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一滴香精让水变香油 此添加剂或已流入餐馆
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()讯（文/图 记者 程午鹏 实习生 谢思敏）一滴香精，可以让一瓶水变成“香油”，这不是刘谦的魔术。一个异常的发现，让市民吴女士拨打了本报热线968820；记者调查发现，一种身份可疑的“芝麻油香精”，在厦门市场上频频出现身影。业内人士透露，这种只需一滴就能让一瓶水变成“香油”的添加剂，可能流入一些不法餐馆或路边小吃摊。【市民反映】路边摊小贩 给凉菜加“香油”前日晚，吴女士在泰和花园附近的路边摊上买了一斤凉菜，准备给朋友们下酒；可是，在小贩切好了凉菜，放进盆里拌调味料时，吴女士看到小贩拿出一个塑料瓶，把一种深色的油状水往盆里加。吴女士问小贩这是什么，小贩解释说是“香油”，也就是“芝麻油”。看小贩挤压瓶子，加进去不少，吴女士不禁凑上去一闻，发现的确有浓浓的芝麻油香味。吴女士有些疑惑:超市里买一瓶400毫升的芝麻油，就得20多块钱，按照小贩这个“加法”，一晚上得用掉多少芝麻油，岂不是要亏本？吴女士仔细一看，小贩挤出的芝麻油有点稀，比水粘稠一些；瓶口的小孔上，也没有“挂瓶”的油迹。这下子，她心中的疑虑更重了:这真是芝麻油吗？买来的凉菜，吴女士没敢吃太多，她觉得小贩的芝麻油有问题，于是向本报记者反映了这一情况。记者来到吴女士反映的地点，并没有见到她说的卖凉菜小贩；不过，附近其他卖串串香、煎豆腐、凉皮的小贩，也都在放调味品的位置，摆着装“香油”的塑料瓶。【业内爆料】450毫升芝麻油才9元？“芝麻油”通常作为调味品，大家吃凉菜时都喜欢加一些“提香”，餐馆里卖的拍黄瓜、拌豆芽、生菜中，都能闻到它的味道；特别在吃火锅时，芝麻油也是最好的蘸酱佐料。此外，在诸如麻油鸡、麻油腰花等热菜的烹调中，芝麻油更是必不可少。那么，吴女士发现的“可疑香油”，真的有问题吗？近日外地媒体的一篇报道，引起记者注意:根据报道，0.5公斤纯芝麻的成本在18元以上，但流入农贸市场和餐馆的散装芝麻油的价格，却比芝麻更便宜，甚至出现0.5公斤9元的超低价。据了解，芝麻油受生产工艺所限，1公斤多优质芝麻才能产出0.5公斤芝麻油，因此，超低价芝麻油十分可疑。业内人士指出，不法商贩很可能是用了香精，混合一般的食用油，勾兑出“一粒芝麻都没有的芝麻油”！在一位不愿透露姓名的餐饮业者的指引下，记者探访了江头市场附近，果然在两家调味品店里找到了两种“芝麻油香精”。两种都是500毫升装，一种要40多元，另一种20多元。而另外还有一家店的老板则表示，他们店的“芝麻油香精”已经卖断货了，还没进新货。“冬天卖得比较多。”见到佯装顾客的记者，店老板说出了他的推测，“你是饭店的吧？”除了“香精”外，记者也咨询了芝麻油的价格。记者看到，一玻璃瓶装的450毫升芝麻油，由安徽一厂家生产，零售价竟然只要9元，整瓶油看起来颜色显青，流动起来也没有正常芝麻油的粘稠感。记者随后又走访了莲花二村一市场，商家表示，便宜的散装芝麻油每0.5公斤20元钱，“比质量最差的要好一些！”商家似乎话中有话，但并没有把油拿出来给记者看。
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[责任编辑：johsonlu]
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现榨现售“芝麻油”背后有猫腻
　　□ 本报记者 李波涛 文/图　　
河南一商贩以每斤6.1元从当地收购芝麻后，运抵荆州城区集贸市场，现场压榨“芝麻油”，以每斤18元售出。但是，左算右算压榨1斤“芝麻油”成本，似乎没钱可赚。　　
调查：“芝麻油”两种身价　　
前日早晨，记者在沙市区三板桥社区一个集贸市场发现，一辆挂着河南省牌照的货车停靠在集贸市场正门前，一位操河南口音男子站立在车厢上，吆喝叫卖现场压榨的“芝麻油”，香味还确实较浓。　　
记者询问得悉，该男子现场压榨的“芝麻油”售价分为两个价，便宜的“芝麻油”每斤售10元，售价较高的“芝麻油”，每斤18元。　　
这名河南籍男子告诉记者，他压榨的“芝麻油”是经过200摄氏度高温压榨出来的。“芝麻油”售价之所以便宜，是因芝麻经压榨后，其“残渣”还可做“芝麻酱”原料。　　
记者发现，这名河南籍男子的确将芝麻加进压榨机的漏斗里，芝麻经压榨后，一滴滴“芝麻油”流进放在压榨机上的两个透明的玻璃缸里。　　
若有市民前来买“芝麻油”时，该男子的一个女性同伴从货车底部拿起一瓶矿泉水，将矿泉水倒掉后，直接放在装有“芝麻油”玻璃缸一侧，接进里面的“芝麻油”。　　
记者站立现场约20分钟，先后有数位市民前来询问售价，多数市民购买了每斤18元的“芝麻油”。其中一位市民经讨价还价后，以17元买得1斤“芝麻油”。　　
记者走访荆州城区两家超市发现，芝麻油每斤售价均高出现场压榨的芝麻油。　　细算：售价等于加工成本　　
记者：芝麻现在多少钱1斤？　　
河南籍摊主：芝麻收购每斤6元，加上翻炒、机械压榨等成本，两斤芝麻才能压榨出1斤“芝麻油”，所以才将压榨的“芝麻油”定价每斤18元。　　
记者：2斤芝麻压榨1斤“芝麻油”，需12元，你为何还有每斤10元的“芝麻油”出售？　　
河南籍摊主：你如果这样问，我就不和你“抬杠”了。你没有机器，你没有榨过芝麻油，你怎么知道？　　
记者查阅网络，发现河南省驻马店地区白芝麻报价为每斤收购价在6.05—6.10元/斤之间。　　
长江大学生科严教授介绍，芝麻因品种、种植地不同，芝麻的出油率在30—40%之间。细算不难发现，压榨1斤芝麻油，至少需要芝麻2.5斤以上。　　
由此，记者就按2.5斤芝麻压榨1斤芝麻油计算，该男子放进芝麻原料，成本达15.25元，外加装芝麻油的矿泉水瓶1元。至此，该河南籍男子出售压榨芝麻油需要成本16.25元，尚且不论加工、燃料费、机械磨损等成本，就现场现售压榨芝麻油，有点违背市场常理。　　
鉴别：真假辨别有办法　　“真芝麻油低温下，不冻结；而掺杂的芝麻油，低温会冻结……”当日，记者在现场时，这名操河南口音的男子向前来咨询的市民介绍。　　
如何辨别市面上芝麻油真伪？长江大学生科严教授说，市面销售的芝麻油，单凭芝麻油的香味来辨别不大可靠。目前，芝麻油的香味也可通过添加工业、食用香精调制。　　
昨日下午，记者就如何辨别真假芝麻油采访了数位居民，大家对如何辨别芝麻油真假各抒己见，其中可建议操作的是将一滴芝麻油滴到装了清水的碗中，纯正芝麻油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假的芝麻油油花小且厚，不易扩散。　　
另外，可将芝麻油放入冰箱，在零下10摄氏度时，纯芝麻油在此温度下为液态，掺假的芝麻油则开始凝结。&香喷喷的芝麻油根本没有芝麻成分！都是色素和香精
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核心提示：经过台州市公安和市场监管部门的联合作战，一个涉及浙江、安徽多地的生产、销售伪劣食用油犯罪网络被成功摧毁。10名制假售假嫌疑人被抓获，大量未来得及销售的劣质食用油被缴获，总涉案金额达300多万元。
芝麻油，以其香味出众是厨房和餐桌的必备品，有着香油的别名。不过，当你知道闻上去香味浓郁的芝麻油却没有芝麻成分，会不会大吃一惊？近期，市场上就出现了这样的造假芝麻油，而且这些油已经流入台州市场。经过台州市公安和市场监管部门的联合作战，一个涉及浙江、安徽多地的生产、销售伪劣食用油犯罪网络被成功摧毁。10名制假售假嫌疑人被抓获，大量未来得及销售的劣质食用油被缴获，总涉案金额达300多万元。台州市破获一起制售劣质油案件，涉案价值300多万元隐藏在村里的食用油作坊台州市路桥蓬街双和村一处出租房，常年都散发着一股芝麻油的香味。据村里人反映，这处出租房是租给一户王姓的安徽人，租住在村里已有多年，从事销售食用油的生意。这家人平日里比较热情，和街坊邻居们的关系也很好。这户外来租住户，经营食用油的营生已近10年，最初是挑着担子走街串巷叫卖，后来用上了三轮车送货，如今三轮车也换成了小面包车，人员也从最初的夫妻俩变成了4人。今年7月28日，这一家子忽然被路桥警方和市场监督管理局的人带走了。从他们的租住处里，执法人员找到了一大批芝麻香精、红色素、色拉油等用于勾兑劣质食用油的原材料，以及各种劣质食用油成品、半成品和勾兑工具。路桥区市场监督管理局稽查大队工作人员透露，今年6月，他们在市场排查中获得了有人制售伪劣食用油的线索，经过一番细致缜密的调查之后，发现了王某的家庭作坊制售伪劣食用油，且涉案食用油的量相当大。路桥区市场监督管理局迅速将线索传递给了警方。蓬街窝点被查，牵出背后案情从已知的线索判断，这家作坊所产的伪劣食用油涉及的市场面很广，但隐蔽性强，取证难度大。路桥警方成立专案组，专车专人对王某一家的行迹进行了跟踪，在收集了大量劣质油制造和售卖的证据之后，于7月28日将这一家4口全部抓获，并缴获劣质食用油354箱。嫌疑人包括王某、王某妻子李某以及其儿子王某某、儿媳高某。王某交代了自己在出租房内，利用香精、色素和色拉油手工勾兑芝麻油和川味红油等劣质食用油，并进行售卖的事实。记者了解到，目前市场上芝麻油的价格在每斤18元左右，而王某勾兑的芝麻油每斤仅售5元，大大低于真正的芝麻油。为了让产品看上去是正规的，他特地在安徽和县购买了“胡根”商标，还私自印制了“如意”商标对产品进行包装。其产品销往路桥、温岭、玉环、临海等地，自2010年开始全家制售伪劣食用油，其销售额已经达到100多万元。路桥警方收网之后，台州市公安局食药环支队领导赶赴路桥调查研究相关案情，发现在温岭还有一个相类似的窝点。8月5日下午，温岭警方通过调查发现，王某妻子李某的哥哥李某林等人在温岭城东大量生产、销售伪劣调和油食用油、红油和酱类食品。生产方式与路桥王某如出一辙。查封3700箱成品劣质油温岭的办案民警告诉记者，李某林也经营着家庭式的制售伪劣食用油作坊。路桥窝点被捣毁之后，李某林察觉到了“危险”，开始转移和销毁用于制售劣质油的器具和已经生产的成品、半成品。8月6日，专案组在台州市公安局指挥下，成功抓获李某林等6人。但在抓捕中，专案组仅在李某林的暂住处发现少量成品芝麻油和红油等物品，涉案的生产器具、半成品、商标、空瓶、纸箱和香精添加剂等均未见踪影。经过一番艰苦的审讯，8月7日民警从犯罪嫌疑人闻某口中获悉，温岭城东街道紫皋村和新河镇铁场村祠堂边，有两个存放成品劣质油和酱的仓库，但关键的生产工具、香精添加剂和包装仍没有下落，李某林等人更是闭口不言。8月19日，温岭警方终于在李某林暂住处邻居家的地下室，找到了大量生产原料和生产工具。警方共查封成品油3700余箱，成品半成品酱类305箱，以及大量商标、容器和生产工具，涉案金额达200余万元。10名涉案人员均被刑事拘留经调查，自2012年5月至今年8月，李某林曾在安徽和县腾飞粮油加工厂以添加香精的方式生产“胡根”商标芝麻调和油10560箱，涉案金额52.8万元。后又伙同俞某和闻某等人来到温岭城东街道生产各类伪劣食用油，销往宁波、温州和台州本地的饭店、快餐店与批发部。据悉，其包装好的伪劣食用油主要来自安徽和县，约22000箱，伪劣食用油主要是在温岭进行生产，有20000多斤。专案组为此还多次赶赴安徽和县进行调查，和县腾飞粮油加工厂法人胡某自知难逃法网，主动投案。目前本案10名涉案人员均被刑事拘留，路桥和温岭公安机关将以涉嫌生产销售伪劣产品罪分别将各自办理的案件移送当地检察机关审查起诉。食用油添加香精属伪劣产品记者了解到，犯罪嫌疑人李某林以“传、帮、带”形式组织儿子、妻子和亲戚进行生产、销售伪劣油品。其生产工艺十分简单，所谓的芝麻油、红油全部都是用色拉油、香精和色素勾兑而成，根本没有芝麻成分。路桥区市场监督管理局稽查大队大队长徐加华告诉记者，食品中香精和色素的使用，应该按照国家规定的卫生标准执行，否则对人体会产生伤害。而且在食用油国标中有明文规定：食用油添加香精属伪劣产品。 台州市食品安全委员会办公室专职副主任卢志达说，台州市食用油销售量很大，为保证市民餐桌安全，提高食品质量，今年市政府开展了“台州市食用油质量安全整治‘百日严打’行动”，出动执法人员16506人次，调查户次数近2万次，行政立案9起，移送司法2起，刑事立案2起，查扣劣质油15036公斤。这起案件正是行动的收获之一。卢主任表示，接下来，公安、市场监管等部门将继续开展多部门联动，守卫市民餐桌安全。
来源：新蓝网综合编辑：张玲
中国好声音110.228.50.*
我是张家口的.我们那边叫的麻油是胡麻油 用胡麻籽榨的. 听南方的同事说 我们说的香油他们叫麻油!!!
113.129.137.*
请问说芝麻油的各位，您吃过麻油吗？？
113.129.137.*
我也觉得麻油不是芝麻油，应该是麻嗖嗖的那种油，要不就不会来网上查了~~
221.216.238.*
这个说法对,说什么麻油就是芝麻油太不负责了
121.19.93.*
麻油是用麻花椒和芝麻炸出来的叫麻油
121.19.93.*
我真为麻油是芝麻和花椒一块炸出来的统称麻油不知道是不是啊
121.19.93.*
麻油应该是芝麻和花椒一起炸出来的统称麻油的不知道对不对啊
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