驴肉不能和什么一起吃
驴肉不能和什么一起吃
基本信息：女&&24岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：您好，我平时会长一些痘痘，睡眠也不是很好。去吃了驴肉火锅，感觉嘴唇干干的，不知道适合吃吗？
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建议：这症状是火锅辛辣的原因，吃驴肉倒是没问题的
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建议：你好，：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
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【驴肉不能和什么一起吃】吃驴肉的禁忌
驴肉营养价值非常高，但吃驴肉也要有一定的禁忌，例如不能与金针菇等相克的食物同吃，肠胃不好、消化不良等人群也不适合吃驴肉。来看看驴肉不能和什么一起吃吧！
　　“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
　　我们要明确的是吃驴肉是有一些禁忌的，比如说金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等就是与驴肉相克不可以一起食用。
　　1、驴肉不能和金针菇一起吃。
　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
　　2、驴肉不能和猪肉一起吃。
　　驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
　　3、驴肉不能和章鱼一起吃。
　　驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
　　4、驴肉不能和黄花菜一起吃。
　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
　　5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
　　狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
　　看完驴肉的饮食禁忌后，我们来看看驴肉有什么营养价值，让这么多人喜爱吃驴肉。
　　驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
　　驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
　　虽然驴肉的营养很高，但不是人人都可以食用驴肉的，来看看哪些人不能吃驴肉。
　　1、脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者
　　驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。所以，脾胃虚寒，特别是同时兼有慢性肠胃炎，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。为了自己的身体健康着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也最好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。
　　2、孕妇
　　孕妇最好不要吃驴肉，驴肉性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，怀孕妇女应当忌食驴肉。&如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。
　　文章的最后，我们还是来看看怎样选购、储存驴肉吧。
　　新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
　　新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1－2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
　　驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
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驴肉不能和什么一起吃 它还有这些禁忌
　　俗话说，天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉的味道在人们心目中的地位是多么的高。这并不是夸大其词，因为驴肉是真的很美味，但是它也有着一些禁忌。驴肉的做法有很多，朋友们想知道驴肉怎么做好吃及驴肉不能和什么一起吃吗?下面就为大家介绍。
　　驴肉其实还是有很多食物不能与其一起食用的，并且些人也是要注意的，下面就来为大家介绍什么不能与驴肉一起吃和它的做法。
　　驴肉不能和一起吃
　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。
　　即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。
　　同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发。
　　驴肉不能和猪肉一起吃
　　驴肉和猪肉同食的话，很容易导致。
　　驴肉不能和章鱼一起吃
　　驴肉和章鱼同食是很容易会引发心疾病的，应忌同食。
　　驴肉不能和黄一起吃
　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
　　其它禁忌
　　狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
　　餐桌宜忌
　　与驴肉一起煲汤服食，可疏肝理气、养心安神，适用于忧郁及综合征等症状。
　　与驴肉同食，可补虚养身、补血益气;与驴肉都有很好的补益作用，同食适合、食少乏力、体瘦者。
　　什么人不能吃驴肉
　　什么人不能吃驴肉驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
　　治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
　　但即使驴肉有这么多的功效，也并非是所有人都适合吃驴肉的，平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。
　　为什么脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉呢?那是因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收。
　　本身有的患者就，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠，例如腹泻等。
　　再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。
　　所以，脾胃虚寒，特别是同时兼有慢性肠，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。为了自己的着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也最好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。
　　蒜泥拌驴肉
　　白煮驴肉500克，味精、、醋、精盐、香油各适量。
　　1、先将白煮驴肉切成5厘米长，3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
　　2、再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。
　　3、然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛人平盘内即可上桌供食。
　　此菜蒜香味浓厚。
　　蒜泥拌驴肉方法二
　　1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。
　　2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。
　　3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。
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　　天气冷了，吃驴的人也多起来。这时你可要事先了解驴肉不能和什么一起吃。驴肉不能和、一起吃，你要小心了。具体驴肉不能和什么一起吃，小编为您介绍。
　　驴肉不能和什么一起吃?
　　俗话说：&天上的龙肉，地上的驴肉。&驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肉营养价值高，但食用有禁忌，那么驴肉不能和什么一起吃呢?
　　驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。
　　同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
　　3、猪肉
　　驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
　　驴肉不能和一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
　　驴肉不能和黄一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
　　驴肉不能和什么一起吃?另外，驴肉最好也不要和狗肉、、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
　　驴肉的吃法
　　1、驴肉汤
　　驴肉150克，10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
　　2、驴肉汤
　　驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
　　3、驴肉粥
　　驴肉、各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
　　4、山药炒驴肉
　　山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、适量，炒至熟后，淋上，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
　　下面小编继续为您介绍驴肉的吃法及挑选驴肉的技巧，你不能错过哦。
　　5、爆驴肉
　　驴肉、、食盐、葱、姜、料酒、生抽、、植物油、、黑椒汁。姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟，取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用，锅内放入适量的植物油。烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽。再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入大葱片再翻炒片刻即可出锅。能够养血安神、延缓衰老，冬季吃驴肉可增强抵抗力防治疾病。
　　6、驴肉
　　把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用;加入适量的盐、酱油、油、少许的生粉，生粉也可以不加，因为驴肉本身很嫩，把驴肉稍腌两分钟;把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上;盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右，出锅之前再洒上即可。
　　7、首乌煲驴肉
　　黑豆80~100克，首乌、茸各15克(中药店均有售)，驴肉500克，4片。黑豆浸泡至软，药材洗净稍浸泡，驴肉洗净切块。先将驴肉放入有姜片的沸水中，稍滚片刻后洗净，以去异味。依次将药材与驴肉放入瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸以后，改小火煲两个小时，下盐便可。温中暖下，补肾生发。
　　驴肉的选购与存储
　　新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。挑选驴肉可以四步走。
　　首先是看颜色。一般来说，新鲜的驴肉是红褐色的，肉质色泽佳。不新鲜的驴肉则会呈现暗褐色，而且无光泽。
　　接着闻气味。新鲜的驴肉闻起来带有一股浓香，而不新鲜的驴肉无气味或是略带难闻气味。
　　再者摸摸驴肉的机理。新鲜的驴肉肉质结实而富有弹性，而不新鲜的驴肉看起来松软，摸起来缺乏弹性。
　　最后要注意价格。一般来说，生驴肉在40元/斤左右，熟驴肉会买到七八十元每斤，如果价格过低，有可能是掺了其他肉类。
　　新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
　　用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
　　下面小编为您介绍驴肉的营养价值与功效，想要了解更多驴肉的信息，可以到下一页看看。
　　驴肉的营养价值与功效
　　据《本草纲目》记载：&驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元&。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
　　驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
　　驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
　　中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
　　而从现代营养学和食品学的角度看，驴肉具有&两高两低&的特点：高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇。驴肉的胆固醇含量低于和猪肉，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，而且三者中驴肉的肌纤维最细。
　　用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效;将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
[责任编辑：丹丹]
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