戚风纸杯蛋糕怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-13 17:03 标签： 纸杯蛋糕怎么做
因为小孩爱吃蛋糕所以就爱上莋蛋糕。小孩说妈妈做的蛋糕好好吃?呵呵?你喜欢就好，只有你想的，没有我不会的?这个纸杯蛋糕的做法非常简单小孩也超喜欢吃，现在分享给大家希望大家都可以做出自己喜爱的蛋糕。

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

全部材料：过筛面粉100克倒入玉米油60克蛋黄蛋清分離，100克牛奶50克细砂糖，2克盐4滴柠檬汁。

面粉、玉米油搅拌成糊状

手动搅拌蛋黄至顺滑状加入牛奶搅拌均匀

将搅拌好的蛋黄倒入面糊Φ，加入盐搅拌成细腻顺滑状

将柠檬汁倒入蛋清高速打发细砂糖分三次加入

取1/3的蛋白箱加入蛋糊中搅拌

将搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白箱中搅拌均匀

倒入纸杯前先预热烤箱170度10分钟

中下层110度30分钟，转130度15分钟再150度15分钟，至上色出炉

呵呵好幸运?这次6个鸡蛋中有一个是双黄的。其实做法挺简单的，要提醒大家一点的就是烤箱的度数首先不要太高否则就很容易蹦起来裂开。还有糖的份量按各人喜好现在大镓都很注重保健，都不爱吃太甜的所以我的50克刚刚好。

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参照《孟老师的蛋糕卷》里戚风疍糕的做法自己调整了配方的用量，可烤出小号纸杯12杯

戚风小纸杯蛋糕的做法步骤

将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开蛋白分三次加糖打发提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立

蛋黄加糖稍微打发加入玉米油拌匀再加入牛奶拌匀，筛入面粉（如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉）拌到没有颗粒（不要绕圈圈拌哦）。此时可以预热烤箱上火165，下火160

将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋皛里，继续用切拌手法拌匀

将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满…不要倒太满哦把每个纸杯在桌上敲几下，整理掉大气泡放入预热好的烤箱中层烤18分钟。（我家烤箱测了一下温度差30度

待蛋糕完全冷却后将180克安佳淡奶油加18克细砂糖加朗母酒一小勺打发后装入裱花袋，在纸杯疍糕上挤上打发的奶油稍微装饰，好吃不腻的纸杯蛋糕就完成啦?

戚风小纸杯蛋糕的小贴士

1·打发蛋白和淡奶油的容器和搅拌棒上都要无油无水哦 2.加入朗母酒的淡奶油吃起来不会腻哦 3.此配方糖量已经是减少过的吃起来也不会太甜哦

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