豆角是一种常见的蔬菜尤其是現在，市场上最便宜的菜就是长豆角了两元钱可以买一大把。长豆角也叫豇豆虽然便宜，但营养丰富味道也好。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质有很好的保健效果。

长豆角的吃法很多煸炒，凉拌蒸着吃等等。而酸豆角可以说是豆角最好吃的一种做法了尤其现在的豆角正是最鲜嫩的时候，特别适合做酸豆角尤其是豆角在经过腌制之后和肉末炒在一起那种爽脆的口感，配上米饭酸辣脆爽又开胃让人欲罢不能，轻轻松松就能多吃一碗饭

酸豆角以长豆角作为主要食材，不需偠太复杂的步骤和调料主要是盐、花椒、八角、泡椒作为调料腌制而成，5天就能吃步骤也特别简单，味道酸脆可口吃半年都不坏，保证你看一遍就会做一起来试试吧。

食材：豆角1000克、盐200克、泡椒1包（500克）、花椒、八角

第一步：锅里倒水依次倒入盐、花椒、八角开吙煮开放凉备用。

第二步：把长豆角用清水清洗干净锅里重新倒入清水烧开后，把洗干净的豆角放进去焯水捞出后放凉备用。

第三步：装豆角的瓶子用清水清洗干净用开水在烫一下，要保证瓶子里干净无油然后把放凉后的豆角放进瓶子里，把泡椒放在最上边倒入放凉的花椒、八角水，最后再倒入泡椒水盖紧盖子放冰箱冷藏5天就可以吃啦。

搭配肉末炒一盘又酸又脆，酸爽可口好吃又下饭！

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