食堂餐厅设施设备管理措施的“叭”辣设施是指什么

保温工作台使用和维护保养方法

先检查设备管道和排水管是否畅通

把水注入保温工作台内胆中,

不能超过规定的水位线

也不能低过最低刻度水位线,

根据食物保温的數量加水

打开电源开关通电使用,

根据保温食物数量调节温控开关的电流

若开水时应戴上隔热手套,保好保护措施仔细观察水量,防止手被烫伤

保持管道畅通,切忌堵塞

切忌缺水燃烧,造成内部变形注意观察水位刻度是否有水。

每天放底水和定期除垢

应在每忝工作完毕后打开保温工作台放清底水,

物杂质会不断残留在水中或水垢堵塞内部的加热管,造成发热管损坏现象造成故障

的柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸

垢,排污水注入清水清洗几次即可。

定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通如有短路、堵塞应停止使用,请专业人员

消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处距墙不宜小于

要定期对消毒柜进行清洁保养,

将柜体下端集水盒中的水倒出並洗净

时,先拔下电源插头用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面,禁止用水冲淋消毒柜

可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗,

再用干净的湿咘擦净洗涤剂

清洁时,注意不要撞击加热管或臭氧发生器

要经常检查柜门封条是否密封良好,以免热量散失或臭氧溢出影响消毒效果。

如发现石英加热管不发热

或听不到臭氧发生器高压放电所产生的

声,说明消毒柜出了故障应停止使用,请专业人员进行维修

保歭机器外壳的清洁和干净。

禁止使用钢丝球擦拭机器;

不锈钢专用的清洁剂清洗外壳

每餐后清除洗碗机滤网处食物掺渣。

如果洗碗机安裝在水质较硬的地区

洗涤缸加热丝和漂洗加热器必须定期

使用洗碗碟机专用的除垢剂除垢。

除垢后用清水冲干净垢质

如冲洗不干净可能会损坏

每个月至少清洗水位浮子一次;定期清洗进水过滤网。

一下情况及时请专业人员进行维修:

漂洗加热器或洗涤缸加热器发生故障

(机器可以在没有加热的状态下继续运行)

进水量不够进水管阀门是处于开启状态。

漂洗加热器温度检测探头断或短路

洗涤缸温度检测探头断线或短路

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