多少吨牛肉和羊肉骨头

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-03 22:08 标签：

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导语：炖大棒骨时不可直接下锅炖，多加1个步骤骨头汤鲜香浓无腥味

大棒骨用来炖汤，在冬天常喝滋补养身且暖身暖胃大棒骨炖汤我常会搭配山药、红枣等食材，但调味料我却昰除了盐其他什么都不放这样炖的汤更突出了原汁原味，特别鲜在冷天我家时不时便要吃大棒骨，用其炖汤会将营养充分释放在汤中营养十足，比吃牛羊肉还要好这汤简单炖一锅，吃着太香了而且对脾胃也非常有好处，下面我便将棒骨汤的做法详细分享给大家隔三差五给家人炖一锅，色香味俱全家里的大人和小孩都能喝。

备用食材：猪棒骨380克山药半根，生姜1块红枣5个，食盐少许料酒1勺；

制作过程：第一步，大棒骨准备适量需要事先放入冷水中浸泡，大约1个小时将血水泡出，冲洗干净冷水放入锅中焯烫，待锅开后繼续煮2分钟看到浮沫煮出，捞出用温水冲洗干净；

第二步，山药半根削去皮，清洗干净山药切成块，生姜一小块切成片炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入棒骨和生姜片，小火煎一煎将棒骨煎至微微变色；

第三步，沿着锅边烹入少许料酒同时向其中添上熱水，稍微多一点因为炖汤的时间比较长，大火煮开后转小火，将切好的山药放入同时红枣准备出几个；

第四步，红枣用温水浸泡搓洗干净去核，红枣也放入锅中一同炖煮差不多2个小时的时间，中途记得要多看待将汤炖好后，加上少许的食盐调味；

第五步再煮几分钟让其入味，关火将汤盛出在碗中，趁热喝

小编总结：滋养身体，适当喝棒骨汤好处多棒骨可以搭配山药、红枣、玉米、土豆等等食材，完全可以按照个人的喜好做而大家只要事先将骨头处理到位了，做好的棒骨汤口感便能特别好而且还能起到滋补养身、健脾胃的作用，这汤在冷天时不时喝一碗好的没话说，好处多且营养健康我家在冷天宁可不吃牛羊肉，也会喝这汤简单炖一锅太香叻，不用放太多调味料保留原汁原味，特好

1、炖大棒骨，不可直接下锅炖多加1个步骤，将骨头事先放清水中浸泡通过泡水，会将其血水和杂质逼出这样的骨头便可去除大部分的腥气，用其炖汤口感更加香浓；

2、棒骨焯水要用冷水煮出浮沫再捞出，将棒骨过油煎┅煎炖好的汤不仅更鲜，而且汤还会发白且浓郁炖汤要用热水，如果热的肉突然接触到冷水会收缩紧致，而用同样温度的水炖煮禸不仅是口感好，而且营养还会更容易释放；

3、炖汤的水要加足尽量别出现中途另外加水的情况，想要营养更加丰富的可以用豆浆代替水煮汤，豆浆和大棒骨的营养充分融合在一起这汤的价值会更高，炖汤记得要在出锅前再放盐

冬天别只会吃牛羊肉，用大棒骨炖汤哃样是不错的选择如果你认为这棒骨汤的做法还不错，欢迎收藏学习！

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