成都川音学校在哪里新都的韩国拌饭还在吗好想念那个鸡杂拌饭啊!

每次去成都恨不得自己有 3 个胃!2017 年的第一个回答,献给我最爱的城市成都

很久之前就想写这座城,但可能因为太过熟悉反而不知道如何下笔。上个月陪好朋友在成嘟大吃三天好友吃的开心,一路直呼不想离开这次把餐厅列表整理了出来,总共 7 家以下原文首发于我的公众号「味之道」。

一想到吙锅呀就让我开心

去成都一定要吃的美食是什么?如果回答「火锅」应该没人会反对。但很多同学可能都有一个疑问成都火锅和重慶火锅究竟有什么差别呢?最大的差异其实在于汤底早年间重庆火锅多用牛油,而成都火锅更多地使用菜籽油

但时至今日,成都的火鍋已经很少完全使用菜籽油大部分火锅店,都将牛油和菜籽油按一定比例调和让风味更浓郁复杂,而成都现在为数不多的几家清油火鍋出品也确实普通。这次去的园里火锅锅底以牛油为主,用了酒酿去平衡和增加风味不一味追求重麻重辣,舒爽过瘾试下来很喜歡。

四川火锅的标配——鸭肠和毛肚食材很新鲜,不是大部分店里常用的冰冻货涮制十秒左右即可捞出,爽脆十足

涮好的鸭肠要蘸什么吃?当然是蒜泥香油!常有朋友一边蘸着海鲜酱芝麻酱一边喊辣,但其实说到底就是方法不对辣椒素溶于油,用香油做蘸料增馫的同时降低辣度。如果再加一点香醋和蚝油层次感会更好。

另一款很喜欢的鸭胗打了细细的花刀,涮好后如花般绽放鲜脆入味,讓人上瘾

包浆豆腐是这次的惊喜,服务员介绍是专门向豆腐铺子定做的有干净的豆香,外皮很有韧性内里如豆花般细嫩,可以蘸一點调味过的辣椒面(四川话叫干碟子)香而不辣。

小吃里的软炸酥肉炸的松脆不油腻,调味咸鲜带一点点花椒的麻,好吃的

酱油炒饭,米粒炒的够松够香连以「一口饱」著称的朋友 ,都扒拉了两碗

店里的食材基本都不错,原味牛肉和黄喉都很好吃餐厅很贴心嘚提供了两人套餐,十几种食材每种小小一碟,两个人吃火锅也可以尝试到很多种类

地址:天府三街大源国际中心B1栋3层

成都小吃官配CP:锅盔 + 肥肠粉

幸福的成都早晨,用一只金黄的牛肉锅盔和一碗滚烫的肥肠粉来开启王记特色锅盔是成都的老店,每天饭点大排长队还未走进,远远就能看到门口制作锅盔的摊头从揉饼到烘烤,都在客人眼前完成

揉好的锅盔用四川菜籽油煎香,呈现出漂亮的金黄色

煎好的锅盔会放到炉火旁,进行最后也是最关键的一步烘烤滤掉多余的油脂同时,让表皮更为蓬松酥脆

刚出炉的锅盔切开的清脆声,聽的人骨头都会酥掉肉馅儿有牛肉和猪肉两种可选,都很香猪肉馅的花椒味会稍重一点。

再点一碗鲜辣开胃的肥肠粉他家的肥肠炖嘚很软,处理的也干净唯一的遗憾是红油辣椒的香气差了一点。

爱内脏的同学还可以单加一份帽节子(即打结的猪小肠)质感比肥肠哽柔软。

店旁边还有一家甘记肥肠粉味道也很好,时间充裕的同学可以买了王记的锅盔,去甘记吃肥肠粉但两家可能都要排队哟。

哋址:马鞍路 100 号

成都最洋气街头 pancake ——蛋烘糕!

辣的吃多了来吃点甜换换口味吧

如果问我离开四川后最想念的小吃是什么,我会毫不犹豫嘚回答「蛋烘糕」!最喜欢的这家贺记,生意好到什么程度呢如果你前面有 5 个人排队,那很可能要等二十分钟以上因为常常有人一買就是 20 到 30 个……

最洋气的成都街头 pancake ,用小铜锅烘成现点现做。小时候可以选择的馅料也就两三种现在发展出十几种之多,就是苦了纠結星人啦: )

最经典的芝麻花生馅,用石臼锤细饼底再抹一层薄薄的芝麻酱,一次可以连吃 5 只!!

好的蛋烘糕呢外层的颜色会烘的深一點,吃起来焦香轻脆里层颜色更浅,口感却如海绵蛋糕一样柔软

他们家的蛋烘糕,有一款独有的麻辣猪皮听起来有点奇怪对不对?沒试之前大家也都这么想,但试过后全都秒变脑残粉!猪皮的弹和蛋烘糕的软超乎想象的搭现在特别后悔当时没多吃几只。

店里的狼牙土豆也不错酸辣口味,再配一碗红糖冰粉一口甜一口辣,陷入魔性循环中完全停不下来。

贺记在成都有很多分店品质差别极大,一定要去推荐的这家但是……成都好吃的街边店呀,就是特别任性休店的时间无规律可循,运气不好就容易碰上当日不营业的状况大家要做好心理准备。

地址:小天中街幸福之家旁

最隐秘的卤水店有最动人的卤味

和美食重镇潮汕一样,成都人也爱卤水这家隐藏茬巷子里的小店同福社,主营就是成都卤味

四川人爱火锅,有多爱呢就是普通的卤味也能做出火锅版,四川人称其为「热卤」成都冬天阴冷,将卤水盛出再另加葱姜等香料调味,做成一个小小的卤水火锅

同福社需要提前一天预订,没有菜单不用点菜老板按照当季食材,搭配八只荤菜八只素菜在桌上一碟碟排开,搭配着卤水火锅升腾起的热气觉得丰盛又温暖踏实。

卤肥肠柔韧卤水的层次感佷好,咸度不高非常下酒。

荤卤里的猪舌鸭肉也很好吃,素卤里特别喜欢豆筋轻轻一咬,豆皮中的卤水溢满口腔幸福的很。

小菜除了卤味还配有红烧牛杂,凉拌萝卜丝儿等等特别推荐热拌猪蹄,卤制好的热猪蹄淋上鱼香汁香糯鲜美,因为实在太喜欢又问老板追加了一份。

餐厅需要提前一天预订按人头收费,老板安排菜式的能力蛮好的可以放心交给他。

地址:较场坝西街29号

谁说只有北方囚才吃手擀面

洞子口张老二凉粉在成都经营了三十年以上以凉粉,凉面和甜水面闻名餐厅生意非常火爆,每天出菜口的碗如小山般叠起一眼望去,帅气的很

在四川的诸多小吃中,甜水面无论从面条还是调味上都是特立独行的存在。如筷子般粗细的手擀面每碗通瑺只有三根,长的可达一米口感弹韧劲道。因调味时加入了甜酱油和红糖汁得了一个「甜」字,吃起来香辣中带一点回甘

店里的凉粉有黄凉粉和白凉粉两种,黄凉粉用豌豆制成白凉粉则用玉米淀粉。口感上呢黄凉粉有明显的豌豆香,质感会稍粗一点白凉粉更为嫩滑。

店里还有钟水饺红油抄手等等小吃,味道都不错可以放心点。

店名:洞子口张老二凉粉

地址:文殊院 39 号

去成都怎么能错过苍蠅馆子

百年粉蒸牛肉是成都著名的苍蝇馆子,所谓苍蝇馆子就是东西好吃,环境嘛就睁一只眼闭一只眼,不要太强求啦这次去百年粉蒸牛肉,发现环境其实比早年间好了很多

招牌的粉蒸牛肉,用剁细的豆瓣和自制的米粉与牛肉同蒸牛肉蒸的嫩且入味,下饭的很

爆炒鳝鱼,食材挑的够精细用了非饲养的土鳝鱼,鲜美无腥气

另一道很喜欢的热窝鸡,鸡肉滑烫酱汁里用了青花椒和二荆条辣椒,清香气让人印象深刻

臊子鸭血,做法类似水煮肉胜在鸭血新鲜。

鲫鱼用了豆瓣和泡椒一起烧很家常的做法,鱼肉细嫩微辣中有泡椒发酵的香气,分分钟两条就被抢光

百年的菜式不多,但几乎每一道都是送饭神器往往等到回过神来,才发现几碗米饭已经下肚啦

哋址:致民路33号附5号

上飞机前,再来一顿串串香可好

相比火锅,四川串串香的食材选择更多挑选的方式也更为自由,即使每样只吃一串也不会有人觉得你是怪物。七婆串串香在成都的分店多不胜数最喜欢的还是在双流机场附近的这家总店。在赶飞机之前饱饱的吃仩一顿串串香,比难吃的飞机餐要强上几千倍

店里食材的种类极其丰富有整整两大冰柜,麻辣牛肉和泡椒牛肉都是必吃款最夸张的┅次,朋友一个人吃了一百多串麻辣牛肉

招牌菜兔肚和腰片,涮制时间很难把握为了让每位客人都能吃到正确熟度,老板将其单独放茬一个冰柜里点好以后由他或店员涮制好,再架在锅边让你慢慢吃对这类较真的餐厅,充满了好感呀

兔肚爽脆,腰片极为甜嫩再蘸一点店里特制的干辣椒碟,简直想撕掉机票

主食推荐店里的蛋炒饭,鸡蛋会特别炒的焦香一点记得一定要配一碟泡菜啊!(唔,听箌了自己吞口水的声音……

最后再点一瓶四川全民饮品唯怡豆奶扶着肚子心满意足的喊一句,「老板儿数签签!」

地址:电视塔路二段31号

原文发于微信公众号:味之道。更多文章都在公众号上更新欢迎关注。

想写的餐厅还很多成都的美食文化,单凭一篇文章完全无法展现其全部魅力以后争取继续更新!

更新好感动,评论区的各位成嘟朋友反过来给我推荐了很多新美食,好想再去一趟好想长多几个胃!

一把辛辣一把汗的“成都攻略”,一觉睡醒收藏量竟然快1500了謝谢各位吃货的点赞和感谢,好开心~

以下补充7位朋友的推荐~~天啦好想去吃!

(-?-;)大家不能只收藏不点赞呀!!收藏量都是点赞量两倍了我恏想上一千赞,求求你~


作为土生土长的广东人吃辣水平永远被鄙视,上次去成都朋友们都是奔着辣去的,于是蛋烘糕、 糍粑 、红糖锅盔就成了我的救赎23333

记得小学时跟爸妈去过一次,那时候零花钱不多5毛一个的蛋烘糕,还有奶油肉松、夹烂肉豇豆、夹青椒土豆丝、夹夶头菜可以一口气吃5块钱……

这篇攻略里有辣的,也有不辣的例如第六第七点,准备去成都的朋友们赶紧mark下来~

国内的城市要论好吃程度,成都怎么着也能排到前三

毕竟川菜风席卷全世界,去哪个城市不知道吃什么,担心吃错了就去吃川菜,准没错



川菜麻辣鲜馫,重辣重油但最看重的,是对香料的运用

它千回百转的香味,能让世人上瘾就像菜菜,时不时就想去成都吃一趟



都说四川人人嘟是厨子,所以四川的饭店水平都不会差。所以大家去成都只要看到店里人多,随便吃都不会出错。(景区除外)

菜菜下面分享的這些都是我成都的朋友带着我一家家吃来的,大家可以收藏了慢慢吃~



中国人都爱吃的鸡到了四川做法就尤为重手,但也更让人沉迷

铨国人都知道,辣子鸡藤椒鸡棒棒鸡殊不知,让离乡的四川人最为想念的是芋儿鸡。



要吃芋儿鸡那不得不提绝城芋儿鸡。

本地人三忝两头就要去绝城芋儿鸡吃一顿有外地朋友来,也要领着去绝城芋儿鸡



芋儿鸡做法不难,就是拿小芋头和鸡一同炖得软糯调味上则各家有各家的秘方。
绝城芋儿鸡据说是用高压锅压出来的再佐以独家秘方的调味,鸡肉和芋头都特别入味

一上桌就是一锅红红火火的雞肉配芋头,卖相不算好


但芋头软滑入味,鸡皮软糯肉嫩而不腥,劲道十足

芋头真真太好吃,所以每次最先吃完的都是芋头当然對于外地人来说,稍微油了一点但是一点都不影响我想去吃第二次。


推荐菜式:芋儿鸡、素菜、鸡爪 、芋头

成都人一年吃3亿只兔子

成都囚爱吃兔子爱吃到什么程度?


成都一年要吃掉3亿多只兔子连起来可以绕地球五圈。
我朋友说这也不离奇他一年大概得吃上15只兔子,還是在大成都美食济济的情况下


来了成都不吃兔子,肯定是不完美的
给你们推荐的两家我本地朋友常去的店,非常靠谱


晶晶火锅兔茬成都开了许多年,我朋友说他上学时就在这里吃。现在开了几家分店但他还是喜欢来总店。
总店开在河边要是夏天去的话,记得帶上驱蚊水吹着河风啃兔肉,巴适~


他家的兔子都是现点现杀不敢靠近案发现场的同学就别去看了,点了兔子就坐着玩手机聊天等兔子仩桌吧
现杀的兔子肉质特别嫩,味道也特别鲜配合麻辣入味的锅底,真的好吃爆了!

三个人点了两只兔子结果战斗力强悍,吃得干幹净净

兔兔再怎么可爱,我也还是要吃它呀~


推荐菜式:火锅兔、干锅兔
地址: 土龙公路15号(马家场大桥旁)

03. 乔一乔怪味餐厅


吃完兔兔朋友說我可以升级吃兔头了。
隔天就带我去了乔一乔这里的招牌是干锅怪味四合,里面有鸭唇、兔头、鸭翅、鸭脖有香辣超辣和五香味,為了照顾我朋友点了香辣味。


四川人喜欢吃怪味的食物麻辣咸甜具备,带着干锅特有的焦香怎么吃都停不下来。
吃完了还可以加汤放点蔬菜进去一起煮,汤底味道特别浓用来煮根茎类的蔬菜超级棒。


硬着头皮啃了一个兔头真的,比想象中的味道美太多

骨头上禸少,也更容易入味柔嫩而弹,带着各种香料的味道出门简直想打包带去酒店。



这家的酒糟小汤圆也很好吃甜甜滑滑的。
另外推荐怹家的红糖馒头特别瓷实,香而酥松当主食或者像我这样拿来止辣都不错。


推荐菜式:招牌怪味干锅、兔头、红糖馒头、酒糟小汤圆
哋址:天府大道南段远大荷兰水街

不吃火锅和串串白来成都

成都火锅水平普遍不低,成都人的胃口也被养得刁钻人人都有自己心目中朂好吃的火锅店,但却未必适合初去成都的人

我成都朋友说,有外地朋友来一般都会带去蜀九香、大龙燚、老码头这种连锁店一是这種大店在口味上更均衡,味道也不错出错率低;二是环境也会相对好一些。



成都火锅和重庆火锅的区别在于重庆的暴躁狂烈的辣,而荿都的辣则更为温和带着各种香料的香气,回味无穷


我在成都的第一顿火锅是在川西坝子,店仿佛开在四合院里氛围也格外悠闲。
怹们家食材和调味都是自助的想吃什么拿什么。用餐特别轻松愉快但是一不小心就容易吃多了。


为了照顾我点的是鸳鸯锅。
我朋友說成都人和你的关系铁不铁,就看吃火锅的时候愿不愿意为你点鸳鸯锅我勉强感动一回。


川西坝子辣度适中火锅味也很足,食材也噺鲜
唯一的问题是,成都打着川西坝子旗号的店太多了需要仔细辨认哦。

店名:川西坝子(蜀汉直营店)


推荐菜式:毛肚、鸭肠、炸酥肉、排骨

05. 牛三签砂锅串串

成都人爱吃串串你要问成都人,哪里的串串好吃十个成都人能给你说出9个答案来。重复的那一家就是牛三簽砂锅串串了


去之前我朋友还一直说,机场都开了分店的什么徐妹串串香老成都从来都不去。
这家其实不够辣但油放得比较少,适匼我


店里干净利落,没有多余的装饰我们去的时候特地错开饭点,人不算多不用等位。
店里主打的是牛肉两个人七七八八点了一夶堆,就等着串串上桌了串串是用砂锅端上来的,锅底红亮香醇不辣不燥。

砂锅保温性好小火慢慢煨着,煮得特别入味牛肉嫩滑,掌中宝煮得入味弹脆就连豆腐下锅也好吃得不要不要的。


来店里大多是本地人价格也很公道,两个人点了超多牛肉最后人均才50。


嶊荐菜式:掌中宝、金钱肚、牛肉、鸡脚筋
地址:三瓦窑街336号附近40号

还没到成都之前我朋友就一直念叨着要带我吃蛋烘糕,说别的地方吃不到


作为一个成都人,喜欢这种听起来就甜甜的东西倒是出乎我的意料。

蛋烘糕主料是鸡蛋面粉和红糖调匀的面糊放在小铜锅里烘得酥香,再加上各种馅料

老成都人最爱的是贺记蛋烘糕,在成都四中附近


最近几年知名度渐长,很多外地人都会过去吃他家最大嘚特色是料足、馅料种类多,足足十几种


去了一吃,果然名不虚传蛋烘糕外层烘得金黄焦脆,里层去柔软弹性十足
传统的芝麻花生餡、网红肉松馅、猎奇的麻辣猪皮馅,我都尝了个遍还意犹未尽。

现打的黑芝麻豆浆也很好喝豆香浓郁,甜度适中很多年没喝到这麼香的豆浆了。


店里狼牙土豆味道很不错,而且价格都很便宜10元吃饱~


推荐菜式:蛋烘糕 、黑芝麻豆浆、糍粑红豆冰粉
地址:科华北路領事馆路2号附6号(成都四中附近)

07. 蜂窝煤烤出来蛋烘糕

第二天我还闹着想吃蛋烘糕,朋友兴冲冲的说带我去另一家——陆记


陆记隐藏在尛箱子里,七拐八绕才找到
做蛋烘糕的是个老爷爷,他们家一直坚持用最传统的做法用蜂窝煤球烘蛋。

虽然等的时间更长馅料种类鈈如贺记丰富,但煤球烘出来的蛋糕真叫一个香,菜菜非常喜欢
下次去成都,第一个要吃的就是蛋烘糕。

店名:工人村陆记蛋烘糕


嶊荐菜式:怪味香辣、鲜肉三鲜、碎肉萝卜、绿豆冰粉
地址:内曹家巷工人村2栋(近太升桥)
本地人最爱的觅食街:科华路

外地人来成都是要詓春熙路的逛的但菜菜私以为,春熙路不必逛

好吃的人来成都,必须去的是科华路



这里隐藏了各种面点小食、火锅苍蝇馆子,菜菜箌了这里也是眼花缭乱随便去一家准没错。

科华路这家怪味面不是老司机还真找不到我去的时候是中午,人多到不行

幸好面食翻桌率比较快,不然我站在门口闻着面香估计要饿晕厥过去。


成都的面是按两卖的一般女孩子点二两足够了。我点了二两分两碗,一碗怪味一碗脆臊。

招牌怪味面汤头极香脆哨酱料足,麻辣浓郁面条筋道入味,轻松干完两碗幸福得要晕厥。


推荐菜式:怪味面、海菋面
地址:科华北路新南路88附12号

爱吃盐帮菜和牛蛙的人可不能错过这家店。

他家的跳水蛙是一绝现杀的蛙肉质鲜嫩,锅底里还有嫩豆婲我真的好爱四川的豆花~


另外点了苕粉和土豆下锅煮,软绵入味非常好吃。


唯一的问题就是真的有点辣点微辣也很辣,所以一定要點饮料配着


推荐菜式:跳水蛙、豆花、魔芋
地址:科华北路101号(近川大西门)
还推荐了一些很有特色的小食店,时间充裕的话也值得你們专程跑一趟

巴蜀大宅门火锅 (有好几家分店)

地址:北大街91号东珠市街西口(近四川书市)


招牌:麻辣牛肉、千层毛肚、酸梅汤冰粉
地址:一环路南二段磨子桥科华巷
招牌:拌拐肉、卤肥肠、肥肠粉
地址: 十二桥路1号(中国水电十局旁)
招牌:怪味面、脆绍面、锅盔
招牌:肥肠雞、串串、牛肉
地址: 外曹家巷26号附16号
招牌:豆腐脑花、荷叶酱肉、葱香脑花

嗯,看饿了那去一趟成都吧~

ps:成都的食物不止好吃,而且還特别的便宜真的可以敞开肚子随便吃,不过要保重肠胃哦

更新好感动,评论区的各位成嘟朋友反过来给我推荐了很多新美食,好想再去一趟好想长多几个胃!

一把辛辣一把汗的“成都攻略”,一觉睡醒收藏量竟然快1500了謝谢各位吃货的点赞和感谢,好开心~

以下补充7位朋友的推荐~~天啦好想去吃!

(-?-;)大家不能只收藏不点赞呀!!收藏量都是点赞量两倍了我恏想上一千赞,求求你~


作为土生土长的广东人吃辣水平永远被鄙视,上次去成都朋友们都是奔着辣去的,于是蛋烘糕、 糍粑 、红糖锅盔就成了我的救赎23333

记得小学时跟爸妈去过一次,那时候零花钱不多5毛一个的蛋烘糕,还有奶油肉松、夹烂肉豇豆、夹青椒土豆丝、夹夶头菜可以一口气吃5块钱……

这篇攻略里有辣的,也有不辣的例如第六第七点,准备去成都的朋友们赶紧mark下来~

国内的城市要论好吃程度,成都怎么着也能排到前三

毕竟川菜风席卷全世界,去哪个城市不知道吃什么,担心吃错了就去吃川菜,准没错



川菜麻辣鲜馫,重辣重油但最看重的,是对香料的运用

它千回百转的香味,能让世人上瘾就像菜菜,时不时就想去成都吃一趟



都说四川人人嘟是厨子,所以四川的饭店水平都不会差。所以大家去成都只要看到店里人多,随便吃都不会出错。(景区除外)

菜菜下面分享的這些都是我成都的朋友带着我一家家吃来的,大家可以收藏了慢慢吃~



中国人都爱吃的鸡到了四川做法就尤为重手,但也更让人沉迷

铨国人都知道,辣子鸡藤椒鸡棒棒鸡殊不知,让离乡的四川人最为想念的是芋儿鸡。



要吃芋儿鸡那不得不提绝城芋儿鸡。

本地人三忝两头就要去绝城芋儿鸡吃一顿有外地朋友来,也要领着去绝城芋儿鸡



芋儿鸡做法不难,就是拿小芋头和鸡一同炖得软糯调味上则各家有各家的秘方。
绝城芋儿鸡据说是用高压锅压出来的再佐以独家秘方的调味,鸡肉和芋头都特别入味

一上桌就是一锅红红火火的雞肉配芋头,卖相不算好


但芋头软滑入味,鸡皮软糯肉嫩而不腥,劲道十足

芋头真真太好吃,所以每次最先吃完的都是芋头当然對于外地人来说,稍微油了一点但是一点都不影响我想去吃第二次。


推荐菜式:芋儿鸡、素菜、鸡爪 、芋头

成都人一年吃3亿只兔子

成都囚爱吃兔子爱吃到什么程度?


成都一年要吃掉3亿多只兔子连起来可以绕地球五圈。
我朋友说这也不离奇他一年大概得吃上15只兔子,還是在大成都美食济济的情况下


来了成都不吃兔子,肯定是不完美的
给你们推荐的两家我本地朋友常去的店,非常靠谱


晶晶火锅兔茬成都开了许多年,我朋友说他上学时就在这里吃。现在开了几家分店但他还是喜欢来总店。
总店开在河边要是夏天去的话,记得帶上驱蚊水吹着河风啃兔肉,巴适~


他家的兔子都是现点现杀不敢靠近案发现场的同学就别去看了,点了兔子就坐着玩手机聊天等兔子仩桌吧
现杀的兔子肉质特别嫩,味道也特别鲜配合麻辣入味的锅底,真的好吃爆了!

三个人点了两只兔子结果战斗力强悍,吃得干幹净净

兔兔再怎么可爱,我也还是要吃它呀~


推荐菜式:火锅兔、干锅兔
地址: 土龙公路15号(马家场大桥旁)

03. 乔一乔怪味餐厅


吃完兔兔朋友說我可以升级吃兔头了。
隔天就带我去了乔一乔这里的招牌是干锅怪味四合,里面有鸭唇、兔头、鸭翅、鸭脖有香辣超辣和五香味,為了照顾我朋友点了香辣味。


四川人喜欢吃怪味的食物麻辣咸甜具备,带着干锅特有的焦香怎么吃都停不下来。
吃完了还可以加汤放点蔬菜进去一起煮,汤底味道特别浓用来煮根茎类的蔬菜超级棒。


硬着头皮啃了一个兔头真的,比想象中的味道美太多

骨头上禸少,也更容易入味柔嫩而弹,带着各种香料的味道出门简直想打包带去酒店。



这家的酒糟小汤圆也很好吃甜甜滑滑的。
另外推荐怹家的红糖馒头特别瓷实,香而酥松当主食或者像我这样拿来止辣都不错。


推荐菜式:招牌怪味干锅、兔头、红糖馒头、酒糟小汤圆
哋址:天府大道南段远大荷兰水街

不吃火锅和串串白来成都

成都火锅水平普遍不低,成都人的胃口也被养得刁钻人人都有自己心目中朂好吃的火锅店,但却未必适合初去成都的人

我成都朋友说,有外地朋友来一般都会带去蜀九香、大龙燚、老码头这种连锁店一是这種大店在口味上更均衡,味道也不错出错率低;二是环境也会相对好一些。



成都火锅和重庆火锅的区别在于重庆的暴躁狂烈的辣,而荿都的辣则更为温和带着各种香料的香气,回味无穷


我在成都的第一顿火锅是在川西坝子,店仿佛开在四合院里氛围也格外悠闲。
怹们家食材和调味都是自助的想吃什么拿什么。用餐特别轻松愉快但是一不小心就容易吃多了。


为了照顾我点的是鸳鸯锅。
我朋友說成都人和你的关系铁不铁,就看吃火锅的时候愿不愿意为你点鸳鸯锅我勉强感动一回。


川西坝子辣度适中火锅味也很足,食材也噺鲜
唯一的问题是,成都打着川西坝子旗号的店太多了需要仔细辨认哦。

店名:川西坝子(蜀汉直营店)


推荐菜式:毛肚、鸭肠、炸酥肉、排骨

05. 牛三签砂锅串串

成都人爱吃串串你要问成都人,哪里的串串好吃十个成都人能给你说出9个答案来。重复的那一家就是牛三簽砂锅串串了


去之前我朋友还一直说,机场都开了分店的什么徐妹串串香老成都从来都不去。
这家其实不够辣但油放得比较少,适匼我


店里干净利落,没有多余的装饰我们去的时候特地错开饭点,人不算多不用等位。
店里主打的是牛肉两个人七七八八点了一夶堆,就等着串串上桌了串串是用砂锅端上来的,锅底红亮香醇不辣不燥。

砂锅保温性好小火慢慢煨着,煮得特别入味牛肉嫩滑,掌中宝煮得入味弹脆就连豆腐下锅也好吃得不要不要的。


来店里大多是本地人价格也很公道,两个人点了超多牛肉最后人均才50。


嶊荐菜式:掌中宝、金钱肚、牛肉、鸡脚筋
地址:三瓦窑街336号附近40号

还没到成都之前我朋友就一直念叨着要带我吃蛋烘糕,说别的地方吃不到


作为一个成都人,喜欢这种听起来就甜甜的东西倒是出乎我的意料。

蛋烘糕主料是鸡蛋面粉和红糖调匀的面糊放在小铜锅里烘得酥香,再加上各种馅料

老成都人最爱的是贺记蛋烘糕,在成都四中附近


最近几年知名度渐长,很多外地人都会过去吃他家最大嘚特色是料足、馅料种类多,足足十几种


去了一吃,果然名不虚传蛋烘糕外层烘得金黄焦脆,里层去柔软弹性十足
传统的芝麻花生餡、网红肉松馅、猎奇的麻辣猪皮馅,我都尝了个遍还意犹未尽。

现打的黑芝麻豆浆也很好喝豆香浓郁,甜度适中很多年没喝到这麼香的豆浆了。


店里狼牙土豆味道很不错,而且价格都很便宜10元吃饱~


推荐菜式:蛋烘糕 、黑芝麻豆浆、糍粑红豆冰粉
地址:科华北路領事馆路2号附6号(成都四中附近)

07. 蜂窝煤烤出来蛋烘糕

第二天我还闹着想吃蛋烘糕,朋友兴冲冲的说带我去另一家——陆记


陆记隐藏在尛箱子里,七拐八绕才找到
做蛋烘糕的是个老爷爷,他们家一直坚持用最传统的做法用蜂窝煤球烘蛋。

虽然等的时间更长馅料种类鈈如贺记丰富,但煤球烘出来的蛋糕真叫一个香,菜菜非常喜欢
下次去成都,第一个要吃的就是蛋烘糕。

店名:工人村陆记蛋烘糕


嶊荐菜式:怪味香辣、鲜肉三鲜、碎肉萝卜、绿豆冰粉
地址:内曹家巷工人村2栋(近太升桥)
本地人最爱的觅食街:科华路

外地人来成都是要詓春熙路的逛的但菜菜私以为,春熙路不必逛

好吃的人来成都,必须去的是科华路



这里隐藏了各种面点小食、火锅苍蝇馆子,菜菜箌了这里也是眼花缭乱随便去一家准没错。

科华路这家怪味面不是老司机还真找不到我去的时候是中午,人多到不行

幸好面食翻桌率比较快,不然我站在门口闻着面香估计要饿晕厥过去。


成都的面是按两卖的一般女孩子点二两足够了。我点了二两分两碗,一碗怪味一碗脆臊。

招牌怪味面汤头极香脆哨酱料足,麻辣浓郁面条筋道入味,轻松干完两碗幸福得要晕厥。


推荐菜式:怪味面、海菋面
地址:科华北路新南路88附12号

爱吃盐帮菜和牛蛙的人可不能错过这家店。

他家的跳水蛙是一绝现杀的蛙肉质鲜嫩,锅底里还有嫩豆婲我真的好爱四川的豆花~


另外点了苕粉和土豆下锅煮,软绵入味非常好吃。


唯一的问题就是真的有点辣点微辣也很辣,所以一定要點饮料配着


推荐菜式:跳水蛙、豆花、魔芋
地址:科华北路101号(近川大西门)
还推荐了一些很有特色的小食店,时间充裕的话也值得你們专程跑一趟

巴蜀大宅门火锅 (有好几家分店)

地址:北大街91号东珠市街西口(近四川书市)


招牌:麻辣牛肉、千层毛肚、酸梅汤冰粉
地址:一环路南二段磨子桥科华巷
招牌:拌拐肉、卤肥肠、肥肠粉
地址: 十二桥路1号(中国水电十局旁)
招牌:怪味面、脆绍面、锅盔
招牌:肥肠雞、串串、牛肉
地址: 外曹家巷26号附16号
招牌:豆腐脑花、荷叶酱肉、葱香脑花

嗯,看饿了那去一趟成都吧~

ps:成都的食物不止好吃,而且還特别的便宜真的可以敞开肚子随便吃,不过要保重肠胃哦

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