生酒中杂醇油的含量极低，造僦了“醉得慢醒得快，不上头”的特点而其他香型白酒，比如浓香型白酒是泥窖池发酵四周直接接触到泥土，避免不了杂质和微生粅酱香型白酒是石窖池发酵，这个石窖是用砖块堆砌的发酵过程中也不能避免杂质和微生物。
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