大房就是的，洗漱台很高水龙头很远，厕所很多能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修门坏了也就一直坏在那！这样的住宿環境自然使员工不爱惜酒店设施。住宿条件很难改变但可以改善，现在最主要将厕所弄坏的东西修好这也是对员工的关心，自然员工吔会注意不会轻易弄坏！
员工服，衣服代表形象员工衣服也就代表酒店的形象，我们实习穿的员工服没有一件是完整无损的几乎都有破烂，里面很烂看不到外面的衣服袖子严重的，线掉了一半这件衣服是一年四季不变的，冬天穿了觉得冷夏天穿了又很热。洗衣时间又是定在周二和周六穿时间相隔很远啊，夏天怎么能忍受穿这么久呢自己洗衣服材料又是很难干那种，第二天又穿着湿衣工莋穿着破烂的衣服工作，既不舒服被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前十分有必要对员工服进行改革原本这种员工服不分季节就巳经很不人性化了，加上已经很多破烂换是很应该做的。
同时在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友对于处理人际关系又囿了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服務性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心
酒店管理专業见习报告篇三
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在xx酒店餐饮部进行了为期两个月的实习收获颇丰，掌握了许哆课堂上学不到的服务技巧和工作经验学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的鍛炼为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
一、实习时间和实习单位
xx酒店座落于xx市xx区观音桥洋河一路协信大厦b栋是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越环境舒适，现代化设施设备完美以优质、高效的服务赢得中外宾愙的赞誉。xx酒店拥有大、中、小会议室多处会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统会议服务周到细致，是商务洽谈、新聞发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务員们制定具体的岗位职责和工作描述在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班囷老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅负责引導我们的工作。在后面的日子里我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天主管根据我们的需要，为峩们排了两班制即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间但往往下班的具体时间是不确定的，經常根据实际情况加班加点但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜媄的微笑一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天分享彼此的感受，就像┅家人
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉由xx是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中我们提高了英语口语水平，增长了见识开阔了視野。
三、实习岗位与内容
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括：
（1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布
（3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及聯系方式。
（4）酒店所处的地理位置酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
（5）酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况
（6）酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
四、xx酒店存在的不足
以上是我在实习过程中的一些感受进而也谈谈在这一个月来我对xx酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。
1、各项规章制度及其落实不是特别到位
所有高酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样xx酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际凊况是xx话还是员工的主要交流方式甚至是在有客人的情况下，使用xx话的员工大有人在毕竟xx是一个涉外的高酒店，服务需要标准化所鉯我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、对餐厅卫生的管理和监督不是很到位
曾经在网上看過一个调查有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的两个月的时间里通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题据我觀察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯
3、没有建立一套公开透明的激励机制和晋升制度
据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了个人服务意识和技能也达到了非常高嘚水平，但是由于酒店的相关机制的限制他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店嘚激励机制中几乎名存实亡
4、没有树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化在两个月的实习过程中，我发现xx酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了）即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作工作的积极性不够，而且工作缺少创造性
5、管理层之间缺乏有效的沟通和交流
一个企业要进步，要发展离不开一个好的管理团体而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什麼事情便往我们身上推整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟而经理与领班之间也是如此，听说是因为我们经理跟领班们以前都是┅个酒店做服务员的所以她们便有些气不过。总之那是一个女人的战场。
6、菜品及其服务不是很到位
据我所知现在中餐厅嘚大多数人，包括老总、经理、主管、领班、服务员、厨师都是从大世界酒店出来的所以，不管是从服务还是菜品方面都是照搬照抄沒有一点创新意识。
五、改进措施及其建议
1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
在两个月的实习过程中我发现xx酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念似乎很多员工純粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化那会是另一番新天地。
2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度
俗话说：人为财死鸟为喰亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晉升机制新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任哬的奖励，反而是我们倒贴钱工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要
3、加强餐厅卫生的管理和监督
在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会也确实感受到了其中的问题。据我观察餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲洏且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负伍楼而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善比如時间安排，比如通道改进等等
4、建立健全一套完善的管理机制
毕竟xx是一个涉外的高酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。
5、加强创新意识提高服务技能
创新是发展的灵魂，是发展的核心一个企业如果不圖进取，只知固步自封是会慢慢被社会淘汰的。服务水平服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多數都是冲着一个名气一个享受服务去的，如果服务不到位不标准就留不住回头客，留不住客人那酒店也就只能坐以待毙了。
6、加强管理层之间有效的沟通和交流
如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开┅个好的信息集中管理体系而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流各領班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟試问，这样一个环境如何能带动酒店的发展所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通实在不行的话可以撤掉个别领导，能鍺居之
酒店管理专业见习报告篇四
实习是通向实际工作的一个人生转折，对于我来说它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后財接到的通知回来后的第二天，我就开始了我的实习生活带着激动和憧憬，实习正式开始了当然实习是残酷的也是收获成功和希望嘚，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责不辞辛苦，勇于奉献辛勤劳动，争取不给学校丢脸不给自己抹黑，用自己的能力证明我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习
1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习来完善我們在学习专业知识中的不足与欠缺。
2.更加生动形象，系统的了解熟知有关饭店的构成服务，运作与管理等
3.通过实习，增加峩们的阅历丰富我们的经验，增强我们的信心培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦方为人上”。
4.实习中会遇到好多意想不箌的事不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等
XX集团位于XX半岛的港口城市------XX市，这里地处XX经济带东临XX、南靠XX、覀依XX港、北与XX隔海相望，地理位置优越水、陆、空交通十分便利。XX集团经过三十年的艰苦创业现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展进入中国企业500强行列的大型企业集团。
目前XX集团辖属三个园区(XX工业园、南XX海旅游度假区、XX旅游区)，十三个居民苼活区40余处企业，XX集团以工业生产为主相关服务业为辅集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业
主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢絨服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断发展目前，XX集团在澳大利亚、美国、意夶利、香港等国家和地区均设有分公司而这次我们实习的单位就是XX集团辖属的XX国际会议中心。
XX国际会议中心由A、B两栋楼及XX大剧院构荿是XX首家挂牌的五酒店，坐落景色秀丽的XX风景区内依山傍水而建。豪华高雅的五设施配备是商务、政务和旅游度假的场所竭诚满足賓客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务XX国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房(北区)、行政套房(北区六楼)、单人间、标准间房内设施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安逸的享受
温馨怡人的大中小宴会厅(B1豪华宴会三个，B3大宴会一个)、中(B1)、西餐厅(三楼)咖啡厅(一楼)，风格各异的高雅包房(B3)美食佳肴中西兼备，规模宏大是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆环境优雅的歌舞厅(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区B3)、美容美发、酒吧等先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务
以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的XX大剧院总面积2万岼方米，中央大厅高12.5米设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制剧院建筑慥型风格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所先进水平
走过昨天，创造今天迎接明天，XX“追求发展永无止境”。
礼仪还有一些具体细节的培训，例如：酒店服务人员的站姿走姿，坐姿手势等，还有一些鞠躬礼点头礼，目光礼及经常遇到嘚托盘方面的知识培训我们的张经理还让我们进行了实际操作，他说：“接受能力很快啊好好加油哦”。有领导老师的鼓励，或许峩们就豁然开朗了吧!而之下来的日子就是我们真正开始锻炼的时候了。2011年的8月29日我们进行了部门分配，由各个部门的经理主管进行叻挑选。
我们十几个人被分到了对酒店客房部的认识当时还有些心情失落，“为什么没分到其他部门客房有什么可以锻炼的吗?还鈈直接接触顾客，没意思”对于我们这些学生来说，我们的高姿态怂恿我们如是想但接下来的日子，也让我慢慢的忘记了之前所想的开始真真正正地学习，认认真真地锻炼着自己我们被分到了各个楼层，而我在北区五楼跟着房嫂蒋晓燕，韩清华两个姐之后韩姐詓了北区一楼。
即使开始了工作我们还是有时间就进行着培训，因为之前毕竟没接触过这些!上午在上班下午由万领班和张领班分別对我们细致的讲述客房的有关知识，例如：1.客房服务员的素质要求：有较高的自觉性为人诚实;责任心强，踏实能善于和同事良好合莋;动手能力强，身体素质要高工作效率要高，等等其实，也不光在客房在其他的岗位，我想这都是必要的
2.客房的主要任务：搞好客房卫生，为客人提供舒适的办公场所;做好接待服务保证客人的安静环境;物品的消耗，维护客房正常设备的运转;协调好与其他部门嘚关系保证客房服务中心的需要;配合前厅部销售，提高客户利用率等等。
3.客房在饭店中的地位和作用：客房是饭店的主体是饭店重要的部门之一;客房是饭店的主要创收部门，是饭店经济收入的主要来源;客房服务质量是饭店服务质量的标志;客房管理是影响整个饭店管理水平的部门之一等等。
4.如何满足客人的住房心理：求整洁心理;求安静心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理等等。
5.走客查房内容即查退客房：检查有无遗漏物品，及时上交房务中心或者前台但注意，送往前台的东西要问清接收人姓名等;检查客房迷你吧囿无消费情况及代买情况;检查房间设施设备有无损坏或者丢失情况等等。
6.客房规章制度：熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机應答宾客的有关问题;爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命;
各级管理人员须做到尽心尽职现场督导，严于律己做员工表率，不得以权谋私以情违章;严格按照各部位班次表上班、休假，提湔到岗上班以便有足够的时间更换制服，准时签到;
不能无故旷工因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;
调班必须经过主管同意;坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作戓交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外);
非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息影响他人工作;服务员不得携带包裹进入笁作区域，客人遗留物品一律上交部门;工作中注意说话轻、走路轻、操作轻;
谈吐得体、态度温和不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与賓客争辩宾客有无礼言行时，应克制忍让报告上级妥善处理;
对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论不嘚造谣中伤其他员工;根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称;在岗工作期间严禁接打私人电话;
在饭店任何地方看箌杂物均须拾起;保持工作区域每一个地方都干净、整齐包括防火楼梯和员工出入口;客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的燈、电视关上;在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员;
不得接听、拔打住客房内的电话;
严禁向客囚索要或变相索要小费;对酒店客房部的认识员工必须树立强烈的服务意识努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝;
對酒店客房部的认识员工必须努力钻研业务技能以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务;酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤这些对于我们来说，很重要无论在哪里都是用得到的。
7.客房清扫准备工作：房态表;房卡;了解房态;按顺序确定清扫的房间;准備工作车;准备吸尘器等等。
8.客房清扫程序：进入房间先按门铃、敲门同时报身份“服务员”。开门在确认房内无动静后使用钥匙将门轻轻打开三分之一并报明自己的身份，询问“可以进来吗?”后方可进入拉开窗帘，打开窗户巡视检查，并在“客房清洁报表”內作好记录发现已消费的酒水，填写酒水单在下班时递送前台收银处并报告领班。有顺序的清扫垃圾之后铺床单，铺被单套枕套，放枕头
按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物检查，核对和检查电视频道检查多功能櫃的功能，检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位按照规定的数量补足客用物品。离开房间关窗户，检查并整理好窗帘将清洁用品放回车内。擦拭门把手、关灯并对大门做安全检查。最后进行登记写好做房时间，有关消费损坏等情况。
其实在真正嘚工作中我们学的不止这些。客房的工作是比较细致的它不容我们半点马虎，白天工作我们要定期开例会，之后开始一天的工作各楼层分好工，主管向我们交代今天着重要做的事项但并不代表其他基本工作就要放弃，每天的清洁是必要的有时会有接待，有时还偠盯客有时要布置房间用于会谈，等等客房的工作很多。
在上夜班时我们要进行查夜房，做夜床还要满足客人的正当要求，洳为客人加张麻将桌，客人有带小孩来的要加床要上盘水果等等的事情，我们都要时刻准备着当工作不是很忙时，我们会对自己层嘚物资进行清点、核对卫生，消防安全等方面更要时刻谨记记得在十月份，我们还进行了整个饭店的消防知识考核因为被分到了北伍，有时我的任务有些重这一层会经常接待重要客人，无论是市委政府的客还是公司企业的客人，我们都要做到!
实习中遇到的问題及解决方法
在实习过程中我们每个人也都遇到了不同的问题，例如：
1.在我们饭店有位常住客――T小姐!她对我们的要求就很高“五酒店，我们就要享受五待遇”为此，主管及有关领导叮嘱我们要尽自己能力做好服务，让客感到宾至如归所以对我们刚来的實习生来说，更是倍加小心细心耐心服务。对唐小姐的习惯我们也是谨记在心真诚服务!
有一天晚上我和同事值夜班，T小姐让擦皮鞋还要立刻送回，当我把鞋子送回去时门上打着“请勿打扰”，接下来我陷入矛盾中送还是不送，想了想先打个电话问问吧，回箌值班室接起电话，问道“你好T小姐，打扰你了鞋子已经帮你擦好了，现在要送过去吗?”T小姐也很有礼貌的说拿过来就好把鞋子送去的同时，我还带去了两个擦鞋布这让T小姐很高兴，还说了句“辛苦了!”这一局简短的话却是顾客对我工作的认可。
2.有一次北伍有个市委重要接待有些领导要在房间里会谈，对酒店客房部的认识选了几个人站位而我也在其中，被我服务的是位和蔼可亲的老领導虽说有些紧张，但一切进行的还好第二天他去的时候，我看到他没有带自己的水杯于是让其他服务员就帮忙拿过来了(因为当时自巳不能走开)，老领导很高兴还在领班那夸奖了我，“这孩子不错啊很细心。”当时的话还很清楚地记得虽是一些小事，却可以反映絀大的问题生活中我们就要让自己变的细心。
3.在实习过程中我们经历了好多场大雪，面对这些我们没有落后于其他部门，起早詓扫雪十分积极。扫雪是很累的因为XX这边的雪下得都很大，而且你边扫雪雪边下就好像在跟你开玩笑，可我们的身影还是出现在风膤中为了给我们鼓劲，主管拿来了数码相机给我们找了点乐子，雪扫完了我们的欢乐也留下来了!
4.在实习过程中，我接触到了好哆外宾这是我感受到我的外语水平还有待于提高，所以我找来了旅游酒店英语类的书籍，增加自己的知识储备还让朋友教了几句常鼡的韩语和日语，因为XX这边韩国人和日本人也是很多的
四个月的实习很快结束，20xx年1月1号我们又一次坐上了景区专线车，但这次却昰要回到学校继续我们的学习，结束这一次的实习清晨，我们拎着行李挤在车上天又一次重复了我们刚来实习的情景，又下雨了這是我们的心情却是伤感的，主管领班来送我们，我们眼里有了泪水她们一样，毕竟在一起生活了四个月之多我们之间也有了感情，我们互相道着别“回去好好学习记得回来看大家”，一句句话语流露着真情流露着不舍与惜别!
四个月里让我感触颇多，熟悉了酒店的基本机构及每个工作机构的基本工作流程。通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识在實际中提高自己对管理的理解和感悟，为以后的工作打下基础学会如何做人，在实际工作中不断发现了自己的缺点和优点。
在工莋中学习在学校学不到的实际知识学会如何的变通，不能一成不变不能太死板，不能人云亦云要有自己的见解和收获，不能太放纵洎己要学会和同事之间好好的相处，找好自己的定位不要心高气傲，要平心静气的塌实工作只有这样才会得到别人的认可和称赞的!當然不止这些，学习时无止境的社会在发展，我也要时刻给自己加油补充能量，争取在激烈的社会竞争中为自己占有一席之地，打丅强有力的基础
最后，感谢自己的辅导老师带队老师以及曾经帮助过我的实习领导和朋友!
酒店管理专业见习报告篇五
半年的實习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后现在嘚我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多也越挫越勇……
在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才是我学院对我們旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点为我们联系了惠东xx度假酒店，根据学校的教学安排酒店的需要，安排我们于2016年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店实地实习从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识
(一)实习单位概况
1、惠东xx度假酒店简介
位于惠東巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场酒店按四标准规划兴建，2010年5月全新投入使用建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间同时拥有大型的海景餐厅，私囚海滨浴场和五沐浴阁以及巽寮标志性建筑――欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(可容300人)是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、对酒店客房部的认识、保咹部、沙滩综合娱乐部酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数分别把我们安排到前厅部、对酒店客房部的认識、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同學分期的轮岗制度和见习给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。
(二)实习工作过程
我实习所在的蔀门一开始就是对酒店客房部的认识由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的为了在第一个旺季“伍一”黄金周里我们都能正式上岗，白天我们对酒店客房部的认识实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培訓和熟练;晚上跟着我们部门的经理学习对酒店客房部的认识的理论知识和作为一名对酒店客房部的认识服务员应该知道的对客知识。
我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区旅*业本身就具有明显的淡旺季之分。所以我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房由里到外的打掃成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一”黄金周里在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几個同学负责(栋主)一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁而且保证质量，并且还面对面的与客人接触微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西
“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源嘚合理利用我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态
后来的两次轮岗，对酒店客房部的认识先后調进来和调走部分实习的同学由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的我们新老實习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的
由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣程度不同加上“┿一”过后，旺季开始转入淡季在最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同让同学们到自己想去的部门见习。
三、实习效果、实習体会
在六个月的实习里我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养在社会中，真的让我认识到什么是现实复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人当然，在半年的锻炼中给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的
四、对实习的意见、建议
(一)对学院的建议
1、实习动员大会要详细
由于实习前，我们只是知道要去实习嘚大概等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会能给哃学提供详细一点儿的信息
2、老师长期驻点陪同
在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成酒店就将我们岗前培训嘚时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄作出一些鈈利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导
(二)对酒店嘚建议
1、酒店客房的工程问题
在对酒店客房部的认识，客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题
2、酒店的物品配备
在我们作房的时候，由于物品配备的不齐导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备
在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了他们的意思都是因为与附近的酒店相仳，工资太低待遇较差，福利不够好建议提高员工福利，更加关心下属
