木耳泡久了有毒吗有毒与它一起做的菜会有毒吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-10 01:25 标签： 黑木耳泡久了有毒吗
哪些鲜菜会引起中毒--《中国保健营养》1996年03期
哪些鲜菜会引起中毒
【摘要】：正 科学研究证实,有不少蔬菜如烹饪、食用不当,会引起中毒,严重的甚至危及生命。现举例如下: 扁豆:是人们喜食的蔬菜之一,它含有多种人体必需的营养素,也有很多用扁豆治病的验方。但扁豆中含有凝集素,混合于饲料中喂大鼠,可抑制生长,甚至引起肝脏区域性坏死。扁豆荚内还含哌啶酸——a溶血素,可使人发生中毒。烹饪扁豆时,如火候不够,其有毒成份便不易被破坏,食用后有引起中毒的可能。 四季豆:也叫芸豆、菜豆、刀豆,含有一种毒蛋白凝集素,有的豆荚内含有溶血素,这两种有毒物质可使人发生中毒,表现为
【关键词】：
【分类号】：R155.3【正文快照】：
科学研究证实,有不少蔬菜如烹饪、食用不当,会引起中毒,严重的甚至危及生命现举例如下: 扁豆:是人们喜食的蔬菜之一,它含有多种人体必需的背养素,也有很多用扁豆治病的验方但扁豆中含有凝集素,混合于饲料中喂大鼠,可抑制生长,甚至引起肝脏区域性坏死扁豆美内还含呢咤酸—a溶
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京公网安备74号时刻警惕！17种家常菜竟然有毒
摘 要：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
　　家常菜也有毒?是什么样的家常菜会危害我们的健康?赶紧和小编一起来看一下吧。
　　1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)
　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
　　2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)
　　大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
　　3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
　　这个大家应该都知道了吧!
　　4、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
　　酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
　　5、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)
　　红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
　　6、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
　　7、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　8、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
　　因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
　　9、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
　　胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
　　10、红白萝卜木耳汤(白萝卜+木耳)
　　萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
　　11、田螺酿肉 (猪肉+田螺)
　　猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
　　12、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)
　　西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
　　13、黑糯米鸡(糯米+鸡)
　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
　　14、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼+冬瓜)
　　鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
　　15、红黄沙拉(黄瓜+西红柿)
　　西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 `
　　16、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
　　黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
　　17、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
网络编辑:张荫良
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&>>&&&&&正文
黑木耳有毒？当心这10种有毒蔬菜
　　三、青西红柿
　　未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
　　据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
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&&&&& 人们都有一个认知，就是食物越新鲜越好，特别是在超市、菜场的瓜果蔬菜面前，常常会出现一大群市民围着一堆相同的食物走看看右瞧瞧，就是怕挑着的食物不新鲜，所以对于这些人来说，买菜是个大讲究，不花上一个多小时就会放不下心。
&&&&&&的确这样，在日常生活中，人们之所以那么“追捧”新鲜的蔬菜瓜果，主要是由于大多食物都是越新鲜，其营养价值就越高，味道越好，反观不新鲜的食物营养成分很多都会流失掉，有些甚至还会引起各种疾病。然而，在我们的生活中，并不是所有的食物新鲜的就一定比不新鲜的好。&&&&&&下面让我们盘点出一些决不能吃的新鲜食物： 　　一、新鲜牛奶不能喝　　我们所说的鲜牛奶其实不能算得上市真正的鲜牛奶，而是经过消毒加工后而产出的。这是因为虽然那些“现挤”的牛奶是最新鲜，然而没有经过一个加工的过程就直接喝下肚子，不仅味道腥酸，而且这种牛奶很容易污染各种微生物，所以，“新鲜牛奶”不能喝。&&&&& 二、鲜黄花菜会中毒　　黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，营养丰富，被人们视作“席上珍品”。然而为什么市面上黄花菜几乎都是干品呢？这是因为新鲜的黄花菜吃了会中毒。专家解释，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，直接使用会导致中毒，出现恶心、呕吐、头痛、等症状，严重的话会造成血尿，便血，甚至死亡。　 &&&&& 三、鲜木耳会得皮肤病　　鲜木耳中毒事件前不久还有发生，让很多人士都胆战心惊。专家解释，这是因为鲜木耳中含有一种啉类光感物质，这种物质被人体吸收后在太阳照射下会引起各种皮肤病，如皮肤瘙痒、水肿等，严重时甚至会导致皮肤坏死。所以，人们大多时候都是食用干木耳为宜。&&&&& 四、鲜咸菜和鲜酸泡菜　　咸菜这类食物是很多家庭喝粥是常食的下粥菜，这种食物一般通过将新鲜蔬菜用食盐等调味料腌渍而成。然而新鲜的咸菜和酸泡菜在盐腌后几个小时内，由于硝酸盐含量还过高，会使得亚硝酸盐明显增加，这种成分很容易引起人体缺氧症状，生成一种致癌的亚硝胺物质。上一篇： 下一篇：

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