康师傅红烧牛肉面图片用的什么油做的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-19 14:55 标签： 康师傅红烧牛肉面
如何自制康师傅红烧牛肉面做法
如何自制康师傅红烧牛肉面做法
红烧牛肉面，关键在汤头。
&&&&没啥可说的，如果有个家用的小压面机，倒是可以考虑自己压面，会更好吃、更放心，目前我没有；虽说会做，但是硬度、筋度总是达不到，所以买放心的市售鲜切面吧，各种粗细、硬度的都可以，以二细的四棱面口感、硬度最佳。
&&&&至于汤头，我有两种做法，一种火辣入味，一种简单清爽。火辣入味型料多、料足，加之大大的使用川味豆瓣辣酱，肉质筋道，汤味醇厚，热辣过瘾；简易清爽型不用辣酱，减少香料，味道清谈，突出牛肉本身的香味，使用高压锅炖肉，肉质酥烂，而且省时省力，尤其适合上班族和懒人哦。
&&&&其余主料、辅料没有太大区别，配菜也可以根据自己的喜好自由搭配。
&&&&且慢慢道来&&
&&&&先看看材料：
&&&&主料：当然是最好，又以其中的牛肋条肉为佳&&瘦多肥少，肥瘦相间，而且有肉筋，口感、味道最好；
&&&&配料：我会在汤头中添加西红柿，去腥增鲜，更能使汤头口感清爽，而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性，营养。
&&&&基本调味料：油、盐、葱、姜、蒜，酱油；
&&&&香料：八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶（不需要更多了，香料太多会太冲，我家不喜欢）
&&&&酱料：番茄酱、辣豆瓣酱，酱膏（没有可以用蚝油代替），此外还可以加1小勺芝麻酱，特别出香；
&&&&其他：冰糖，胡椒粉，五香粉，花雕酒（或料酒）
&&&&具体分量往下看
孔老夫子讲：&食不厌精，脍不厌细&，吃货的基本特征是不怕麻烦，所以先讲火辣入味型&&
&火辣入味红烧牛肉面
主料：牛肋条肉800&&1000g，
配料：中等大小西红柿2个
基本调料：油1大勺，葱姜蒜各适量，酱油2大勺，盐适量（根据酱油和酱料的咸度调节）
香料料包：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香各适量
酱料：酱膏（或蚝油）2大勺，番茄酱2大勺，辣豆瓣酱8大勺，芝麻酱1小勺
其他：冰糖100g，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺
当然：鲜切面，配香菜
1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
3、所有香料放进茶包袋备用；
4、西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
5、葱姜蒜切片；
6、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
7、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油；
8、下入西红柿丁，转中大火，煸炒。
9、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
10、加入水；
11、待水沸腾后，下冰糖；
12、下香料包和整块儿牛肉；
13、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
14、煮至沸腾；
15、转入比较深的炖锅；
16、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
17、取出牛肉；
18、切成方便入口的大块儿；
19、过滤汤汁，除去调味料不要；
20、汤汁和牛肉重回锅中；
21、大火煮开后，转小火，加盖焖煮20&30分钟，汤头即成；
22、煮熟面条；
23、洗净香菜并切碎；
24、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊
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康师傅好滋味红烧牛肉面五包入93G*5
月销量：0件
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&&(当前库存:
P51E7C42AD71BE
店铺动态评分与同行业相比描述相符：5.00持平0%服务态度：5.00高于12.35%发货速度：5.00高于12.84%
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浅谈康师傅红烧牛肉面销量经久不衰的原因
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&&说​起​方​便​面​,​多​数​人​最​先​想​到​就​是​康​师​傅​,​口​味​众​多​、​味​道​纯​正​。​其​中​,​人​们​熟​知​的​莫​过​于​康​师​傅​红​烧​牛​肉​面​。​早​在​康​师​傅​集​团92​年​开​始​生​产​方​便​面​以​来​,​红​烧​牛​肉​面​就​与​人​们​见​面​了​,​经​历​了0​多​年​考​验​,​一​直​深​受​消​费​者​的​喜​爱​,​是​什​么​让​人​们​对​康​师​傅​红​烧​牛​肉​面​如​此​长​情​？
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康师傅红烧牛肉面的配料表
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