简述： 【致癌金针菇】信息时报讯 据《海峡都市报》报道，用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。近日，福建古田县查获35吨致癌金针菇。这批金针菇全部使用工业柠檬酸（柠……
&& 【致癌金针菇】信息时报讯 据《海峡都市报》报道，用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。近日，福建古田县查获35吨致癌金针菇。这批金针菇全部使用工业柠檬酸（）泡制。该批产品主要销往福州一些食品加工厂和罐头厂进行再加工。
在这个池子里，黑心厂家用工业柠檬酸泡制出致癌金针菇。
作坊大门紧闭偷偷生产
黑窝点最开始是被福建古田县工商局发现的。一位知情人士介绍说，5月7日下午，工商执法人员路过古田县大桥镇横洋村水尾时，发现路旁一栋新建的铁皮房铁门紧锁，四周也被铁皮包紧，里面却传来机器声。
执法人员敲开了大门，发现是一间新建的金针菇生产作坊，有数百平方米，生产环境非常简陋，地上漫流着污水，散发出酸臭味。630多袋成品和60多桶还在浸泡盐水的金针菇，直接堆放在地上。作坊正中还有一个大池子，里面都是散发出酸臭味的金针菇。
工厂老板拿出一张农民合作社的执照，但这张执照上只核准了食用菌种植，并无核准其进行食品生产。据老板交待，这里是合作社加工卤水金针菇的生产地。他们将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池子中，搅拌后捞起，装入饲料袋，准备卖给福州的一些食品加工企业和罐头厂。
自制金针菇老板不敢吃
“一想起那个金针菇黑窝点的加工环境，至今仍觉得反胃。”一位到现场的执法人员向记者表示。
执法人员对池子边堆放的柠檬酸添加剂进行检查时，发现有22个标有“柠檬酸”字样的袋子外包装上并未标注适用于食品加工。按规定，如果是食品级的添加剂，必须在外包装上标注“食品添加剂”字样。而在池子边上，还扔了5个工业级柠檬酸的空袋子，都是25公斤装的。据老板交代，这些工业柠檬酸都用于浸泡金针菇。
“生产出的金针菇，你们自己吃么?”面对执法人员的质问，该名瞿姓老板显得有些尴尬，搓着双手说：“自家生产的，自己一般不吃。”
工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，封存了这些金针菇和生产场所。经查实，现场查获用添加剂浸泡的金针菇34.9吨。
加工无标准面临执法难
古田县一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，大多使用的是食用柠檬酸。
其实，工业柠檬酸与食用柠檬酸价格相差并不大。古田市面上一袋25公斤装的食用柠檬酸180～190元，而工业柠檬酸每袋要便宜50元左右。执法时，仅凭肉眼很难区别工业柠檬酸和食用柠檬酸，只能看外包装袋上是不是有标注“食品添加剂”的字样。
该人士表示，现场被查扣的盐渍金针菇都含有柠檬酸。执法部门将其送检，但由于送检产品有毒有害物质含量较低，专业质检机构也无法分辨出是工业柠檬酸还是食用柠檬酸。
“盐渍金针菇没有一个标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，只是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇，因此这也成为执法时面临的难题。
添加柠檬酸可延长保质期
柠檬酸是广泛用于食品、医药、日化等行业的有机酸。食品级柠檬酸多用于饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。
工业柠檬酸，可作化学分析用试剂，也可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
据介绍，鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，在进行盐渍加工时会往里加入食用柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年，但对柠檬酸用量有要求。
如果长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
[编辑：师洋]
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关于 致癌金针菇 工业柠檬酸泡制可延长保质期[图]_致癌金针菇,柠檬酸 新闻
您可能还关注：　　【一张图告诉你金针菇打了多少激素】无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长！长春网友@暗夜雨无声 反映一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来时发现金针菇非但没有一点枯黄的样子反而华丽丽的完成了“逆生长”，连保鲜膜都直接给顶破了，这样的金针菇你敢吃么？
　　随后，无数网友齐声谴责“激素金针菇”，表示要抵制、“罢吃”。
　　亲们，弱弱地问一句，以后还敢吃金针菇吗？？？
　　【调查还原真相】
　　对此有记者进行了一番调查
　　只有金针菇能在冰箱里生长？
　　除了草菇，其它食用菌也能生长在冰箱冷藏室里
　　“金针菇在冰箱里生长太正常了，哪有什么‘激素金针菇’！”省食用菌协会副会长、省农科院研究员宋金俤看完网上的图文，觉得有必要借新华日报普及一下知识，也便于澄清真相。
　　她说，金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。通常都是带根采摘、包装，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基” 生长。如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长，顶破薄薄 的保鲜膜一点不奇怪，即使顶不破，也会在包装盒内“曲折”生长。
　　“需要普及的知识是，超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力。”宋金俤介绍，除了草菇要在摄氏25度高温条件下生长，多数食用菌都耐低温，像平菇、蘑菇、杏鲍菇等，只要条件环境具备，都可以在冰箱中生长，不足为奇。
　　金针菇生产中会打激素？
　　目前市场上只有植物生长激素，“食用菌生长激素”闻所未闻
　　昨天，一听到有关“激素金针菇”的采访，上海农科院食用菌研究所原副所长张引芳朗声大笑，连说“闻所未闻”。她在电话中告诉记者，因为食用菌生长十分娇 贵，对温度、湿度、光线、卫生、密封度等要求很高，别说喷什么激素了，就是不慎滴上一滴水，菇体都会变黄、起斑甚至腐烂。
　　“听说黄瓜、草莓、西红柿会使用植物生长激素，难道金针菇就不会？”对于记者的疑问，张引芳解答说，黄瓜、草莓、西红柿属于植物，而金针菇属于食用菌， 两者性质不同。至今，还没听说谁发明了“食用菌生长激素”用在金针菇上。至于市场上允许少量使用的植物生长激素，为的是保留植物花蒂，如延长黄瓜、丝瓜的 顶花，而非加速植物的生长和膨大。
　　“即使喷洒植物生长激素，金针菇也不吸收。”宋金俤曾做过这方面的实验。她说，喷洒后，食用菌不仅不敏感，而且很快死亡。网上流传的“激素金针菇”应该属于推测臆断，不仅理论上说不通，实践中也不可行。
　　会有打激素的“无良商家”吗？
　　全国食用菌产能过剩，量多价跌，没有必要刺激生产
　　食用菌产量高，生物转化率高达80%，就是说，100斤基料可产出80斤食用菌。近几年全国食用菌产能严重过剩，食用菌企业大多亏损，价格也从“黄金变稻草”，不愁产，就愁卖。别说市场上没有“食用菌生长激素”，就是有，难道打它刺激产量？宋金俤反问道。
　　“现在金针菇每斤出厂价也就一两块钱，企业都在压缩生产，甚至关门转产，还打什么激素哦？”连云港可为食用菌有限公司总经理刘伟苦笑道，我倒愿意传授一 点吃食用菌的知识，希望大伙吃好、多吃食用菌，以减轻我们生产压力——这位中国食用菌协会副理事长说，食用菌最好现买现吃，一次购买量不要过多。如果储藏 在冰箱里，即使不生长，食用菌营养也会内耗，氨基酸减少，影响口感。
　　来源：新华日报
楼主发言：1次 发图：1张
　　我们家的金针茹也长了，不过我也吃了。哈哈哈
　　要是吃完人也跟着长就麻烦了
　　辟谣贴已经出来了吧
　　长了点知识。
　　我放冰箱里的金针菇，没反应啊，两三天了，快吃完了。。。
　　原来如此，我有一阵子没有买了。不敢
　　激素，激素，什么都不懂，道听途说，以讹传讹
　　我所工作的地方有好几家大型的菌场，我们去参观过，菌种的种植其实要求很高的，根本就不跟外面传的那样。
　　放屁贴，还在这了，早有人澄清了，菌类根本不需要激素。
　　金针茹放长是会长。一般买来二三天内就吃了
　　确实应该普及哈！
　　网上流传的“激素金针菇”应该属于推测臆断，不仅理论上说不通，实践中也不可行。
　　特别喜欢吃金针菇，做啥菜都喜欢放一点　　每次我看到金针菇长了，都有一种赚到的感觉　　那种花了一斤的钱买回来的，长成了一斤半的愉悦感　　从来没考虑过激素啊　　我是有多无忧无虑……
　　什么都不懂，就敢出来忽悠，菌类是最安全的食物。不需要上肥，只是光线温度控制要求比较高
　　猪是杀不完的。
　　@只影单飞无人渡 14楼
21:53:00　　特别喜欢吃金针菇，做啥菜都喜欢放一点　　每次我看到金针菇长了，都有一种赚到的感觉　　那种花了一斤的钱买回来的，长成了一斤半的愉悦感　　从来没考虑过激素啊　　我是有多无忧无虑……　　-----------------------------　　心宽体胖
　　@只影单飞无人渡 14楼
21:53:00　　特别喜欢吃金针菇，做啥菜都喜欢放一点　　每次我看到金针菇长了，都有一种赚到的感觉　　那种花了一斤的钱买回来的，长成了一斤半的愉悦感　　从来没考虑过激素啊　　我是有多无忧无虑……　　-----------------------------　　看到这个莫名很欢乐
　　为啥我上次放的金针菇隔了几天，忘记了，就发黄枯萎了呢……
　　这是谁发的谣言贴，应该抓起来判刑！！我小学就吃金针菇，然后就发现金针菇低温生长，
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
1把水烧开，2把金针姑放进去，再开就好了，不能太久，如果，太久就会老得塞牙！刚好的金针姑是脆的！一旦老了就会塞牙！你试一试吧！
看颜色吧，挑白一些的
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(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'>> 金针菇在冰箱里长大 再生长蔬菜能吃吗？
金针菇在冰箱里长大 再生长蔬菜能吃吗？对身体有什么影响？
来源： &&&&&&编辑：LW&&
内容提要：最近，湖北武汉一网友发帖说，出门好多天不在家，回家以后发现冰箱里的很多蔬菜都已变质，而金针菇不仅没坏，反而还长大了不少，又白又嫩。
　　最近，湖北武汉一网友发帖说，出门好多天不在家，回家以后发现冰箱里的很多蔬菜都已变质，而金针菇不仅没坏，反而还长大了不少，又白又嫩；无独有偶，早在今年年初，广州市民李先生将买来的黄瓜咬过几口后放入冰箱，几天后黄瓜竟然也长出了一节。
　　那么，到底有哪些蔬菜能够在冰箱里发生令人惊讶的“再生长”现象呢？这些蔬菜我们还能吃吗，会不会对人体有害呢？近日，扬子晚报记者就这类食物的“再生长”现象请教了南京农业大学的食品专家及扬州大学的植物保护专家。实习生李章琳李润阳扬子晚报记者蔡蕴琦
　　再生长的果蔬真不少
　　A金针菇冰箱里会生长？
　　是的，其实各种菌类再生长很正常
　　金针菇喜黑暗低温冰箱正适合
　　南京农业大学食品专家郁志芳教授表示，金针菇这些菌类的再生长现象是完全正常的。“金针菇在收获的时候还没有到组织崩溃死亡的阶段。就像收获的时候是小孩，在一定的条件下就可以长成大人。虽然不能从外界吸取营养，但它能利用自身已有的营养，使得组织细胞膨胀——因为细胞间隙扩大，看上去就长大了。”
　　扬州大学园艺与植物保护学院陈学好教授介绍，金针菇是一种耐冷低温型菌种，喜好黑暗，冰箱低温和暗光的环境为金针菇生长提供了一个良好的环境。金针菇本体含有大量水分，冰箱潮湿的特性使金针菇在很长时间内继续保持活性。“孢子落到已生长的金针菇上，重新长出菌丝，继而新的金针菇产生。”但是，这些新生长的金针菇由于条件所限，个头都不会很大。
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