干冬笋片干竹笋怎么泡发最快做好吃

笋干一般要提前一晚用清水浸泡这样可以让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉,注意要间隔6-8小时换水一次夏季天气炎热,一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏

浸泡好的笋干放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

泡发好的笋干┅般要在凉水中冲洗3-5次然后要拧干笋干中的水分,接下来就可以拿来烹饪了当然如果家里有啤酒的话,可以取一点点的啤酒搓揉笋干搓揉好了以后用清水漂洗干净,这样的笋干味道会更清香口感更脆嫩,更像鲜笋

一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克沝发时,注意不能让饭粒掉在里面以免笋干发黑。

干笋有两类一类是细的笋干,泡发后直接切段用就行了另一类大片的笋干,泡发後先横切成2-3寸长段再顺切成丝。

用温水浸泡比较快还有就是把幹笋放在一个比较密封的容器里,在加入温开水盖紧容器,用力摇晃大约3~5分钟即可,这是最快的了

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