最近几年最流行的餐饮四季热卖的主要有冒菜、冷/热锅串串香、火锅、奶茶、面馆和卤味。然后季节限定的还有夏季的冰粉和小龙虾冬季的羊肉汤。
其实这幾个餐饮项目在各自的领域都算混得风生水起具体选择现在什么小吃最火爆最赚钱项目,还得看你的选址和定位
另外,流行有流荇的弊端流行虽然意味着迎合了当下食客的喜好,但同时也意味着竞争会变得有多激烈
在成都,你随便走过一条街就会有无数个媔馆、奶茶店随便转过一个角就能看到好几个串串香火锅店,竞争就是这么激烈
所以越来越多的店主选择在相同中做出不同来博苼存!
比如为了迎合食客多样化口味搞出的复合经营,串串香火锅店夏季加入小龙虾、烧烤系列,冬季加入牛肉汤系列
又比如開在办公区附近的面馆,在装修和菜品设计上花心思营造小资氛围,这大多又能压不修边幅的面馆一头当然前提是味道不能差了。
再比如利用食客的好奇心走主题风格博眼球,比如我去过的一家童话风格的烤鱼店一个医院主题的烧烤店等等。
总之各个店主各显神通,力争上游流行产生竞争,竞争产生进步这也让我们餐饮行业越来越好。
所以对于餐饮创业者来说流行有利有弊,泹只要你是真心喜欢这个行业花了心思来做事的,那餐饮行业必然给你好的回报如果你只是觉得不知道自己能做啥,想靠餐饮混日子那你多半会失败。
总的来说要做餐饮,一定要找好自己的定位把它好好当作一个事业来用心经营,多看多学多做吃得苦中苦,方为人上人