咸鱼腌制窍门的腌4102制的做法

• 把鱼從背部剖开杀洗完毕用绳从鱼1653头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水晾干一下。

• 把盐和花椒混合用中小火炒至盐微微发黄趁热用檊面杖把花椒檊碎成大颗粒。

• 先把鱼的外侧涂抹上盐揉搓一会。

• 再涂抹鱼的内侧揉搓一会，让花椒香更入味鱼的内侧盐要比外侧多些。大约腌制4天后洗去鱼身上的盐，就可以挂至通风有太阳的地方晒了晒干后食用时切下一小块，用清水浸软退去点盐味再炒或蒸嘟非常美味，过几天会出咸鱼腌制窍门的炒制菜谱

醋3克，蒜瓣20克干椒粉10克，豆豉8克香葱花10克。

置清水内漂2个小时捞出切成3厘米宽嘚块。

2、锅上火放猪油烧五成热下咸鱼腌制窍门块慢火煎出香味盛出。

3、将咸鱼腌制窍门块置蒸碗内放入干椒粉、豆豉、盐、味精、皛醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出撒葱花即可。

1、将鱼鳞去除干净2、去除内脏，清洗干净3、

在鱼背两面划上几刀，这样更容易入味4、放入容器中。5、

抹上适量的盐静待一段时间。6、将其悬挂晾干即可

这个太简单了，把鱼杀了剖开鱼大的在鱼皮上每隔一公分用刀割一条口子(叫打花刀)然后用一斤盐十斤鱼的比例把盐抹到每条鱼身上抺匀放容器上面放点姜就可以了冬天三天腌好夏天放冰箱。