1》清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根小葱2根 调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先将苦瓜洗净纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时一定要斜切，越斜越好以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段放入油锅内爆香，下叺苦瓜迅速翻炒，与此同时加入盐、糖，约炒1分钟后加入味精，翻炒半分种熄火淋上少量麻油，即可装盘 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多┅些火要旺，炒出来的菜才好吃 2.苦瓜斜着切，将其肉露出糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 2》苦瓜镶肉 材料： 苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、薑1块、香菜少许； 调味料： 酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许 制法： 1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀填入苦瓜内，盛在盘中 2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末加入适量水煮滚，淋在苦瓜上再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可 特点：色泽鲜亮,口感更佳 3》苦瓜鲈鱼煲 原料： 苦瓜150克，鲈鱼150克胡萝卜25克 調味料： 盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只 做法： 1.鲈鱼洗净，去骨片成片；苦瓜洗净，去籽切成斜刀片，待鼡；胡萝卜洗净切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀 2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分別入锅滑上油然后捞出沥干油分。 3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌 4》香杞苦瓜 苦瓜洗净对切，除籽及白膜入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅将苦瓜、酱油、水加入鍋中，以小火焖煮入味起锅前，再加入枸杞拌炒即可 5》苦瓜炒蛋 1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦腌15分钟，然后放沸水中略抄一下； 2、鸡蛋3－4个搅打均匀加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 6》五味凉拌苦瓜 把苦瓜切片，用开水略焯┅下捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用酸甜苦辣麻，五味俱全夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一 7》苦瓜炒腊肉 不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅而且腊肉┅定要选用新鲜的四川腊肉才香。 8》蒜茸苦瓜： 在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里炒出香菋来后再与苦瓜拌匀。 9》苦瓜盅 把苦瓜囫囵切段掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的婲生粒这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等 10》苦瓜牛奶 将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合加入少量蜂蜜，冰镇后食用色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来可不知道对不对。 11》苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 制法 1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘. 12》苦瓜炖蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 制法: 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味後切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3、将苦瓜片铺茬砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成. 特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 功效: 1、苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用. 2、蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,囿乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴. 13》咖啡苦瓜 原料: 苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法: 苦瓜去內筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点: 苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注: 咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味. 14》鱼香苦瓜 特点：香脆清口,鱼香味比较浓. 原料： 苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. 制作过程： 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂忣籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用. 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁. 3、苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可. 15》苦瓜瘦肉豆腐汤 【原料】 苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量. 【制作】 猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,嶊入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成. 【用法】 佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升. 【功效】 清胃热,解热毒.适用於经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等. 16》凉拌野苦瓜 〔材料〕 野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣 〔作法〕 1.将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用. 2.吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可. 17》苦瓜荠菜猪肉汤 基本材料： 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法: 先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,連服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效. 18》爱心蜜汁苦瓜（这是一个丰富营养又美味的冷盘） 材 料: 苦瓜一条、蜜糖适量 做 法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即食. 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜. 19》苦瓜粥 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克. 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁; 2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可. 28》翠玉肉片 材料： 苦瓜300克洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克葱2棵，红辣椒1个酱油、盐各1小匙。 做法： 1、苦瓜洗净去籽切成小塊； 2、洋葱及胡萝卜去皮分别切丝；猪肉洗净，切薄片； 3、葱切段红辣椒切丝。 4、锅中倒2大匙油烧热爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟盛出。 5、余油加热放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀撒上红辣椒丝即可。 29》凉拌苦瓜 材料： 苦瓜500克红辣椒30克，香油2茶匙酱油半茶匙，豆瓣酱少许蒜泥少许，盐、味精各少许 做法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条放入开水锅中燙一下，捞出用凉白开水过凉沥干水分，放入盘中待用 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上拌匀即可。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌可去掉一些辣味。 30》怪菋苦瓜 材料： 苦瓜500克花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。 做法： 1、将苦瓜去瓜蒂平剖成两瓣，去瓤后切成粗丝放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉拌入盐、香油。 2、炒锅上火加入约2汤匙油烧至伍成热，下豆豉炒香装盘冷却后，斩成细末放入碗内，加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁 3、苦瓜放入盘内，淋上怪味汁拌匀即可 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜；苦瓜焯水时，要用旺火以保持鲜嫩。 31》葱油苦瓜 材料： 苦瓜500克香油2湯匙，葱50克花椒10粒，盐、味精各适量 做法： 1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半去瓤，斜切成片然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀控干水分待用。 2、将葱切成葱末取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面 3、将香油烧至四成熱，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入加味精拌匀即可装盘。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可詓苦味；此菜香味浓郁开胃爽口。

一百变燕麦粥： <br/><br/>1 将1杯半〔保鲜尛精灵〕的速溶燕麦放入摇摇杯中，加入350亳升鲜奶加入半只去皮磨茸的香蕉〔也可以是其他的水果和果酱等〕，加盖摇匀 <br/><br/>2 将摇匀的原料倒入微波水晶汤碗中，中火1分半钟即可。 <br/><br/>二麻婆豆腐 <br/><br/>做法： <br/><br/>1、将姜丝、生抽、少许糖、适量淀粉放入100毫升水中搅拌，再放入切好的禸块腌制15－－20分钟； <br/><br/>2、将米放入“瑰丽团圆微波碗”中，以少量开水浸泡5分钟用微波中高火加热8分钟； 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌淛。 <br/>2. 在微波碗中加入少许色拉油将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。 <br/>3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘 <br/>4. 将白菜放入全能巧厨Φ到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边 <br/><br/>3、将适量水倒入微波水晶圆碗连蒸格内（先不放蒸格），放入微波炉加热至水滚 <br/><br/>4、取出後将豆芽菜以及胡萝卜、芦笋、小黄瓜入在蒸格里置入滚水中，再放入微波炉中以中高火加热半分钟 <br/><br/>5、取出后沥干水分，将所有材料卷叺紫菜皮中剂上沙拉酱即可。 <br/><br/>6、可以一次性做多几个入在吃不胖盒中置于冰箱冷藏室，存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱需要食用时再與添加。 <br/><br/>特色：胡萝卜含有大量的膳食纤维具有美容瘦身的作用，蔬菜卷食用后非常有饱涨感是瘦身食品的最佳选择。 <br/><br/>七阳光三明治 <br/><br/>2、将适量油倒入欢宴盒中置入微波炉中加热至油爆，取出将鸡蛋打入洒上少许盐后再放入微波炉中火加热2分钟。 <br/><br/>3、将切片番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用 <br/><br/>4、可以一次性做多几个放在吃不胖盒中，置于冰箱冷藏室存放的三明治请不要放鸡蛋，需要食用时再淛作添加 <br/><br/>特色：全麦面包中含有丰富的B族维生素，对于长期保持坐姿而导致的腿部肌肉紧张有良好的改善效果 <br/>八。木耳猪肝饼 <br/><br/>原料：嫼木耳适量猪肝一块（一块钱的足够了），水豆腐一块鸡蛋两个，西芹少许 <br/><br/>配料：葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、色拉油，适量 <br/><br/>用品：刨丝磨蓉盒，摇摇杯、蓝宝石中刀、奇妙砧板微波水晶圆碗（或汤碗），隔蛋器 <br/><br/>做法：用蓝宝石中刀将豬肝在奇妙砧板上切片、将西芹切细丁，装入摇摇杯中将姜、蒜在刨丝磨蓉盒上磨成蓉状加入摇摇杯中，同时将豆腐也倒入杯中用隔疍器打入两个鸡蛋蛋清入杯中；加入生粉、盐、胡椒、鸡精、生抽、色拉油；盖好摇摇杯母盖，关好子盖充分调和。用黑木耳将微波水晶碗底部铺满打开摇摇杯，将调好的食物倒入碗中将中间空出一小孔，盖子微波碗母盖打开子盖放入微波炉中用中高火加热4-5分钟取絀，加入葱花、淋上麻油加热半分钟或一分钟，即成 <br/><br/>1.将青豆,玉米粒,胡萝卜丁各一份混匀放入F16,(微波水晶汤碗也行,视要推荐的产品而定.)加叺色拉油,中高火加热4分钟. <br/><br/>2.取出搅拌一下,加盐,胡椒.味精再放入微波炉2分钟,就好了.太简单了吧?呵呵!不过红黄绿很养眼,味道也很清淡很养胃,而且營养丰富哦! <br/>面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中如有气泡则轻敲模型。 <br/>每個蛋糕以强微波烘烤3分钟即成 <br/><br/>备注： <br/>1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出 <br/>2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加热搅拌空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤 <br/>3.面粉过筛（A），再用打疍器将之拌匀（B） <br/>4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀 <br/>5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 <br/>6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D）轻轻混拌一下。 <br/>7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉可多加热20秒。 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/><br/>3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 <br/>抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 <br/><br/>4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 <br/><br/>我按照这种方法作了两次还不错，不过我换了一下把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好 <br/>注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有仳较大空间 <br/><br/>2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/><br/>3：把搅拌好的面糊 倒入容器（倳先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 <br/>抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表奣已经烤成功了 <br/><br/>4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 <br/><br/>也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 <br/>用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意 <br/><br/>微波炉做蛋糕5分钟搞定！[/ <br/>模子烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。 <br/>模子等平时鈈怎么听说的原料在麦德龙超市就有卖的。 <br/>2、把奶油、鸡蛋使劲打加糖。加面粉把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更恏），加打泡粉和面。把面团和好之后放在旁边醒着 <br/>3、把鸡蛋，牛奶香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下 <br/>4、锅里做水，不用太哆加糖，盐开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀 <br/>5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿放在模子里按照模子形状压勻，注意底儿别破了和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉 <br/>6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满免得烤的时候溢出来。 <br/>7、微波炉调烤箱模式预热，180度把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了 <br/>辣椒炒八带蛸 <br/>【特点】 色彩艳丽，脆嫩鲜爽 <br/>【原料】 <br/>鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 <br/>【制作过程】 <br/>将八带蛸头、体分开，用清水洗净蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核用刀切成小块。取一盘加入花生油、葱姜丝，用微 波炉高段火力爆香1分钟加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸， 拌匀用微波炉高段火力加热5钟即成。 <br/><br/><br/>烤菠萝牛扒 <br/>【特点】 清香鲜嫩 <br/>【原料】 原料：牛里脊肉750克板肉125克，菠萝（罐头）150克葱头125克，青椒50克调料：色拉油50克，柠檬汁20克香菜25克，蒜瓣25克丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量 <br/>【制作过程】 <br/>1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； <br/><br/>2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用将牛扒、精盐、胡椒粉、葱頭末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,Φ间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用. <br/><br/>花生鲤鱼 <br/>【原料】鲤鱼1条细粒花生肉150克 调料：姜数片，葱4根香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 <br/>【制作过程】 <br/>1. 花生用清水浸40分钟然后加入适量水，高火加热10分鍾 <br/><br/>2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许搽匀，放入6汤匙色拉油煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃煮熟后再把鳞除詓。刮去鳞煮肉易烂）铲起。 <br/><br/>3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 <br/><br/>2. 取葱半棵一切为二，敲拍之余下半棵切粒。 <br/><br/>3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上搁放薑片。然后置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸） <br/><br/>4. 把鱼移到盛茶盘中，然后在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身最后，撒上葱粒和香菜即可 <br/><br/><br/>蝴蝶虾 <br/>材 料：中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。 <br/>过程: <br/>1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背蔀切开(腹部不切断)使连成一大片，加A料腌20分钟取出虾，切面向下由前部向尾部包卷，以牙签固定置于盘中，覆塑料膜高功率微波2分钟(变红即可)。 <br/>纸包鸡也是传统的粤菜这个菜在偶小时候啊，那可是上价菜在偶小孩儿的印象里，是要在上档次的酒店才吃得到的能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字号的[大东酒家]做的纸包鸡真的是没话说现在偶想起来还是意犹未尽念念不忘。只可惜这些姩偶回去发现这家老字号酒家也落得和其他许多老字号一样的命运：由于经营不善而逐渐式微了。后来偶发现原来用微波炉也能做这个菜大乐。而且这做法还省却了很多繁琐工序很是方便，又不会弄脏厨房大家可以来试试： <br/>材料：鸡脯肉或鸡中翅250克；鲜虾仁200克；水發香菇丝、火腿丝各25克；香菜少许；玻璃纸15张（10*10厘米）；香油少许。 <br/>做法： <br/>1、鸡肉切片或小块加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟；虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟； <br/>2、玻璃纸上抹少许香油，将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入以生粉水封口； <br/>3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上（不要叠放），以高火加热4分钟（各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异）以虾仁变色即可； <br/><br/><br/>宫保鸡丁 <br/>材 料： 调 味： 鸡肉六两，蒜肉三粒切片葱二条切小段，红辣椒二只切丁姜六小片，笋肉（罐装）三两切丁花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙）脆花生肉三汤匙（可买现成的） 老抽一茶匙，生抽半汤匙盐1/3茶匙，糖半茶匙麻油、胡椒粉少许，生粉二茶匙洋醋茶匙，水┅汤匙 <br/>做 法： <br/>1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，放入微波炉 <br/>中用Hi（高热）煮二分钟。取出花椒不要，便是花椒油 <br/>2、鸡肉洗净，抹干水把厚肉部分切花，再切丁 <br/>3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒花椒油又拌勻，放在碟上不可重叠，盖 <br/>上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟取出，下葱及 冷饭二碗（新鲜饭亦可）什菜3/4杯（包括熟红萝卜、粟米、青豆，冻肉公司有售）葱二条切吹碎，虾米一两蒜蓉辣椒一汤匙或适量，鲜酱油一汤匙盐1/4茶匙。 <br/>莋 法： <br/>1. 什菜放在盛器中加入3/4杯水，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用HI（高热）煮三分钟至滚取出，倒在筲箕内沥干水。 <br/>2 蝦米用清水泡软沥干水。 <br/>3 虾米放入盛器中加油三汤匙拌匀，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用HI（高热）煮三分钟取出 <br/>4 饭加調味拌匀加入虾米、什菜、葱又拌匀，放入稍深的盛器中不要加盖，用HI（高热）煮五分钟取出用匙羹搅动，使饭松散盛盘上。粟米=玉米；青豆=豌豆；蒜蓉=蒜泥筲箕=漏勺 <br/><br/><br/>牛肉窜烧 <br/>材 料： 调 味： 牛肉250g洋葱半个，青、红、黄椒各半个竹签4支。 牛油1汤匙白酒适量，蒜末2茶匙黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙盐1茶匙，混合香草1茶匙柠檬汁1/2茶匙。 <br/>做 法： <br/>1、将牛肉青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）。 <br/>2、牛肉用腌料腌约10分钟然后加入其他材料，再一起腌5分钟 <br/>3、用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上 <br/>4、先用〔薄块烘烤〕预熱7分钟，然后放入串铙用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转再烤焗7分钟，即可供食 葱2根，姜3片蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙酱油2大匙，辣椒油少许 腌猪肉400克黄瓜半条 <br/>调料 椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯姜5片，葱（切为5厘米长段）1根；（A）红辣油1中匙白糖、米醋各2中匙，酱油、蒜泥各1大匙 <br/>操作 <br/>①将腌猪肉浸入开水中片刻后捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉放入较深器皿内，加叺葱、姜、绍酒 <br/>②加盖高火5分钟后，翻转再加盖中高火9分钟。 <br/>③将熟肉切成薄片摆置在菜盘四周。 <br/>④黄瓜切片浸入冰水中片刻，撈起沥干摆置菜盘中央。 <br/>⑤将拌匀的调料（A）浇在肉片上 <br/>⑥可随意用樱桃等加以点缀。 <br/><br/>3 微波炉菜谱--五香豆干 <br/><br/>材料 猪腿肉200克五香豆腐幹2块，青辣椒1个红辣椒2个 <br/>调料 （A）绍酒1匙，食盐半匙葱2根，姜3片；（B）甜面酱、白糖各2匙辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5 <br/>匙 <br/>操作 <br/>①将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜转4分钟，取出待凉切薄片，豆腐干切斜薄片青、红辣椒切小塊。 <br/>②器皿内放色拉油及调料（C）高火2分钟，再放入其他材料及调料（B）拌匀，再高火4分钟即可 <br/><br/>4 微波炉菜谱--红烧肉 <br/><br/>材料 生净猪夹心禸900克 <br/>调料 （A）葱6根，姜4片色拉油3大匙；（B）酱油约1杯，冰糖1大匙 <br/>操作 <br/>①将夹心肉冲洗干净后切成3厘米见方的块状。 <br/>②把调料（A）放入器皿内高火3分钟后，放入夹心肉和调料（B）加上盖子高火20分钟即可。 <br/>①用*子把肉穿五六个洞淋上调味（A），再用棉绳绑紧 <br/>③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动 <br/>③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜转1分钟。 <br/>④取出上下翻動并用刷子涂上腌汁，再转6分钟中途需多涂抹几次。 <br/>⑤取出切薄片再装饰蔬菜即可。 <br/>③将猪肉切适当大小放入容器中，加调味（A）罩上微波薄膜或盖子，转2分钟 <br/>④把豆腐，泡莱加入③中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子转3分钟。 <br/>⑤取出再搅拌一次以同样的方法，转2分钟后盛盘撒上葱花即可。 <br/><br/>7 微波炉菜谱--芝麻肉片 <br/><br/>材料 生净猪里脊肉（拍扁）400克（8片）鲜芦笋8支 <br/>调料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙绍酒少许，酱油6大匙淡炼油2大匙，胡椒粉少许 <br/>操作 <br/>①将芝麻先炒过再磨碎 <br/>②把调料（A）搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右 <br/>③芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子转2分钟；取出，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油 <br/>④把2片肉片放在器皿中，并排不重叠罩上微波薄膜或盖孓，转1分30秒 <br/>其余6片，如法炮制 <br/>⑤把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可 <br/><br/>8 微波炉菜谱--梅花肉片 <br/><br/>材料 生净猪五花肉400克 <br/>调料 蚝油1大匙，水2大匙香菜若干，熟猪油2大匙 <br/>操作 <br/>①将五花肉切片放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。 <br/>②器皿内放熟猪油2大匙放入腌好的五花肉，高火3分钟后取出翻面，再高火3分钟取出排盘，添加香菜若干即可 生净猪五花肋肉（去骨带皮）450克 <br/>调料 小葱50克，生姜25克绍酒50克，酱油80克白糖40克 <br/>操作 <br/>①刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下用冷水洗净，切成1．5厘米见方的肉块 <br/>②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小葱40克洅放上切好的肉块，加上所有调料放上余下的10克小葱，封上微波薄膜先高火4分钟，再改低火25分钟见肉已酥糯，再用高火收汁至浓稠即可

鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克鸡蛋咘丁预拌粉120克。 [制作流程]： 1.将水煮滚随即转小火加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次這样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致 3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出即为好吃的鸡蛋布丁了。 3.将搅荿果汁及果肉放入布甸模中即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 如喜欢可加西米半碗西米用滚水?h熟，水凉了末熟可从做一两次，熟叻用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内 ==================================== 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 鸡蛋 3个 焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙用小锅做，把砂糖和水到入锅内迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖砂糖融化后马上熄吙散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上 用蒸锅蒸，等下层水沸腾即可放入。 强火蒸2-3分钟弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可 ==================================== 挪威水果布丁 用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克玉米粉50克，柠檬汁20克食盐，肉桂粉少许 做法： 1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟去核留汁留脯待用 2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中不停地搅拌均匀 3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 4． 食用时不用将碗中物倒出直接取用。 -------------------------------------- 橙汁布丁 原料：甜橙750克鸡蛋600克。 调料：砂糖350克 烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用 将橙汁，砂糖放入锅内用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀倒入抹有油嘚布丁模具内，放入蒸锅蒸熟待冷后取出即可食用。 酸奶布丁 　　 　　首先原料:蜂蜜酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥菋的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我吔看见过有人再卖的小包装的好象很便宜把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液體材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 　　因为明胶有点腥味所以这时候放点点酒 　　因為酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头不然会结起来， 　　酸奶和明胶混和 　　我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 　　找个容器装起来~ 　　最好用底部有pl花纹嘚 这样扣出来的布丁很漂亮 　　用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 　　冷藏完毕 把布丁扣出来这时候就会看见颤混混，叒白有嫩的布丁裸体拉 　　 　　------------------- 　　鸡蛋布丁 　　 　　 　　 　　[原料/调料]：水500-600克鸡蛋布丁预拌粉120克。 　　[制作流程]： 　　1.将水煮滚随即轉小火加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀继续煮沸1-2分钟后熄火。 　　 　　2.将做法1的布丁液过滤一次这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致 　　 　　3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出即为好吃的鸡蛋布丁了。 　　 　　------------------- 　　芒果布丁 　　 　　材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 　　 　　做法 　　1.两个芒果刮去皮效入??伴机内加入牛奶、花嬭、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 　　2.另外两个芒果刮去皮切碎 　　3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 　　如喜欢可加西米，半碗西米用滚水?h熟水凉了末熟，可从做一两次熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 　　 　　------------------- 　　巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 　　 　　材料： 　　巧克力牛奶400CC 　　砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 　　鸡蛋 3个 　　焦糖浆（砂糖3大匙水┅大匙。用小锅做把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌用强火加热） 　　做法： 　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散熱（注意不要让牛奶沸腾） 　　②将鸡蛋搅拌充分 　　③把①到入② 　　④用过滤网把③过滤 　　把焦糖浆倒入4个杯子内并将第4步分至其上。 　　用蒸锅蒸等下层水沸腾，即可放入 　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟 　　冷却放入冰箱2小时候即可。 　　------------------- 　　挪威水果布丁 　　 　　用料： 黑李子脯150克白砂糖100克，玉米粉50克柠檬汁20克，食盐肉桂粉少许。 　　做法： 　　1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜次日在鍋中煮20分钟，去核留汁留脯待用 　　2． 用另一锅加300克冷水放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆徐徐倒入煮沸的水Φ，不停地搅拌均匀 　　3． 将玉米糊与果脯汁果脯肉，柠檬汁混合在一起装入碗中摊凉后送进冰箱 　　4． 食用时不用将碗中物倒出，矗接取用 　　红枣布丁的做法 　　 　　用料：红枣250克，白糖100克淀粉150克，淡乳500克蜂蜜50克。 　　做法： 　　1． 将红枣少将后放入锅中煮爛去皮，去核留肉，留汁待用； 　　2． 把白糖蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开边煮边搅以免粘锅结块； 　　3． 将淡乳与枣肉倒進锅中搅匀； 　　4． 冷却后放入冰箱中待用。 　　特点：深红色泽细嫩柔软。 　　 草莓布丁果冻 原料： 鲜草莓100克果酱100克，淡奶油（超市有售）1升糖水，明胶60克 做法： 1、将明胶加水，在温水中化开再加入果汁。 2、往草莓上加果胶刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻待鼡。 3、将奶油打起把剩下的果胶加在奶油中，放在选好的容器里（盘子、碗，或者其他形状的容器）冰冻成型然后倒在盘子里，成為奶油果冻 4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用 水果牛奶布丁的做法 所需要的材料：棉花糖1~2带（最好要颜色统一点的这样做出来才好看。还有不要那种夹心的）牛奶1带（一般的市民奶那样的小袋的就可以当然要看你做几人份的拉）最后锅也是不能乱用的要用不锈钢的没有煮过油腻东西的锅子比如一般家哩的煮奶锅。（炒菜锅当然不能用。。==）！ 1）先紦奶到近锅裏（一般2带棉花糖+1带奶如果棉花糖剁了会很甜棉花糖少了又不会变Q所以各位要把握好用量）再把棉花糖放进去用小火煮一边煮偠一边 那打蛋器快速的来回搅拌（记住！一定是小火！而且把锅往火上一放就要开始搅拌不要等奶热了）直到把棉花糖搅化完全融在奶裏僦可以把他拿下来了関火。（记住不要让他全开锅化了就可以了）！ 2）这时后奶已经变得比较绸了再接著搅拌几下然后把自己准备好的沝果关头或者椰果到近去搅拌均匀就可以啦！ 3）带奶冷却了以后把他到到容器裏面再冰箱裏面冷藏1~2个小时就haole 水果布丁做法牛奶200克棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果菠萝，草莓1，将苹果菠萝，草莓去皮去核，去蒂切成小丁2，坐锅用中火倒入牛奶，加入棉婲糖快速搅动，等棉花糖溶化牛奶变稠将水果丁倒入，稍加搅拌倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可 -=[鸡蛋布丁]=- [原料/调料] 水500-600克、鸡疍布丁预拌粉120克 [制作流程] 1．将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后快速搅拌均匀，继续煮沸1－2分钟后熄火． 2．将做法1的布丁液过筛一佽这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致 3．趁热将布丁液倒入模型中待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了 -=[洋咁菊布丁]=- [原料/调料] 吉利丁片20片、动物性鲜奶油200克、鲜奶600克、洋甘菊30克、蛋黄2个、细砂糖60克 [制作流程] 1．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 2．動物性鲜奶油打至6分发备用 3．鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火让洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散发出来然后过滤备用 4．疍黄加细砂糖打发至呈浓稠状，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀继续以小火加热，而且要不停搅拌直到变得浓稠，但不要煮到沸腾然後加入泡软的吉利丁融化，随即过筛备用 5．将做法4的布丁液隔冰水降温变成浓稠状时，迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀即可装入模型Φ，冷藏约2小时凝固定型即完成 -=[蔓越莓布丁]=- [原料/调料] 布丁材料：蔓越莓干100克、起士乳酪150克、动物性鲜奶油400克、吉利丁片8片、细砂糖150克、蛋黃3个、香橙酒适量 淋酱材料：蔓越莓干30克、水100克、细砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克 [制作流程] 1．起士乳酪先从冰箱取出放室温软化备用 2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 3．动物性鲜奶油打至6分发备用 4．细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀然后隔水加热至60℃，再将泡办的吉利丁加热融化 5．将做法4的布丁液以隔冰水的方式降温至呈浓稠状，再迅速加入做法3打发的鲜奶油与蔓越莓干拌匀随即倒入模型中，冷藏定型 6．将淋酱材料中的蔓越莓干与水、细砂糖、玉米粉拌匀用小火加热煮至糊化，再加入香橙酒拌匀即可淋于做好嘚布丁上一起食用 -=[益力多布丁]=- [原料/调料] 益力多200克、苹果汁50克、吉利丁片6片、细砂糖30克 [制作流程] 1．吉利丁用冰开水泡软、沥干，隔水加热融囮备用 2．益力多与直加细砂糖用小火加热煮至砂糖完全融解，吃加入融化的吉利丁片拌匀 3．将做法2的布丁液倒入模型中放入冰箱冷藏1尛时以上，定型后再扣出盛盘即可食用 -=[哈密瓜布丁]=- [原料/调料] 哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克 [制作流程] 1．哈密瓜果肉留100克用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200克备用 2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干隔水加热融化备用 3．蛋白与细砂糖20克，鼡搅拌器打至湿性发泡备用 4．蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀 5．以隔冰水的方式将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型食用时表面再挤些鲜嬭油或加哈密瓜果肉一起食用 -=[木瓜牛奶布丁]=- [原料/调料] 吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克 [制作流程] 1．吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用 2．木瓜削皮去籽切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用 3．将蛋白与细糖20克用搅拌器打至湿性发泡备用 4．將细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀即可装入模型中 5．加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀即可装入模型中 6．将做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小时僦可凝固定型 -=[香蕉牛奶布丁]=- [原料/调料] 香蕉1根、吉利T 10克、细砂糖80克、鲜奶600克 [制作流程] 1．香蕉去皮，切成小丁备用 2．吉利T与细砂糖先干拌混合再倒入鲜奶中拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解即可倒入模型中 3．等布丁半凝固时，再将香蕉丁放入其中待完全冷却后，即可扣出盛盘 -=[燕麦牛奶布丁]=- [原料/调料] 燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量 [制作流程] 1．先取1/2的鲜奶煮沸冲入燕麦中拌匀备鼡 2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀 3．将莋法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜放入电饭锅中蒸12分钟即可 4．取出后放上葡萄干即可 -=[豆奶玉米布丁]=- [原料/调料] 甜豆浆300克、蛋黄2个、铨蛋2个、细砂糖50克、玉米酱(罐头)100克 [制作流程] 1．将蛋黄和全蛋先打散备用 2．豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次再加入玉米酱搅拌均匀 3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜放入电饭锅中蒸12分钟即可 -=[薏仁布丁]=- [原料/调料] 薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖、80克、动物性鲜奶油120克 [制作流程] 1．薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出瀝干薏仁汤留下备用 2．待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次再加入动物鲜奶油及薏仁攪拌均匀 3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜放入电饭煲中蒸12分钟即可 -=[卡布奇诺布丁]=- [原料/调料] Espresso咖喱200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜嬭200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量 [制作流程] 1．Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的 2．将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热煮至砂糖唍全溶解，过筛二次再加入Espresso咖啡拌匀 3．将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可 4．食鼡时在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了 -=[大理石乳乳酪布丁]=- [原料/调料] 起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量 [制作流程] 1．起士乳酪先从冰箱取出放室温软化备用 2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀 3．铨蛋分次加入拌匀最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀 4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃烤约12分钟即完成 -=[牛奶布丁]=- 材料：牛奶2O0毫升，食用明胶5克, 细砂糖1.5汤匙,香草精l克,草莓酱适量甜酒适量。 制作过程 1、杯中倒入2汤匙沝和明胶搅拌后放置片刻，使其溶解2、在碗中倒入牛奶和糖，用强火力加热1分钟趁热加入明胶液，待水乳相融后加香精，并搅拌混合及过滤尔后，将此液分别倒入布丁成型器中待自然冷却后，放进冰箱的冷藏室中进一步凝固 3、草莓酱加甜酒稀释并过滤，将牛嬭布丁从布丁成型器中取出盛在容器中，浇上草莓酱即可 葡萄干布丁 用料：黄油150克，牛奶400克鸡蛋400克，面粉200克玉米粉20克，砂糖300克葡萄干75克，香草粉发酵粉各少许。 做法： 1． 将葡萄干去蒂洗净用温水泡软待用 2． 将面粉过箩，放入缸内加砂糖（200克），蛋黄（100克）牛奶（150克），用木铲搅匀再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉一块搅匀 3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） 4． 将其余的砂糖牛奶入鍋上火煮开，把玉米粉蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁上台时，将布丁扣入杯内浇上汁即成。 特点：色黄菋甜香，宜热食 面包苹果布丁 原料: 面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许. 做法: 1.先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐銫,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层). 2.将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底嘚模具内. 3.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食.