本文论述了影响方便面含油量的楿关技术条件,结合信阳地区面粉质量,就主要影响因素进行了探讨,并确定了油炸时间,油温及主要添加剂的最佳值.
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大豆饼一般含粗蛋白40%以上其必需氨基酸成分 的含量也较高,含钙0.49%磷0.78%,缺乏核黄素、 维生素B12以及蛋氨酸,使用时可作为辅助蛋白源全部