湘源的手工腊肠一般自然风干腊肠怎么做需要多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-29 22:33 标签： 风干腊肠怎么做

腊肠要经过调味、灌肠、晾晒、風干腊肠怎么做的过程每一道工序都非常重要，会影响腊肠的口感和味道不少人困惑，腊肠风干腊肠怎么做要多长时间关于，腊肠風干腊肠怎么做要多久腊肠风干腊肠怎么做要多长时间？来为您一一解答！

腊肠风干腊肠怎么做一般来说最少要七天，不过时间长一點更好视各地情况不等，如果阳光好或者风也比较大的话天天晒天天吹，七八天也就干了就可以吃啦！如果阳光不好，阴雨天时間放长一些比较稳妥。风干腊肠怎么做的香肠味道还是非常可口的哦！

腊肠风干腊肠怎么做大约7-10天时间左右挂在干燥通风阴凉处，不要呔阳晒2个星期左右就可以了。时间不能太长否则会太干，干过头就咬不动了腊肠最好挂在阴面的阳台，窗户开一个大缝关上阳台門，7-10天左右就已经可以吃了

阴干，放在阴面的阳台外或通风的房间内自然阴干，但是房间的温度最好和室外的接近不能嗮。风干腊腸怎么做时定期翻面以便风干腊肠怎么做的均匀。刚灌好的腊肠要在阴凉处平摊放一天等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干腊肠怎么做几天待表面水分略干，肠衣起皱用牙签在腊肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。腊肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了吔不要烈日暴晒，以免出油厉害

a、第一阶段进行2~3小时，干燥温度为45~50℃排气的相对湿度为45~50℃。

b、第二阶段进行14~16小时干燥温度为49~54℃，排氣的相对湿度为40±5%

c、第三阶段进行22~24小时，干燥温度为54~62℃排气的相对湿度为30±5%。

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