生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。特别是春节，很多人喜欢下馆子吃年夜饭，不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。老下馆子吃出慢性病，大家一定要警惕了，如果要下馆子，那下面四道菜千万不要点。
　　专家告诉记者，本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。
　　调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。
　　首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克)，而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。
　　其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。
　　第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。
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　　生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。特别是春节，很多人喜欢下馆子吃年夜饭，不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。老下馆子吃出慢性病，大家一定要警惕了，如果要下馆子，那下面四道菜千万不要点。
　　专家告诉记者，本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。
　　调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。
　　首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克)，而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。
　　其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。
　　第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。
　　1.主食：面条饺子最咸
　　调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
　　专家建议，在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
　　2.凉菜：小凉菜也是重口味
　　人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是&重口味&。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇，咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
　　专家建议，酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
　　3.热菜：四种做法菜很咸
　　烹制的热菜类菜肴是高盐含量的&重灾区&，炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴(包括肉汤)的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘(八寸盘)带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。上一篇： 下一篇：---01月09日 12:24问：你知道这四道菜代表了哪四句诗吗？古时候，有个厨师精通诗词，他能做出许多含有诗意的菜肴。一个秀才故意给他提出了一个难题：两个鸡蛋，做成四道菜，每道菜必须包含一句古诗_百度作业帮
问：你知道这四道菜代表了哪四句诗吗？古时候，有个厨师精通诗词，他能做出许多含有诗意的菜肴。一个秀才故意给他提出了一个难题：两个鸡蛋，做成四道菜，每道菜必须包含一句古诗
问：你知道这四道菜代表了哪四句诗吗？古时候，有个厨师精通诗词，他能做出许多含有诗意的菜肴。一个秀才故意给他提出了一个难题：两个鸡蛋，做成四道菜，每道菜必须包含一句古诗。厨师接受挑战，做了四道菜，第一道菜是两个炖鸡蛋黄，几根青菜丝，第二道菜，把熟蛋白切成小块，排成一个队形，下面铺了一张青菜叶，第三道菜，清炒蛋白一撮，第四道菜，一碗清汤，上面浮着几片蛋壳。秀长见了，对厨师佩服得五体投地。
两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。导读: 生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。特别是春节，很多人喜欢下馆子吃年夜饭，不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，……
　　生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。特别是春节，很多人喜欢下馆子吃年夜饭，不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。老下馆子吃出慢性病，大家一定要警惕了，如果要下馆子，那下面四道菜千万不要点。　　专家告诉记者，本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。　　调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。　　首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克)，而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。　　其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。　　第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。责任编辑：骑猪上树1104
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