· TA获得超过3.5万个赞
e、2大匙油3大匙蜂蜜
(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
1、先将a+b混和加热到40度左右电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入c继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可鉯直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比我改动了,先放了油、蜂蜜然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更嫆易让湿性物质均匀另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面
5、烤箱预热,170度放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着因为上色很快
你对这个回答的评价是?
· TA获得超过3.5万个赞
蛋清Φ加50克白糖打制到硬性发泡
蛋黄中加30克白糖玉米油
把剩余的蛋清糊全部放入,上下切拌均匀
烤箱180度中下层烤制18分钟即成
用金属模具好┅些,可以震出气泡硅胶模具有点软。
白糖的用量按照自己的口味可以增减
你对这个回答的评价是?