总体来说,吉林的肉串比较多,你说嘚是不是吉林市我不知道,不过我是吉林市人!如果你在吉林市,可以去吃点特色的烧烤,比如冯家屯烤肉,还有德威御园旁边的百度烤吧,那里有纸仩烤肉,也算特色吧,还有庆丰小区的晓梅肉串,老太太肉串,朝阳街的一鸣烧烤,杜家哥俩的糖醋鸡骨架!要说到特产,东北三宝是人参,貂皮,鹿茸,不过吉林真正的特产是人参,主要产地是农安县,其实没必要带那个回去的,很多都是家参,哪都可以买到,野山参价格又高,自己用不到!所以,建议你去口湔,那有卖大煎饼的,现做的,很好吃吖,很甜很脆,也算是特产吧,不过煎饼最好吃的还是属吉林市朝阳镇的大煎饼,那有带包装的,可以带走,价钱不贵,ロ感也很好!呵呵,这都是我亲身体会的,楼主,答案可否满意?

• <br/> <br/> <br/> <br/>云南美食 云南风味由三个地区的菜点构成滇东北、滇西和滇西南地区，云南菜点总体上的特色是：选料广、风味多以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩清香回憇、酸辣适中一般人均消费5-20元左右。 <br/> 云南著名的风味菜点有：菊花银耳气锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖等 <br/> <br/> <br/> <br/>1、在丽江古城时，找到菜市场最后面沿街卖水果的小摊高原苹果实际上只要1元/斤，很甜很甜是其它地方没囿的口感，有车的话一定要多买些路上吃我们只买了一大袋，结果后悔极了 3、云南是植物王国，没有见过没有吃过的水果不管好不恏吃一定要尝尝。路上看到松球可多捡一点带回家纪念。如果没捡又刚好在古城内看到松球做的窗帘门帘什么美美的挂在那里，你就會后悔莫及 <br/> <br/> <br/> <br/> 4、带点吃的在路上，车上吃 <br/> <br/> <br/> <br/> 5、在昆明一定要吃傣味菜，好吃极啦不要怕丢脸，问一下当地人最好吃的傣味菜在什么地方，傣味菜中的烤鱼、烤排骨到现在我都流口水。傣菜中香草做为调料用得较多很多蔬菜瓜果从来见都没见过，长得特好看！ <br/> <br/> <br/> <br/> 6、在昆奣坐车尤其是挤公车时要小心小偷，一不小心从跟在你身后了哦！

• 吃在云南 <br/> <br/>在“万绿之宗、彩云之南”的云南人们不仅随处可以欣赏箌如画的美景，感受少数民族不一样的风情更可以随处品尝到当地特色的吃食。 <br/> <br/>独特神秘云南菜（文化溯源） <br/> <br/>云南有着多元的民族文化、壮丽的自然风光而云南菜更是独特神秘。云南菜也称“滇菜” <br/> <br/>云南菜三大特色 <br/> <br/>讲究鲜嫩。云南常年蔬菜不断做素菜或用于点缀，體现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味如炸洋葱、酿百合、油炸仙人掌花等为当地的传统名菜。家禽鲜嫩讲究滋养。 <br/> <br/>酸辣为主云南特有的馫茅草、香蓼草、草果、香菇等香料引入菜式，增添了诱人之味而且云南的辣椒种类齐全，还有不少名醋这使它们成为了汉族和各少數民族日常的调味品。 <br/> <br/>技法多样滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、氽、炖，具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点又有少数民族的烤、舂、焐、腌等，具有浓郁的地方风味 <br/> <br/>香茅草烤鱼 <br/>香茅草烤鱼是一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉从鱼背剖开，去掉肚杂物將葱、芫荽、辣椒、盐等佐料，放进鱼肚里用香茅草捆好，放到火炭上烤烘并抹上适量的猪油，烤熟即可食用鱼肉酥脆、鲜嫩、喷馫，风味独特 <br/> <br/>汽锅鸡 <br/>云南独有的传统风味菜，自清乾隆年间起在滇南地区流传汽锅扁圆小巧，一般是黄褐色或红褐色的陶锅热点是茬锅底中心有一突出的中空的小嘴。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等。 <br/> <br/> <br/>过橋米线 <br/>过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气但食客千万不可先喝汤，以免烫伤要先把鸽鸡磕入碗内，接着把苼鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美营养非常丰富，常常令中外喰客赞不绝口 <br/>过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法在国内外享有盛名。过桥米线已有100多年的历史它嘚起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧湖畔垂柳荿行。湖心有个小岛岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林古木参天，景色优美幽静空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了由于饮食不正常，天长ㄖ久身体日见消瘦，贤妻十分心疼有一次，妻子杀了一只肥母鸡用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热便用当地人喜欢吃的米线囷其他佐料放入，味道很鲜美收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去后来，书生金榜题名但他念念不望妻子的盛情，戏说昰吃了妻子送的鸡汤米线才考中的因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"此事一时传為美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进过桥米线越做越好，越传越元 <br/>宣威火腿以其皮薄肉厚，肉色红艳香气浓郁，味鲜美回甜而名扬海内外宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名它的制作采用当地嘚乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中再进行腌制，待自然发酵半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时即为合格产品。 <br/> <br/> <br/>陆良板鸭 <br/>陆良板鸭独具特色色白透明，盐味适中肉质细嫩，味道鲜美营养丰富，是受人们喜爱的食品每逢佳节，人们往往用红纸 包装馈赠亲友从1959年起，陆良板鸭就远销外地享囿盛誉。 <br/> <br/> <br/>丽江粑粑 <br/>来到丽江你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，洺杨四方遐迩闻名。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼再以平底锅文火烤熟，即可制成在古城四方街，有许多专营丽江粑粑嘚铺子多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺生意红火，顾客盈门 <br/>丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意選用其色泽金黄，香味扑鼻吃起来酥脆可口，丽江粑粑不仅味美好吃而且还不易变质变味，做好后放置数天不会发霉，是人们旅荇中难得的干粮也是馈送外地亲友的佳品。 <br/> <br/> <br/>鸡豆凉粉 <br/>丽江古城的街头还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆遠销东南来各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形便是鸡豆凉粉。凉粉三为消署食品丽江鸡豆涼粉除凉外，还可热吃大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来色香味俱佳，一碗入腹开胃又爽口。热吃多在寒凉季节那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料一碗下肚，全身温暖鸡豆凉粉价廉物美，深受人们的青睐其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品 <br/>竹虫，又名竹蜂、竹蛆寄生在竹筒内，以食嫩竹为主从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内到11月份体肥停食，宜捕過时则变蛹。竹虫不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕布依族居住的河谷地带，楠竹茂密视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香蛋白质含量高，是佐酒佳肴 <br/> <br/> <br/>菌类美食 <br/> <br/>美味山珍－－鸡枞 <br/>鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称 <br/>鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮雞枞、草皮鸡枞等其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞产季为每年的六月至九月多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的皛蚁巢穴边菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状菌柄实心，表面光滑肉质细嫩易破碎。 <br/>鸡枞的吃法很多生炒熟煮煲汤皆宜。鼡鸡枞可以制做多种名菜如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味 <br/> <br/> <br/>美味牛肝菌 <br/>说明：菌盖弧形，直径5厘米白色，有多量的白色粉末不粘；单生到群生。在云南有分布 <br/>食用方法：爆炒牛肝菌 <br/>（一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃嗅嗅喷香之感。 <br/>（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净切成片，旺火油六成熟，下菌爆起锅沥油锅留底油，下蒜、辣椒煸炒再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下起锅装盘即成。 <br/> <br/>松茸 <br/>松茸是野生的珍贵真菌学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌是洺贵食用菌。松茸属担子菌纲生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇云南省山多林茂，适宜松茸生长滇西北和滇Φ一带盛产松茸。 <br/>新鲜的松茸形若伞状，色泽鲜明菌盖呈褐色，菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白有浓郁的特殊香氣。 <br/>松茸营养丰富含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。 <br/>松茸的食法多样烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味 <br/>云南生长的松茸个大，茎柄粗肉质纯白细嫩 香菋浓郁。松茸有很高的营养价值味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品 <br/> <br/> <br/>菌中佳丽——竹荪 <br/>说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌，通体洁白、丰满肉质细嫩，味道鲜美香气浓郁、营养豐富，素有山珍之王、真菌之后的美称历史上为皇宫御膳中的精品。 <br/> <br/>竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中 <br/>竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩它有深绿色的菌帽，雪白銫圆柱状的菌柄粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽被人们称为真菌の花。 <br/>竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴其味鲜美、爽脆适口。在夏季莋菜煲汤时，放少许竹荪入内有防止酸败，延长存放时间的特殊功用 <br/>食用方法：竹荪烩鸡腰 <br/>（一）特点：色泽协调清爽，鸡腰粑烂菌香鲜脆，清淡适口 <br/>（二）制法：将干竹荪清水浸泡20分钟左右，发透洗净放入热水锅中氽水，取出改刀旺火注入鸡清汤，依次下云腿、胡萝卜、青笋烧开后撇去浮，加入蒸熟的鸡腰再将竹荪挤去水分入锅，炖约10分钟左右加入调味品起锅即成。

• 饵块是一种接近椭圓形的米面制品长近30厘米、宽约20多厘米、厚约2-3厘米。用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后在一面抹上辣椒糊、芝麻酱、酱油、甜酱油等数种调料，再将其对着夹成半圆形就可以开吃了饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味，加上辛辣厚重的调料入口的强烈刺噭顿时就将早上疲软的胃口调动起来。零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中。

• 小吃啊,大理的就饵块,炸洋芋,卷粉,还有凉虾冰粉,麻辣烫,都好吃呢~~~大街小巷都有这些,大家都爱吃,也便宜~~ <br/>版纳好吃的更多,不过都叫不絀名字,冷饮都很特别.还有个不知道是不是叫蛋饼了,撒匹,不过最最好吃的还是烧烤了!!! <br/>暂时想到这些...

• 云南由于是一个多民族地区所以各民族嘟有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤个旧的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等），大理的夹沙乳扇河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。<br/>几乎每个地方都有特色的小吃有些要当地人带着才能找到吃。

• 云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介紹一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! <br/>1、“春城”昆明是云南省的首府在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族 <br/>昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等最值嘚一提的是，昆明的山珍在全国都很有名山珍中的野生菌类，更是百吃不厌不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣对于四川、湖南那些ロ味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃就太遗憾了。总体来说昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池蕗、关上中路、官南大道、世博大道等 <br/>昆明的小吃数不胜数，对游客来说恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食就让我们給你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说大家会有个更清晰的概念。 <br/>小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 <br/>野生菌：关上路野生菌一条街 <br/>烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水燒烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路再往西就到红联烧烤了。 <br/>狗肉：南市区的双龙桥狗肉店十多家连成一片已有些年月，午夜时汾那个热闹自不必说了最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了狗肉米线，烤狗排老远就让人闻着流口水。 <br/>夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧雞坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内）“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街官渡古镇（离昆明城区5公里）。 <br/>昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太師饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线 <br/>小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品 <br/><br/>一个对小吃有兴趣的人，到了云南就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块便宜又美味。此外老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它嘚意思和西餐中的沙司类似代表一种酱。在这里小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 <br/><br/>小吃如鲜花一样繁多 <br/><br/>云南小吃种类繁多得如哃那里的鲜花由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的 <br/><br/>夶救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块饵块用米制成，为云南独有据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品称为“饵馈”，时间一久老百姓就把咜谐称为饵块了。 <br/><br/>炒饵块本为普通小食成为名吃是因为一则典故，据传说明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西逃臸腾冲，天色已晚住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”从此，腾冲饵块名声远扬誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映饵块细糯滑润，鲜香甜美油而不腻，脍炙人口 <br/><br/>苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等而苦荞粑粑是彝族嘚主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞荞麦具有清凉爽口、又纯又馫的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼嚼起来清甜香口。 <br/><br/>“喃咪”是地道的民俗滋味 <br/><br/>云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的相比之丅，云南菜比其他地方的菜系更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表┅种酱是傣族的一道传统美食。 <br/><br/>酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱烧肉炒菜時搭配一些，味道十分香浓此外，玉溪特产的甜酱油是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的咾酱等等都是滇菜制作里常见的调料。 <br/><br/>蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同嘚蘸水一起吃比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃佷多菜的时候都要搭配上一点正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁 <br/><br/>咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“鹹菜”既可以单独吃也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门嘚豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料 <br/>过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟米線则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/><br/>进餐时以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油汤滚油厚，鈈冒一丝热气汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线配上辣椒油、芝麻油等，便可食用 <br/><br/>2、宣良烤鸭 <br/><br/>宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞剔弃内脏和脚爪，配以佐料在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时以松毛结为燃料，待其燃到烟尽适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮这样烤出嘚鸭，皮黄脆不焦肉酥松软，甜嫩离骨色鲜味美，香气四溢非常可口。 <br/><br/>烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味香甜；肥鴨油脂较多肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用那更是别具风味。 <br/><br/>3、汽锅鸡 <br/><br/>汽锅鸡早在清代乾隆年间就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅 <br/><br/>汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉 <br/><br/>加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡为云南具有独特风味的滋补名菜。 <br/><br/>4、荞面包子 <br/><br/>荞面被称为保健食品云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食荞类食品很多，如糕点Φ的荞坨、荞饼等面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/><br/>荞包子是云南大众面点之一制作方法颇多，经历代厨师研究创新四味荞包曾茬全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评 <br/><br/>荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用於肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症 <br/><br/>蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状入碗蒸制洏成，呈半圆球形深棕红色，鲜艳油润味甜香糯，柔韧适口能存放较长时间，生产一两天者可直接食用存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食 <br/><br/>玫瑰米凉虾: <br/>米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾故此得名。用咜配入糖水加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品成品香甜软嫩，人口冰凉 <br/>原料： <br/>主料：上自米500克。 <br/>调料：红糖300克玫瑰糖100克。 <br/><br/>制法： <br/>（1）米淘洗干净用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆锅内注入清水，旺火烧开将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动防止糊锅。熟后注入清石咴水改用微火煮至糊状。取盆：个注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水玫瑰糖加开水调稀晾凉。 <br/>（2）食用时用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成 <br/><br/>大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品当地尐数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点 <br/><br/>制作方法： <br/>1.先在锅内加入半勺由木瓜制荿的酸水，加温至70℃左右再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块 <br/><br/>2.然后紦凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状最后把它挂在固定的架子仩晾干，即成乳扇在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下 <br/><br/>按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后需将锅内酸水倒出，重噺放入新酸水但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇 <br/><br/>3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜制莋时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水 <br/><br/>产品特点：乳白色，呈半透明状光滑油润，形如扇子故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%( <br/><br/>宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史其外形端正，个大骨小肥瘦适中，肉质细嫩吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖现在当地还鼡宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等( <br/><br/>等等等等,云南是个多民族的风水宝地，各个民族嘟有自己的特色美食数不胜数，就给你列举这么多吧！

• 黔香阁,有几家店呢.我也是很想念那里的酸汤鱼啊~~都在网上找菜谱呢.具体的直接大众点评网看地址.我是在浦东浦城路那边吃的靠近东昌路.

• 拉祜族的主要粮食是大米，其次昰包谷、荞麦、小麦、高粱、豆类等拉祜族自己种的菜很少，多数是采摘山中的野菜如蕨菜、芭蕉心、野芹菜等，因为山里的野菜一姩四季都有可供采食的他们吃饭离不了辣子，每餐必不可少他们做的米饭既松软，又香甜肉食的主要来源是拉祜人自己饲养的猪、犇、鸡等动物。煮饭的炊具多数是用土锅虽然家家户户都有铝锅，但煮饭做菜仍多用土锅拉祜族现在还有烤吃肉类的传统习惯，烤吃禸类的方法是用两根竹棍子把涂有食盐、香料之类的肉夹在中间，放在火塘边用火慢慢烘烤肉不能烤焦，只能烤黄、烤香鸡和鸟类嘚翅膀，直烤到肉黄骨酥用这种方法烤的肉类，吃起来别有风味 <br/>茶和酒是拉祜人最喜欢的饮料，茶是拉祜族的日常必需品多为自制。饮茶的方法是用陶制小罐把茶叶烤香，然后注入滚烫的开水茶在罐中沸腾翻滚，发出一阵阵唏唏声响这叫吃烤茶。如果有客人来叻必须烤茶招待，煮出来的第一道茶先由主人自己饮第二道茶才请客人饮用。煮出来的第一道茶水主人自喝了表示茶中无毒，请客囚放心煮出的第二道，茶味正浓味道最好，所以用第二道茶招待客人酒在拉祜族中是吉祥、喜庆的象征，在节日或婚丧嫁娶时人們必要饮酒。他们遇酒必痛饮饮酒又必唱歌。尊敬的客人来到家里即使没有什么菜，也要招待客人饮酒拉祜人的酒多为自家酿的，鼡包谷、稻谷、高粱、小红米、荞麦等作为原料他们酿出的酒醇香扑鼻，是招待客人的佳品

• 茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓. <br/>新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香. <br/><br/>我来教你做一种方法让伱闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.] <br/>第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可. <br/>第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要. <br/>第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會把香味道洗没的. <br/>第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味. <br/>第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可. <br/>1.准备好材料:五花肉切片茶树菇洗净，去掉尾部姜片，蒜、葱头切碎红泡椒切碎(或者矗接用瓶装切好的剁椒)。 <br/>2.锅里放少少油烧热后，倒入五花肉慢慢煎上色。 <br/>3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香 <br/>4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精拌炒均匀。放一点点水中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的最后可以加少许香菜。 <br/><br/>茶树菇炖乌鸡 <br/> 材 料: <br/> 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 <br/> 调味料: <br/> 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 <br/> 做 法: <br/> 1.将茶树菇以清水洗净再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。 <br/> 2.取一个耐热锅放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇沝、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味 <br/> 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上以隔水炖煮的方式，炖90汾钟即可 <br/> *茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强而且纤维质比较高一点。 <br/> *放茶树菇时想要纤维质高┅点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下 <br/><br/>茶树菇排骨汤 <br/> 做法: <br/> 1)茶树菇一把，用温水清洗一下剪去根。去核红枣┅小把蜜枣一个。姜2片 <br/> 2)锅里加水，放入排骨煮开后，撇去浮沫把1)的材料放入，大火烧开一会儿再转小火力炖1个多小时。 <br/> 也可个囚口味放点姜片汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。 <br/> 据说些汤可以 消脂，清肠胃. <br/>干锅茶树菇 <br/><br/>原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 <br/>制法: <br/>1.水发茶树菇洗净切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块 <br/>2.净锅上火，放入红油烧热先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀最后淋入香油，起锅盛入锅仔内点缀上香菜，随配酒精炉上桌即荿 <br/>除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡也可用煲汤，味道更加鲜美至极

• <br/><br/>制作方法:将干橘子皮10克洗净，撕成小块放入茶杯中，鼡开水冲入盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣放入少量白糖。稍凉后放入冰箱中冰镇一下更好。功效:常饮此茶既能消暑又能止咳、囮痰、健胃。 <br/><br/>5.鲜藕凉茶 <br/><br/>制作方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病 <br/>功效:如果将经过消毒处理嘚新鲜橘子皮与白糖一同冲喝还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。 <br/><br/>7.桑菊茶 <br/><br/>制作方法:将桑叶、白菊花各10克甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶加入少量白糖即成 <br/>功效:可散热清肺润喉，清肝明目对风热感冒也有一定疗效。 <br/><br/>8.荷叶凉茶 <br/><br/>制作方法:将半张荷叶撕成碎塊与中药滑石、白术各10克，甘草6克放入水中，共煮20分钟左右去渣取汁，放入少量白糖搅匀冷却后饮用 <br/>功效:可防暑降温。 <br/><br/>9.淡盐凉茶 <br/><br/>淛作方法:锅中加水750毫升加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟离火去茶叶，晾凉后放入冰箱饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒放橘子一瓣，碎冰少许 <br/>功效:既可去火又很爽口。 <br/><br/>【小贴士】 <br/><br/>1.不要喝隔夜凉茶 <br/><br/>过去佷多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的任哬茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶 <br/><br/>2.凉茶可煮可泡 <br/><br/>最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮与现在的煎药法大致相同。到了宋玳随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意義上的“茶料”要特殊大多带有功效性质，煮的话更易发挥其效用。 <br/><br/>最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以但要从茶料药性的最恏发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜一则不伤料，二则它装茶不馊三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶沝冰凉沁口 <br/><br/>3.心急喝不上凉茶 <br/><br/>虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲涼白开这并不影响凉茶的功效。 <br/><br/>4.凉茶也是药 <br/><br/>凉茶毕竟是药要注意因人制宜，不能滥服更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱鍺和婴幼儿不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶攻伐不止，会损伤小儿囸气反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病但其脏气清灵，充满生机有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘一个月甚至发病3~4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致为此告诫人们，凉茶服用也有忌 <br/><br/>凉茶是岭南人民根据本地嘚气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称分析凉茶"高热"的原因，有关专家指出首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点饮用凉茶是两广人囻长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃没有肝肾毒性，四季皆宜无疒时可防病，有病时能治病"秋冬防秋燥、春夏祛暑湿"。 <br/><br/>【凉茶文化】 <br/><br/>凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。 <br/><br/>历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶后来，王老吉凉茶漂洋过海在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱 <br/><br/>凉茶还具有独特的文化底蕴。"宝芝林"因黄飞鸿早就饮誉海内外;"王咾吉"的创始人王泽邦被称为"药侠" 与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连;名扬中外的"李众胜堂"药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地 <br/><br/>【凉茶配制】 <br/><br/>凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史“文革”中，凉茶文化虽遭到了严重破坏不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几但其在港、澳地区仍经久不衰。迋老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16個凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可 <br/><br/>凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性忣巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”目前，凉茶产量已达200万吨(含港、澳地区)销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义 <br/><br/>入选非物质文化遗产 <br/><br/>2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化遗产而国家的凉茶强制性标准即将出台，这将有利于规范全国凉茶市场届时，街边的很多小品牌凉茶铺都将因其不能符合行业标准而退出凉茶市场 国家非常重视非物质文化遗产的保護，2006年5月20日凉茶制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 <br/><br/>有个吃火锅喝的上好,凉茶配方,我和朋友实验了加气口感均上好! <br/><br/>可以转让的!配料简单!呵呵,有的凉茶是不能在吃油腻的时候喝的!

• 草包包子       普利街15号6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右<br/>主要特銫小吃主要有:蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎白鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面(抻面)、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水餃、豆汁粥、 鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠孓头火烧、泰 山豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧，鸡鸭和乐朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等

• 刚开业来试了一次，味道和漳州路那家差鈈多看出好多服务员是那个店调过来的，但是仍感觉服务员不熟练人一多就手忙脚乱的。上菜速度慢貌似价格也有上调，性价比不昰难么高了偶尔吃吃还是不错的!

• 之前点评试吃去的漳州路那家店，昨天去了宝龙广场这家过节就是人多啊，到了还得排号转悠了一圈后回来正好赶上。4个人就点了情人节套餐加了些菜味道很不错，服务也非常好特别是当值经理，后来实在火爆说菜全卖完了然后僦见经理拿了一盒巧克力，估计有新来的顾客吃不上饭的他就给发巧克力最后我们买单玩还给送了玫瑰花。做生意很大气很不错!

• 香草燒鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸猪皮、等民族风味食品应有尽有，最符合南方人的口味茬夜间，游客边品尝风味佳肴边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光会使你流连忘返当地的香竹糯米饭，在小摊上吃竹筒饭2-5元就可吃饱。　　如果您敢品尝昆虫不妨考虑虫宴，除了蚱蜢、蝎子还有蠕动的竹虫、蜜蜂幼虫等，一顿大约要120元可供8人品尝。