想做马蹄糕，马蹄粉怎么选

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-17 10:01 标签：

清水分成两部分用取300g清水放入嬭锅加热溶解80g白砂糖，接着倒入鲜马蹄和玉米粒水沸腾就关火。

  1. 首先马蹄去皮，切丝千万不偠拍马蹄，马蹄拍碎吃起来就不爽口了

  2. 250克的马蹄粉要开浆，用2碗水把这250克的马蹄粉混合搅拌搅拌到没有颗粒为最佳。

  3. 融糖因为想做芉层，颜色不一样所以我用了2种糖。

    两种糖分别放到两个容器里面各自放入一碗水，烧热糖融了后就分别离火。

  4. 把马蹄肉分别放到2個不同的糖料里面

    把三分之一马蹄粉开好的浆倒进黄糖浆里面，一边倒一边搅拌动作要快，如果黄糖浆温度太热会把马蹄粉弄熟就產生颗粒了。

    同样做法把三分之一马蹄粉浆倒到冰糖里面，速度搅拌

  5. 蒸糕，把锅里放入适当的清水放上盘。盘里先淋上一层薄薄的油我吃的茶油，花生油也可以只要不介意花生油的味道。

    等锅里水烧开后倒入第一层黄糖马蹄浆，均匀地倒

    因为我是先把马蹄肉放到浆里面，倒蒸盆时候马蹄肉会不均匀分布。

    也可以先不放马蹄肉到浆里面而是在倒入第一层黄糖马蹄浆后再洒上。

  6. 淋上第一层黄糖马蹄浆后把锅盖盖上，蒸2分钟2分钟后糕体已经半熟。这时候淋上第二层冰糖马蹄浆就2种浆这样轮流倒入——蒸——倒入，直至把2個浆都倒出去了

  7. 本来是打算剩下三分之一的浆跟椰汁混合，那就是3种浆但是我第一个盘子装不下更多的浆液了，所以就把200ml椰汁和冰糖融掉再调和到马蹄浆里面蒸了。

    晚上11点做的早上我就切块，用保鲜袋子装到公司当早餐吃了

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