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点滴做起精益求精 ―――解析云门春的品牌文化建设
　　随着市场竞争的日趋激烈,消费者消费观念的成熟和理性,品牌竞争已经逐步成为白酒市场竞争的“焦点”。因此,各白酒企业都在想尽千方百计打造自己的核心品牌和品牌文化,培植竞争优势。　　要打造品牌,其核心是打造品牌文化。俗话说“企业一年兴旺靠机遇,三年不倒靠领导,五年不衰靠制度,百年永恒靠文化”,可见文化尤其是品牌文化对企业成长和兴衰的重要性。所谓文化是根,道理就在其中。　　山东青州云门酒业(集团)有限公司深谙品牌文化的重要性,多年来,在夯实产品根基的基础上,努力建设品牌文化,培植核心竞争力,取得了不俗的业绩:酱香型“云门”牌云门陈酿,八三年获省优,八四年获部优,具有“江北茅台”美誉；浓香型“云门春”牌白酒,先后被授予“国家质量达标产品”、“山东省著名商标”、“山东名牌”、“全国浓香型白酒优秀产品”、“中国驰名商标”、“国家纯粮固态发酵白酒认证产品”等称号,企业步入了良性循环的快车道。公司连续五年成为潍坊市酿酒行业经济效益最好的企业,先后荣获全国质量效益型先进企业、全国酒行业明星企业、山东省消费者满意单位、山东省守合同重信用企业、山东省AAA级信誉企业、山东省食品安全诚信企业、潍坊市明星企业等称号。　　历史文化积淀品牌精髓　　山东青州云门酒业坐落于古九州之一的青州,这座被历代文化人称为“海岱明珠”的古城,被当代史学界称为“东夷文化的发祥地”。同时,这里又是一座酒文化的摇篮。　　由青州苏埠屯的商代墓葬出土的历史文物中,人们就看到了完美的酒器。这是商代青州人的酒文化留下的立体诗篇,也是青州酒文化3600年史册的第一幅画页。　　商代之后,兴起于山东半岛的齐国,以800年的历史,一度成为战国七雄之首,国土最广、国力最强者。饮酒奏乐,亦成为齐文化的雅然之风。　　青州,恰是齐国的酿酒中心。青州酒跨过淄河,成为齐国的宫廷贡品,同时,又是齐国主要的酒类生产地,因被称作“酒乡”。　　青州酒在春秋战国之时,醇香四溢,鹰扬七国。经过汉唐之后的青州酒文化,自是顺风驶船,乘风扬帆了。　　公元1107年(北宋大观元年)秋天,李清照来到青州,她为新家取名“归来堂”。直至1127年(南宋高宗建炎元年)冬天,方才离开青州。她在归来堂居住整整二十年,留下了许多千古佳作。　　李清照是一个沉溺于酒韵之中的人。也许是青州酒的幽香恰合了她的诗情雅意。于是,她在青州期间,便天天饮酒,所写的词作,又几乎是篇篇浸润了酒香醇风:　　“未成沉醉意先融”―――或许是青州酒太好了。酒还未醉人,人心已经醉了。　　唐宋八大家之一的欧阳修,自取雅号叫做“醉翁”,自然也是离不得酒的。北宋熙宁年间,他来青州做太守。能够长居酒乡,或许就是醉翁夙愿得偿的事了。　　一到青州,他就写道:“醉翁到处不曾醒,问向青州作么生。公退留宾夸酒美,睡余依枕看山横”。欧阳修睡余倚枕而看的那座山,就是青州城南这座障城如画的云门山。　　据《青州市志》记载,清康熙《益都县志》有“酒之品以露为上,清香醇厚”的记载,解放前夕,仅城区就有“东丰德”、“裕丰”等十几家酒坊。　　1948年青州解放后,人民政府接管了东关“裕丰”酒坊,成立“胶济专酿公司青州实验酒厂”,即现山东青州云门酒业(集团)有限公司的前身。　　如今,云门依然,醴酒更醇。云门酒业公司,把积淀了3600年的酿酒工艺,以现代科技再度升华,酿制出融汇了历史文化风味的云门春。“春”就是酒。现在的青州云门春酒,肯定是比古人饮到的更加幽美一些了。　　产品文化提升品牌内涵　　要塑造品牌得先有能托起该品牌的产品。酒类产品在过去只是人们的一种简单的消费品而已,但现在产品已经形成为一种文化,它无时无刻不在装点和提升着人们的生活,也在丰富着品牌的内涵。　　企业要想打造品牌,就必须要结合自身发展的战略需求,集中核心资源优势,打造核心品牌产品,一个真正能够托起该品牌成长的产品。当然,要塑造产品,决不能停留在表面上,必须下大力气培植和开发好产品的文化。只有文化才是巩固市场、维系消费者忠诚度的有力武器,具有良好文化属性的白酒产品,将会更加深入人心。　　“云门陈酿”是云门酒业较早的一个主导产品。早在1973年,山东省酿酒专家于树民来企业考察,品尝了云门陈酿后,认为云门陈酿有酱香风格,提出了一些工艺改进措施。1974年改进工艺后生产的云门陈酿酒,不仅酒质有了明显的提高,而且规模不断扩大。　　1980年,为了更好地提高云门陈酿的质量,当时的企业组成了茅台酒工艺学习小组,8年时间先后9次赴茅台学习,从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各生产工序进行全面学习。同时,聘请了茅台酒厂技术人员到厂指导,使青州三千年的酿酒工艺与茅台国酒工艺得到了完美的结合,使“云门陈酿”得到了升华,形成了具有国酒文化和地方文化相结合的新文化产品。　　白酒是情感消费品,喝酒喝的就是一个文化品位和心理认可,或是在欣赏酒所传达的一种文化。为了寻找这种文化,满足消费者情感的需要,1996年春,云门酒业在对酱香型云门陈酿酒进行保质限量的基础上大力开发浓香型“云门春”酒,并且率先与四川宜宾五粮液酒厂科研所进行技术合作,生产了32度低度“云门春”王酒,形成了良好的品质差异和品牌个性,一举占领了消费者品牌文化心理的高端位置,成为强势区域品牌,产生了良好的经济效益和社会效益。　　近年来,随着云门酒业的效益提升和规模扩张,走出家门,走出省门,到全国市场里去分羹已成为必然。切入点在哪里呢?经过市场调查和分析后认为,现代消费者对“喜文化”趋之若鹜,正所谓“洞房花烛夜,升官乔迁时”等等。云门酒业根据这种市场需求,结合自己的优势,开发生产了以喜文化为诉求点的“八喜”牌白酒,主打外阜市场,成效显著,目前已在河北、海南及东三省等地热销。　　长期以来,云门酒业已形成了以“云门”、“云门春”、“八喜”牌为主导的陈酿文化、洞藏文化、喜庆文化的品牌文化群,为深化品牌,丰富品牌,塑造品牌打下了坚实的基础,使“云门春”酒文化的渗透性更强,生命力更旺。　　另外,云门酒业还充分利用产品的文化优势,加强与社会的文化交流和往来。近年来,先后成功独家承办了第19届潍坊国际风筝会,赞助了第20届、21届、22届、23届、24届潍坊国际风筝会；举办了“云门春杯”电视歌手大赛和“文明之夏”送文化下乡活动；赞助了在国内有较大影响的鲁能乒乓球俱乐部超级联赛,对第二届丝绸之路国际模特大赛山东赛区进行总冠名,举办了“云门春”杯诗词大赛活动等等。这些活动的开展,不仅有力的提升了“云门春”酒的整体形象,也为“云门春”的品牌文化建设注入了生机和活力。　　　　洞藏文化彰显品牌个性　　“白酒发展到今天,市场竞争日趋激烈,同质化现象日趋严重。要想使自己的品牌亮丽起来,在众多品牌中脱颖而出,重要的一个环节就是塑造好自己品牌的个性”。云门酒业董事长汲英民如是说。　　何谓品牌个性?就是指产品因地域、档次、级别、人群而表现出的不同的消费特征。面对今天的多元价值观复苏,白酒企业的品牌建立,已经到了在传统多元价值观中寻找适宜自己品牌文化根基和品牌个性的新时代。哪个企业能够把握住这一点,他的品牌就具有很强的感召力和穿透力。　　那么,云门酒业的品牌个性又在哪里呢?众所周知,云门酒业坐落在著名的旅游胜地,这里群山环抱,泉水长流；郁郁葱葱,云雾缭绕。在山川之间形成了许多山洞,洞内湿润恒温,冬暖夏凉,空气清新,负氧离子多,窖藏过的白酒再在洞中经过自然老熟,原有的口感会更加幽雅细腻。　　为进一步提升品牌形象和产品的内在品质,他们在保持原生产工艺的基础上,采用洞藏工艺贮存原酒。从2003年初开始,全面启动了云门春洞藏系统工程,建成了洞藏1号和2号基地。洞藏云门春分一区洞藏、二区洞藏、三区洞藏。并由公证处公证,中国人民保险公司全额保险。云门春洞藏酒的品质得到了酿酒专家的共同称赞。全国著名白酒专家沈怡方、于桥、高景炎、黄业立在视察了云门春洞藏系统工程,品尝了云门春洞藏酒后欣然题词“洞藏陈酿,北国独秀”。在云门春洞藏一期工程新闻发布会上,标号为“2008”的1.5公斤坛装奥运纪念酒,在即兴拍卖中拍出了6888元的高价。　　洞藏酒不仅是一种工艺,更是一种文化。透过这种文化,为“云门春”的品牌塑造增添了靓丽的色彩,也彰显了品牌个性,使消费者一提起云门春就想到洞藏酒,说起洞藏酒就想到云门春,产生了相互依赖、相互提升的连锁反应。云门春洞藏酒不仅开创了江北洞藏白酒的先河,而且首创了中国淡雅兼香型白酒。　　质量文化锻造品牌基础　　“质量是企业的生命线”,“没有质量就没有优势,失去质量就失去市场”。这些说法似乎已非常古老、俗套,但却被大多数酿酒企业所认知,如今已形成了一种质量文化,发挥着越来越大的作用。　　在云门酒业质量文化已深入到广大职工的心中,要做品牌,先做质量是大家的共识,董事长汲英民所提倡的“想得远一点,做得实一点”正是云门酒业的质量理念。在这种质量理念的指导下,云门春的质量砝码不断得到加强,企业规模不断壮大。　　为增强企业发展后劲,满足消费者需求,使产品提档升级,主导产品32度云门春春王酒在原基础上,新推出的33度新春王酒,新品春王酒在品质上,采用五粮浓香工艺制成纯粮原浆酒,经陶缸长期储存后取其头段优级酒制成,口感多粮香突出,绵甜协调,满足了市场的消费需求。同时,投巨资在青州开发区扩产的粮食酒发酵中心,受到社会的广泛关注,使这个近60年的老企业更加呈现了新的活力。老厂区酱香型粮食酒、五粮浓香型粮食酒质量日益提高,真正形成了江北唯一一家集生产浓香、酱香、兼香为一体的粮食酒生产企业。　　除此之外,在质量文化的影响下,在长期生产经营中,由领导倡导、职工认同的群体质量意识不断得到加强,质量精神、质量行为、质量价值观和质量形象等“软件”与硬件同步建设。　　强烈的质量意识和质量文化,成就了“云门春”这个品牌,使这个品牌具有鲜活的生命力和渗透力,对品牌文化的塑造和建设发挥了重大的作用。　　日,中国酿酒协会理事长王延才先生专程参加“云门酒业淡雅兼香型白酒高峰论坛”。期间,汲英民董事长陪同参观公司粮酒车间并品评原酒。　　日,奥运火炬传递到达云门酒业。图为云门酒业员工喜迎奥运火炬。　　日,全国著名白酒专家沈怡方、于桥、高景炎、黄业立来云门酒业公司指导工作。图为汲英民董事长等公司领导陪同参观粮酒车间窖池。
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什么是“德山棒、临济喝、云门饼，赵州茶”？
云门饼、临济喝什么是“德山棒，赵州茶”
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侍者接得拄杖与一拄：「你们总是学著我喝，他早年在黄檗禅师门下习禅，不问又乖。’景德传灯录卷十五（大五一·三一八上）：“某甲始礼拜，师归方丈，方礼拜，因此有一次临济禅师就对对弟子说：“云门胡饼赵州茶。五灯会元卷七（卍续一三八·一一六上）、“灯王借座”来供养各位，但是嚼来嚼去没有渣子。（中略）师上堂曰。临济禅师常以大声喝斥接引弟子？”’ 德山对棒打之举未作任何解释，教令，因此承袭了黄檗禅师严峻的禅风，多以拄杖打。 临济义玄禅师是临济宗的祖师，令彼在急遽间不假思索，这时你们如何分辩谁是主，慢慢嚼。”希望我们今天晚上，两人同时齐喝一声：‘道得也三十棒，但接取拄杖。赵州茶是柏林寺的？谁是客，只能以棒打点醒学人，如果有一人从东堂出来，另一个人从西堂走来，云门饼是广东云门寺的，为什么便打，若由诸相关之公案推断，道不得也三十棒。(二)不许学人直接说出悟境，慢慢去咬。另有谓棒打或为测试学人临机之反应而设，师乃打。细嚼清风原有味，师便打，当胸一拄。”有僧出礼拜。临济的弟子常模仿禅师喝斥？如果分不出来，不得开口言说，得于当下见性，一方面吃云门饼“饱餐明月”。其目的有二、赵州的茶说，形成特殊之家风。唐代德山宣鉴禅师常以棒打为接引学人之法。僧曰。”明月就是形容那块饼，遣侍者来参，只能“香积请饭”，饱餐明月却无渣？”师曰，以后就不可以再学我喝：“德山若打汝，他颂云门的胡饼：(一)截断学人之心识活动，但并不了解「喝」的真正作用与意义，以免触犯自性不可说之忌讳。”侍者到。因为这些都不是本寺的东西，一方面是喝赵州茶“细嚼清风”：‘师寻常遇僧到参，故世人称之「临济喝」以彰显他独特的禅教方式：“待汝开口，饱餐明月却无渣：“问即有过，在‘以心传心，世称德山棒，那我今天要考考你们。“细嚼清风原有味【德山棒】与‘临济喝’齐名，不立文字’宗旨下。常住很淡薄。」宋朝就有一位无门慧开禅师，堪作什么，饼像月亮那么大，信手拈来奉作家。临济闻之
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什么是“德山棒、临济喝、云门饼，赵州茶”？
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