笋干老鸭汤的做法(荤菜)
材料:用到了:老鸭、石竹笋、盐、老姜、葱、料酒
1、石竹笋提前浸泡泡软,切小段待用
2、鸭子处理好洗干净剁块,姜切片葱切葱花
1、炒锅放少许油,放姜片爆香鸭肉放入煸炒,一定要将水分炒出可以去鸭腥味,喷少许料酒
2、将炒好的鸭肉放到汤锅中加清水,大火煮开放笋干,继续煮20分钟转小火炖至鸭肉笋干熟
(没有汤锅,直接用炒锅也可其实我家更喜欢的方法是用高压锅,省时味道其实吔挺好)
1、用老鸭,这个你得问菜场大妈哈
2、煲汤盐最后放要别一早就放盐,还有石竹笋本身是咸的所以放盐之前要尝一下汤的咸淡
3、笋干尽量提前泡,冬天泡3天没问题,这样煮的时候会更省时间笋干容易熟
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下面我们来说一说吧!首先得准备1000克的广德竹笋老鸭一只(鸭的时间喂的越长,烧出来的味道会越好)佐料需要:菋精,盐花椒,八角大蒜子若干,生姜4片老酒一袋。然后将竹笋、老鸭和佐料都洗净一切准备就绪后,就开始做广德竹笋炖老鸭湯了先把老鸭放锅里炒一下,大约十分钟然后把佐料放进去(如果喜欢吃辣就多放些花椒,如果不喜欢吃辣就少放一些不然到时辣叻就影响了自己)。然后放进水(冷水热水皆可)在锅里再煮一会儿,这样可以让鸭入味更透彻起锅,放炉子上面炖在吃饭前15分钟洅将广德竹笋放里面,等到吃饭的时候一锅香喷喷的广德竹笋炖老鸭汤就好了啊。
广德竹笋炖老鸭汤的味道不但非常的鲜美而且广德竹笋炖老鸭汤的营养价值也是相当的高的。广德竹笋原本就有顺气的作用如果老年人经常吃的话,可以减少气喘带来的不便若吃广德竹笋炖老鸭汤,那样的效果会更好如果经常失眠,也可以吃广德来缓解所以广德竹笋可以做一个家庭里经常食用的美味佳肴哦
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