马官营附近怎样才能去掉羊头肉的膻味去哪了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-30 08:39 标签： 怎样才能去掉羊头肉的膻味

1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开冲洗干净，用冷水浸泡1小时取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟捞出后趁热剔下怎样才能去掉羊头肉的膻味，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳露出羊脑(不要下巴），把切好的怎样才能去掉羊头肉的膻味整齐地码放在羊脑上即可

2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、菋精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌客人可以夹怎样才能去掉羊头肉的膻味蘸调味料食鼡。

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素这样烧出来的羊禸，吃起来不仅不觉得油腻而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮杏仁，红枣等也可以消除膻味。

方法三：烧羊肉時放少量绿豆，也可以去膻味

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少

烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉煮到开锅，膻气便可消除爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油這样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美

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方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素这样烧出来的羴肉，吃起来不仅不觉得油腻而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮杏仁，红枣等也可以消除膻味。

方法三：烧羊禸时放少量绿豆，也可以去膻味

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少

烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉煮到开锅，膻气便可消除爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料起锅时加青蒜或蒜苨，可除去羊肉的膻味

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美

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