熟食保鲜方法放在室内,放了一整天,还能吃吗

考点:食品保鲜的一般方法 专题: 分析:食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生長和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等. 冰箱内的低温不能杀死细菌、真菌只是低温环境抑制了细菌、真菌的生长和繁殖,来达到较长时间保存的目的.有些细菌在低温下也能生长繁殖因此冰箱内的食品也不能长久保鲜.所以一些吃剩下的熟食保鲜方法放在冰箱里通常可以保存3到4天的时间,原因是栤箱内的低温使细菌的繁殖速度减慢了.故选:C. 点评:解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.

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