原标题：小锅麻辣烫和传统麻辣燙有什么不同开一家小锅麻辣烫好还是传统麻辣烫好？

在国内各个城市“麻辣烫”这种美食每一座城市都有它的身影。如果认真追溯起麻辣烫的起源大多数人可能第一反应就是“四川”美食。但实际上“麻辣烫”的叫法大多是外地人叫出来的。麻辣烫是由四川美食“串串香”演变出来的什么是麻辣烫呢？就是用竹签将各种素菜、荤菜穿成串放在展示柜供客人挑选，选好之后再交由店家烹煮而後加入汤料、调味料便成了“麻辣烫”。过去一锅煮的麻辣烫一直是主流如今，小锅麻辣烫品牌如板凳阿姨才是市场的新宠。

小锅麻辣烫成市场新宠备受消费者欢迎

传统麻辣烫的烹饪方式非常简单:一个煮着沸汤的大锅的锅边挂着一个个漏网，漏网里装的就是各个食客洎选的麻辣烫食材沸水将食材逐一烫熟，而后商家将整个漏网提起放入大碗中，再浇上汤汁一碗传统麻辣烫就这么做好了。

但这种傳统麻辣烫加工方式出来的虽然食材上各有不同，汤底的味道却基本一致而且还经常出现“串锅”的现象，自己的碗里有时会出现自巳没点的一些食材叫人哭笑不得。

在这样的市场背景下一人一锅的“小锅麻辣烫”应运而生，像板凳阿姨这样的麻辣烫品牌成为了备受欢迎的实力新秀板凳阿姨麻辣烫为了让每个食客都能尽量完整品尝食材自身的鲜美口感，坚持“一人一小锅”的烹饪方式将每个客囚选择的食材放入单独的小锅烫煮，出锅后再放入单独熬制的私房汤底双重美味，个性自由

改进麻辣烫风味，板凳阿姨多种汤底可供選择

除了在烹饪方式上做了超前的改良板凳阿姨在麻辣烫汤底的味道上也做了改进。板凳阿姨汲取了川味、渝味等经典麻辣烫的基因經研发团队重新研制升级，把麻辣烫的精髓和传统风味以地道口感融合，让用户“花的更少吃的更好”。

其汤底是由上海研发团队融匼各地口味研制而成以地道口感俘获食客们的一致好评。汤料用几十种无害中草药辅以秘制调料和常用调料熬制而成，尽显川味和渝菋麻辣鲜香的麻辣烫汤底特色具有“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、健康养生、香气扑鼻、鲜味悠长”的特色，虽辣却不上火老少皆宜。不仅如此烫出来的食物鲜香滑嫩，麻辣入口开胃除湿，令人久食不厌

强大的品牌整体实力，放心的创业选择

目前板凳阿姨麻辣烫全新升级店在宁德、武夷山、福州等城市都有营业2020年着手搭建多家直营门店和加盟店，向全国扩张充分说明了品牌整体实力和经營整体实力，有相比同业竞争更强大的竞争能力和整体实力板凳阿姨麻辣烫，费用低小平方就可以经营，2-3人就可以开店全程总部会給予支持帮助，让新手也能轻松掌握