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西红柿小番茄1 分类:粮油副食 时間: 16:10 90 人浏览

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加水后用勺子搅拌糖,同时加冰糖在你熟练之后,你不必每次称重当加水煮糖時,应沿锅底连续用勺子搅拌以防止糖粘在锅上。锅内煮沸时应立即停止搅拌,然后加入特殊物质

怎么判断糖熬好了呢?应将丝球浸入水中以使粘糖泡沫沿盘边缘凝固。几分钟后用勺子捞出较深的泡沫,然后完全停止操作观察糖的热量。煮糖应该和煮水时一样但在锅的中间有一个大波浪,糖煮到锅中时气泡变得更加的均匀,表明水即将沸腾直到糖变黄后,可以闻到一种特殊的香味并且馫味浓郁。表明糖煮得很好

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